no-avatar
Рецепт от Ходарева Анастасия
2 733 просмотра
Печать
1 час
2024-09-23-k8b2ny-odzhaxuri
Рейтинг
0 (0)
Обновлено 30.09.2024
Оджахури – традиционное грузинское блюдо, представляющее собой сочное сочетание свинины и картофеля, обжаренных до золотистой корочки. Хрустящая корочка картофеля и нежное мясо создают неповторимый вкусовой баланс, который никого не оставит равнодушным. Классический рецепт оджахури не требует особых кулинарных навыков и доступен даже начинающим поварам. При этом блюдо сохраняет свою аутентичность и прекрасно подходит для семейных обедов и праздничных застолий. Оджахури – это идеальный выбор для тех, кто ценит домашнюю кухню и хочет удивить своих гостей традиционным грузинским блюдом. Попробуйте приготовить оджахури по нашему рецепту и насладиться незабываемым вкусом кавказской кухни.

Ингредиенты на
порции

  • Свинина
    250
  • Масло растительное
    60
  • Зубчики чеснока
    3 шт.
  • Картофель
    3 шт.
  • Помидоры
    2 шт.
  • Лук репчатый
    2 шт.
  • Соль, перец
    по вкусу
  • Хмели-сунели
    по вкусу
  • Зелень (любая)
    для подачи

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    168,4 ккал

  • Белки

    4,65 гр.

  • Жиры

    12,8 гр.

  • Углеводы

    9,11 гр.

Пошаговая инструкция

  • В первую очередь – подготовьте все нужные ингредиенты. Свинину помойте, нарежьте небольшими кусочками – маленькие куски готовятся быстрее и равномернее. Разогрейте масло в сковороде и положите туда мясо. Обжаривайте до появления аппетитной, золотистой корочки, около 8 минут.

  • Лук очистите, затем помойте и нарежьте тонкими полукольцами и добавьте к мясу – обжаривайте до тех пор, пока лук не станет мягким и золотистым, придавая мясу насыщенный вкус, около 6 минут. Чеснок очистите и мелко нарежьте.

  • Помидоры помойте, а затем нарежьте на крупные кусочки. После этого очистите и помойте картофель - нарежьте его дольками, подрумяньте на другой сковороде, а затем добавьте в сковороду к мясу.

  • Посолите блюдо, добавьте молотый перец и хмели-сунели. Тушите всё вместе ещё десять минут, чтобы ингредиенты полностью слились воедино. Как только всё готово, посыпьте блюдо свежей кинзой или укропом, и ваш оджахури готов покорять сердца!

Советы

  • Выбирайте свежую, слегка жирную свинину – именно такой кусок сделает ваше блюдо сочным, а картофель выбирайте – плотным и хрустящим.

  • Используйте только свежие специи, такие как хмели-сунели – это ключ к созданию настоящего грузинского вкуса, который будет сложно забыть.

  • Выбирайте сладкий или красный лук, он придаст мягкости блюду и подчеркнет сочность мяса. Кроме того, обратите внимание на качество лука - он должен быть свежим.

  • Помидоры выбирайте спелые, но плотные – они сохранят свою форму при тушении, не превращаясь в кашу.

  • Чеснок добавляйте в самом конце – так он сохранит свой насыщенный аромат. Раздавите его ножом, чтобы он раскрыл свой вкус по максимуму.

  • Если вам нужно сохранить оджахури свежим, переложите его в герметичный контейнер и уберите в холодильник. Лучший срок хранения – 1-2 дня. При разогреве добавьте немного воды или бульона, чтобы блюдо не пересохло.

  • Если планируете заморозить блюдо, то делайте это порционно. Но обратите внимание: картофель при разморозке может потерять свою текстуру, поэтому лучше замораживать только мясо. Поместите остывшее мясо в контейнер и отправьте в морозилку на хранение.

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
0 из 5
0 оценок
1
0
2
0
3
0
4
0
5
0

Похожие рецепты

911

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

3503 рецепта

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки