Рагу со свининой

Рецепт от Мягкая Валентина

258 просмотров

2023-06-23-iu410b-delicious-fresh-cooked-stew-with-pork-meat

Рейтинг

0 (0)

Приготовления 1 час

Порций 6

Обновлено 15.09.2023

Это идеальное блюдо для настоящих ценителей насыщенных, ярких вкусов. Сочная свинина пропитывается ароматами специй и овощей, становясь невероятно нежной. Благодаря медленному тушению, мясо приобретает глубокий, насыщенный вкус, преобразуясь в кулинарное золото. Разноцветные овощи добавляют рецепту яркости и полезных веществ. Блюдо отлично сочетается с любым гарниром, что делает его универсальным выбором для обеда или ужина. Попробуйте рецепт рагу со свининой, и каждый ужин превратится в настоящий праздник вкуса!

Свинина

800 гр.
Картофель

700 гр.
Морковь

Морковь

ингредиент

Морковь так же популярна, как картошка, а некоторым она нравится даже больше. Лучшая морковка, молодая, весенняя, начинается в апреле, нежная, сладкая, хрустящая. Знаменита высоким содержанием каротина, невероятно полезного для зрения.

600 гр.
Кабачок

600 гр.
Помидоры

800 гр.
Перец красный острый

10 гр.
Чеснок

5 зубч.
Лук репчатый

4 шт.
Сахар

2 ч. л.
Кориандр

1 ч. л.
Соль, перец чёрный молотый

по вкусу
Масло растительное

4 ст. л.

Великолепный кулинарный рецепт рагу со свининой подразумевает подготовительный этап приготовления. Аккуратно вымойте мясо и высушите его бумажным полотенцем. Удалите всю излишнюю жировую ткань и связочную ткань, далее мясо необходимо нарезать на небольшие кусочки.
Следующим этапом в этом великолепном рецепте является обжарка мяса. Не жалея растительного масла разогрейте его в сковороде на среднем огне и аккуратно выкладывайте на неё кусочки мяса. Обжарьте до лёгкого зарумянивания, обычно на это уходит около 15 минут.
В рецепты вкусных блюд из тушеной свинины входят и овощи. Очистите от кожуры картофель и морковь, помойте их. Теперь переходите к нарезке картофеля и моркови небольшими кубиками.
Не забудьте также нарезать острый перец, но предварительно помыв и очистив его от семян и перегородок. Чеснок очистите и также нарежьте мелкими кусочками.
В сковороду к мясу выложите морковь, картофель, перец и чеснок. Всё это обжаривайте в течение 7-8 минут, периодически помешивая.
Далее лук — его необходимо почистить, помыть, мелко нарезать и добавить в сковороду. Обжаривайте еще 6-7 минут.
Кабачок помойте, удалите хвостик и нарежьте средним кубиком. Добавьте к мясу с овощами нарезанный кабачок и продолжайте обжаривать рагу еще 3-5 минут.
Осталось лишь помыть помидоры и удалить у них хвостики, нарежьте произвольными кусочками. Взяв чашу блендера, выложите туда нарезанные помидоры, соль, молотый перец, сахар и кориандр.
Измельчите соус до однородности. Эту смесь влейте в сковороду и перемешайте. Накройте крышкой и дайте рагу тушиться на слабом огне около 30-35 минут. Ваше овощное рагу со свининой готово! Это прекрасный рецепт приготовления блюда в домашних условиях.

При приготовлении рагу со свининой, ключевой момент заключается в выборе подходящего куска мяса. Вместо свиного филе, которое может оказаться сухим после длительного тушения, лучше использовать части мяса с небольшим количеством жира, такие как лопатка или грудинка. Эти части мяса сохранят свою сочность и мягкость, даже после длительного тушения, а также обогатят блюдо дополнительными ароматами.
Обжарка мяса помогает замкнуть на поверхности мяса поры, что позволяет сохранить влагу и сочность мяса внутри, а также добавляет блюду глубину вкуса и аромата.
Рагу - это блюдо, которое легко настроить под свой вкус, добавив в него различные овощи. Кроме традиционного картофеля и моркови, попробуйте добавить баклажаны или даже брокколи. Эти овощи прекрасно впитывают вкусы рагу и делают его более насыщенным и питательным.
Помидоры - основа соуса для рагу. Чтобы соус был наиболее вкусным и ароматным, выбирайте спелые и сочные помидоры. Если вы не любите кожицу помидоров, её можно легко снять, опустив помидоры на минуту в горячую воду.
Перед тем как отправлять остатки рагу в холодильник, убедитесь, что оно полностью остыло при комнатной температуре. Помещение горячей еды в холодильник может привести к росту бактерий и снижению качества блюда.
Лучший способ сохранить свежесть и вкус рагу со свининой - это хранить его в герметичном контейнере. Это поможет предотвратить контакт блюда с воздухом и другими продуктами в холодильнике, что может вызвать изменение вкуса или запаха.
Рагу со свининой можно безопасно хранить в холодильнике до 3-4 дней. Помните, что многократное подогревание блюда может привести к потере качества и вкуса, поэтому лучше подогревать только ту часть рагу, которую вы планируете съесть сразу.