Традиционные немецкие тушеные свиные щеки с грибами

no-avatar
Рецепт от Мягкая Валентина
8 847 просмотров
Печать
2 ч.
2023-06-20-yr4pfs-traditional-german-braised-pork-cheeks-with-mushrooms
Рейтинг
0 (0)
Обновлено 18.08.2023
Тушеные свиные щеки с грибами – истинное воплощение домашнего уюта и традиционных немецких вкусов. Мясо, доведенное до нежности, раскрывает свои соки вместе с грибами, создавая изысканный аромат, который наполнит вашу кухню. Тонкая игра вкусов в этом блюде не оставит равнодушным даже самого взыскательного гурмана. Свиные щеки становятся мягкими и сочными, а грибы придают их вкусу глубину и насыщенность. Каждый кусочек этого блюда - это праздник для ваших вкусовых рецепторов, делающий ваш обед или ужин особенным.

Ингредиенты на
порции

  • Свиные щечки
    1
  • Шампиньоны
    400
  • Луковица
    1 шт.
  • Морковь
    2023-05-29-gqc8ob-test-picture
    Морковь
    ингредиент
    Морковь так же популярна, как картошка, а некоторым она нравится даже больше. Лучшая морковка, молодая, весенняя, начинается в апреле, нежная, сладкая, хрустящая. Знаменита высоким содержанием каротина, невероятно полезного для зрения.
    1 шт.
  • Чеснок
    3 зубчика
  • Красное сухое вино
    200
  • Томатная паста
    50
  • Вода
    150
  • Соль
    по вкусу

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    325 ккал

  • Белки

    28 гр.

  • Жиры

    18 гр.

  • Углеводы

    12 гр.

Пошаговая инструкция

  • Этот волшебный кулинарный рецепт, приготовленный в домашних условиях, превратит обычную свинину в изумительное блюдо, способное подарить вам радость настоящего домашнего уюта. Сначала тщательно помойте мясо и высушите его с помощью бумажного полотенца. Очистите свинину, удаляя весь лишний жир и соединительную ткань - важный шаг на пути к великолепию этого рецепта.

  • Нарежьте щеки на среднего размера кусочки или оставьте их целыми - выбор за вами. После этого, посыпьте мясо солью. 

  • Лук и морковь очистите и помойте под проточной водой. Далее мелко нарежьте лук и немного более крупно морковь. 

  • Подготовьте глубокую сковороду и нагрейте на сильном огне две столовые ложки растительного масла. Обжаривайте свинину до румяной корочки, лучше в несколько заходов, чтобы мясо было равномерно обжарено и переложите на тарелку. 

  • Уменьшите огонь до среднего. В сковороду добавьте лук и морковь, потом жарьте, помешивая, 3-4 минуты. Помойте грибы, добавьте их в сковороду. Прожарьте все вместе на среднем огне, помешивая время от времени, до того момента, пока грибы не станут мягкими.

  • Добавьте вино, томатную пасту и воду, затем доведите до кипения. Положите обжаренную свинину в сковороду и добавьте по вкусу соль. 

  • Еще раз доведите до кипения, затем уменьшите нагрев до минимума и тушите все под крышкой до мягкости мяса, около 40-60 минут. Наш рецепт тушеной свинины с грибами готов! Это один из тех рецептов вкусных блюд из тушеной свинины, которые действительно стоит попробовать. Подавайте горячим и наслаждайтесь удовольствием от каждого кусочка. Приятного аппетита!

Советы

  • При покупке свиных щек, обратите внимание на их внешний вид. Мясо должно быть насыщенного розового цвета, нежное на ощупь, без неприятного запаха. Слишком светлое или темное мясо может говорить о его несвежести. Это важно, поскольку качество исходного продукта напрямую влияет на вкус готового блюда.

  • Максимальный вкус свиных щек можно достичь, замариновав их в вине с добавлением ароматных трав и специй на ночь. Маринад усиливает вкус мяса и делает его более нежным и сочным.

  • Не ограничивайтесь только шампиньонами, поробуйте в этом блюде белые грибы или даже лесные. Это не только увеличит аромат блюда, но и добавит новые вкусовые нотки.

  • Экспериментируйте со специями, это привнесет вкусовое разнообразие. Попробуйте добавить в мясо немного тмина, кориандра или горчицы, и вы удивитесь, как это может преобразить ваше блюдо.

  • Время - ваш лучший союзник при тушении. Свиные щеки должны тушиться на медленном огне в течение достаточного времени, чтобы стать максимально мягкими и нежными. Не ускоряйте процесс, дайте мясу полностью пропитаться ароматами и приобрести нужную текстуру.

  • Лучше всего хранить тушеные свиные щеки в герметичном стеклянном или пластиковом контейнере. Это поможет сохранить вкус и аромат блюда, предотвратить попадание воздуха и уменьшить вероятность роста бактерий.

  • В холодильнике немецкие тушеные свиные щеки с грибами сохранят свой вкус и аромат в течение 3-4 дней. Перед тем как отправить блюдо в холодильник, дайте ему полностью остыть при комнатной температуре. 

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
0 из 5
0 оценок
1
0
2
0
3
0
4
0
5
0

Похожие рецепты

2949

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

3116 рецептов

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки