no-avatar
Рецепт от Мягкая Валентина
4 293 просмотра
Печать
2 ч. 30 мин
2023-06-20-1oizns-braised-pork-knuckle-dongpo
Рейтинг
0 (0)
Обновлено 05.09.2023
Тушеная свиная рулька — настоящий кулинарный дар далекого Востока, воплощающий в себе гармонию, изысканность и насыщенность восточной кухни. Медленное тушение превращает мясо в мягкое, сочное и нежное блюдо, пропитанное ароматом специй и пряностей. Приготовленная по этому рецепту рулька соблазнительно блестит в соусе, даря восхитительные вкусовые акценты с каждым кусочком. Секрет этого рецепта заключается в волшебном сочетании традиционных восточных ингредиентов, которые преображают обычную свиную рульку в уникальное кулинарное изделие.

Ингредиенты на
порции

  • Свиная рулька
    1
  • Свежая фасоль
    500
  • Лук репчатый
    1 шт.
  • Морковь
    2023-05-29-gqc8ob-test-picture
    Морковь
    ингредиент
    Морковь так же популярна, как картошка, а некоторым она нравится даже больше. Лучшая морковка, молодая, весенняя, начинается в апреле, нежная, сладкая, хрустящая. Знаменита высоким содержанием каротина, невероятно полезного для зрения.
    2 шт.
  • Чеснок
    4 зубч.
  • Красный перец молотый
    0,5 ч. л.
  • Томатная паста
    2 ст. л.
  • Соль и чёрный молотый перец
    по вкусу
  • Растительное масло
    4 ст. л.
  • Вода
    1
  • Соевый соус
    50
  • Петрушка
    для украшения
  • Зеленый лук
    для украшения

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    610 ккал

  • Белки

    45 гр.

  • Жиры

    38 гр.

  • Углеводы

    22 гр.

Пошаговая инструкция

  • Секрет создания тушеной свиной рульки — еще одного рецепта вкусных блюд из тушеной свинины — начинается с тщательного промывания зерен фасоли, после чего следует залить их водой на несколько часов, а лучше всего на целую ночь. В домашних условиях это особенно удобно сделать перед сном, чтобы наутро начать приготовление блюда. После этого повторно промойте фасоль и переложите ее в кастрюлю. Залейте 1 л. воды и поставьте на средний огонь вариться до полной готовности 1,5 часа. 

  • Свиную рульку помойте, высушите бумажным полотенцем, очистите от жировой прослойки и нарежьте на кубики. В этом кулинарном рецепте каждый шаг важен для достижения желаемого вкуса.

  • Морковь очистите, помойте и нарежьте крупными кусками. Чеснок очистите и мелко нарежьте. 

  • Лук репчатый очистите и нарежьте кубиками. Разогрейте растительное масло на сковороде и обжарьте на среднем огне свиную рульку до золотистой корочки с каждой стороны в течение 5-7 минут. Добавьте морковь, лук и чеснок, обжаривайте на среднем огне в течение 5-7 минут. 

  • Добавьте красный перец, пасту, соль и перец черный молотый по вкусу. Положите вареную фасоль, перемешайте и обжаривайте в течение еще 5 минут. Лук и петрушку для подачи помойте и мелко нарежьте. 

  • Влейте воду и соевый соус. Перемешайте и доведите до кипения. Закройте крышкой и тушите на среднем огне в течение 60-70 минут, пока свинина не станет мягкой и сочной. Готовую свиную рульку с фасолью выложите на тарелки и подайте на стол, украсив свежей зеленью. Приятного аппетита!

Советы

  • Выбор правильной свиной рульки является ключевым аспектом приготовления идеального блюда. Рекомендуется выбирать рульки со средним содержанием жира. Ведь именно жировая прослойка делает мясо невероятно нежным и сочным, особенно после длительного тушения. Можно обратиться за помощью к вашему местному мяснику, чтобы выбрать наилучший вариант.

  • Рекомендуется мариновать свиную рульку в соевом соусе, меде и чесноке на протяжении нескольких часов, а лучше всего - на всю ночь. Это позволит мясу впитать все ароматы и специи, усилив вкус конечного блюда.

  • Если вы хотите упростить процесс приготовления и сэкономить время, вы можете использовать консервированную фасоль вместо свежей. Однако, будьте осторожны, поскольку консервированная фасоль может быть соленее. В любом случае, проверьте вкус перед добавлением дополнительной соли в блюдо.

  • Тонкий аромат блюда во многом зависит от выбора соуса. Существует множество разновидностей соевого соуса, каждый из которых обладает своим уникальным вкусом и ароматом. Не бойтесь экспериментировать и искать тот, который лучше всего соответствует вашим вкусовым предпочтениям.

  • Если у вас осталось блюдо, не бросайте его. Остатки свиной рульки могут быть использованы для приготовления супов, сэндвичей или других вкусных блюд. 

  • После приготовления свиной рульки, остатки блюда должны быть охлаждены до комнатной температуры, а затем аккуратно упакованы в плотно закрывающуюся емкость или пищевую пленку. Правильно хранясь в холодильнике при температуре от 0 до 4 градусов Цельсия, свиная рулька Dongpo сохранит свежесть и вкус в течение 3-4 дней.

  • При подогреве свиной рульки старайтесь избегать многократного повторного нагрева блюда, поскольку это может привести к потере вкуса и изменению текстуры, а также увеличить риск размножения бактерий. Вместо этого лучше подогревать только ту порцию, которую вы планируете съесть сразу. 

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
0 из 5
0 оценок
1
0
2
0
3
0
4
0
5
0

Похожие рецепты

1431

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

3118 рецептов

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки