Тушеная свиная шея с картофельным пюре

no-avatar
Рецепт от Мягкая Валентина
1 293 просмотр
Печать
2 ч.
2023-06-20-huan2s-braised-pork-neck-in-own-sauce-with-mashed-potatoes
Рейтинг
0 (0)
Обновлено 17.08.2023
Тушеная свиная шея с картофельным пюре - истинное воплощение домашнего уюта и тепла. Сладкая нотка свинины, обжаренной до золотистой корочки, совершенно особенным образом сочетается с ароматным картофельным пюре, словно призывая к семейному обеду или ужину. Простота ингредиентов в этом рецепте не умаляет насыщенности его вкуса. Секрет здесь в заботливом и терпеливом приготовлении: медленное тушение свиной шеи высвобождает всю гамму вкуса мяса, а пюре становится нежным и кремовым. Этот рецепт - отличный способ удивить близких несложным, но невероятно вкусным блюдом!

Ингредиенты на
порции

  • Свинная шея
    1
  • Луковица
    1 шт.
  • Чеснок
    3 зубчика
  • Соль, черный перец
    по вкусу
  • Картофель
    800
  • Масло сливочное
    50
  • Масло растительное
    для жарки
  • Молоко
    100

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    540 ккал

  • Белки

    29 гр.

  • Жиры

    22 гр.

  • Углеводы

    44 гр.

Пошаговая инструкция

  • Рады представить вам простой и вкусный кулинарный рецепт приготовления свиной шеи с картофельным пюре. Это отличное блюдо для совершенствования кулинарных навыков в домашних условиях, идеально подойдет для тех, кто любит рецепты вкусных блюд из тушеной свинины, но хочет попробовать что-то новое. Сначала вам потребуется свинина. Помойте ее под проточной водой и высушите бумажными полотенцами. Отрежьте жирные края свиной шеи и нарежьте ее на куски среднего размера.

  • Возьмите сковороду и поместите ее на кухонную плиту. Настройте средний режим нагрева, добавьте масло. Затем поместите мясо на сковороду, обжарьте его до золотистой корочки около 10-15 минут. Переложите мясо в кастрюлю.

  • Очистите лук и чеснок и нарежьте их мелко. 

  • Обжарьте лук в той же сковороде, где вы жарили мясо, до золотистого цвета. Добавьте чеснок и жарьте вместе еще минуту.

  • Добавьте лук с чесноком к мясу а также добавьте воду, соль, перец и доведите до кипения. Снизьте огонь до минимума и тушите блюдо под крышкой в течение 90 минут, не забывайте регулярно перемешивать.

  • В это время вымойте картофель, очистите его, нарежьте на кусочки и сложите его в другую кастрюлю. Поставьте картофель на огонь, залейте водой и доведите до кипения. Варите картофель на среднем огне в течение 20 минут до мягкости. Затем откиньте картофель на дуршлаг и дайте стечь жидкости.

  • Верните картофель в кастрюлю. Добавьте молоко, сливочное масло, соль и перец в пюре и разомните все до однородной массы.

  • Распределите готовое блюдо по тарелкам вместе с картофельным пюре и наслаждайтесь приготовленным по этому рецепту ужином!

Советы

  • Для максимального вкуса и нежности выбирайте свежую свинину хорошего качества. Идеальный кусок мяса должен быть розоватого цвета, упругим на ощупь и не иметь неприятного запаха. Чем лучше качество мяса, тем ароматнее и вкуснее получится блюдо.

  • Обжарка свинины не просто этап приготовления, это ключевой момент, который помогает запечь влагу внутри мяса и придает ему золотистую корочку. Это, в свою очередь, добавляет больше вкуса и аромата к вашему блюду.

  • После обжаривания мясо следует тушить на медленном огне. Длительное тушение на малом огне позволяет мясу пропитаться вкусами и стать невероятно мягким и сочным.

  • Для того, чтобы максимально сохранить тепло блюда, подогрейте тарелки перед подачей. Так мясо и пюре останутся теплыми на протяжении всего ужина или обеда.

  • Соусы и добавки могут усилить вкус блюда и сделать его еще более насыщенным. Попробуйте подать тушеную свинину с горчицей, кисло-сладким соусом или даже с клюквенным джемом для контраста вкусов.

  • Дайте блюду полностью остыть до комнатной температуры перед тем, как переносить его в холодильник. Это поможет предотвратить образование конденсата, который может стать причиной размножения бактерий и сократить срок хранения вашего блюда.

  • Храните тушеную свиную шею с картофельным пюре в хорошо закрытом контейнере или кастрюле с плотно закрытой крышкой, чтобы предотвратить попадание воздуха. Это поможет сохранить вкус и свежесть блюда дольше. Как правило, срок хранения такого блюда в холодильнике составляет 3-4 дня.

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
0 из 5
0 оценок
1
0
2
0
3
0
4
0
5
0

Похожие рецепты

431

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

3011 рецептов

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки