Тушеная свиная шея с картофельным пюре

Рецепт от Мягкая Валентина

99 просмотров

2023-06-20-huan2s-braised-pork-neck-in-own-sauce-with-mashed-potatoes

Рейтинг

0 (0)

Приготовления 2 ч.

Порций 4

Обновлено 17.08.2023

Тушеная свиная шея с картофельным пюре - истинное воплощение домашнего уюта и тепла. Сладкая нотка свинины, обжаренной до золотистой корочки, совершенно особенным образом сочетается с ароматным картофельным пюре, словно призывая к семейному обеду или ужину. Простота ингредиентов в этом рецепте не умаляет насыщенности его вкуса. Секрет здесь в заботливом и терпеливом приготовлении: медленное тушение свиной шеи высвобождает всю гамму вкуса мяса, а пюре становится нежным и кремовым. Этот рецепт - отличный способ удивить близких несложным, но невероятно вкусным блюдом!

Свинная шея

1 кг.
Луковица

1 шт.
Чеснок

3 зубчика
Соль, черный перец

по вкусу
Картофель

800 гр.
Масло сливочное

50 гр.
Масло растительное

для жарки
Молоко

100 мл.

Калорийность

540 ккал
Белки

29 гр.
Жиры

22 гр.
Углеводы

44 гр.

Рады представить вам простой и вкусный кулинарный рецепт приготовления свиной шеи с картофельным пюре. Это отличное блюдо для совершенствования кулинарных навыков в домашних условиях, идеально подойдет для тех, кто любит рецепты вкусных блюд из тушеной свинины, но хочет попробовать что-то новое. Сначала вам потребуется свинина. Помойте ее под проточной водой и высушите бумажными полотенцами. Отрежьте жирные края свиной шеи и нарежьте ее на куски среднего размера.
Возьмите сковороду и поместите ее на кухонную плиту. Настройте средний режим нагрева, добавьте масло. Затем поместите мясо на сковороду, обжарьте его до золотистой корочки около 10-15 минут. Переложите мясо в кастрюлю.
Очистите лук и чеснок и нарежьте их мелко.
Обжарьте лук в той же сковороде, где вы жарили мясо, до золотистого цвета. Добавьте чеснок и жарьте вместе еще минуту.
Добавьте лук с чесноком к мясу а также добавьте воду, соль, перец и доведите до кипения. Снизьте огонь до минимума и тушите блюдо под крышкой в течение 90 минут, не забывайте регулярно перемешивать.
В это время вымойте картофель, очистите его, нарежьте на кусочки и сложите его в другую кастрюлю. Поставьте картофель на огонь, залейте водой и доведите до кипения. Варите картофель на среднем огне в течение 20 минут до мягкости. Затем откиньте картофель на дуршлаг и дайте стечь жидкости.
Верните картофель в кастрюлю. Добавьте молоко, сливочное масло, соль и перец в пюре и разомните все до однородной массы.
Распределите готовое блюдо по тарелкам вместе с картофельным пюре и наслаждайтесь приготовленным по этому рецепту ужином!

Для максимального вкуса и нежности выбирайте свежую свинину хорошего качества. Идеальный кусок мяса должен быть розоватого цвета, упругим на ощупь и не иметь неприятного запаха. Чем лучше качество мяса, тем ароматнее и вкуснее получится блюдо.
Обжарка свинины не просто этап приготовления, это ключевой момент, который помогает запечь влагу внутри мяса и придает ему золотистую корочку. Это, в свою очередь, добавляет больше вкуса и аромата к вашему блюду.
После обжаривания мясо следует тушить на медленном огне. Длительное тушение на малом огне позволяет мясу пропитаться вкусами и стать невероятно мягким и сочным.
Для того, чтобы максимально сохранить тепло блюда, подогрейте тарелки перед подачей. Так мясо и пюре останутся теплыми на протяжении всего ужина или обеда.
Соусы и добавки могут усилить вкус блюда и сделать его еще более насыщенным. Попробуйте подать тушеную свинину с горчицей, кисло-сладким соусом или даже с клюквенным джемом для контраста вкусов.
Дайте блюду полностью остыть до комнатной температуры перед тем, как переносить его в холодильник. Это поможет предотвратить образование конденсата, который может стать причиной размножения бактерий и сократить срок хранения вашего блюда.
Храните тушеную свиную шею с картофельным пюре в хорошо закрытом контейнере или кастрюле с плотно закрытой крышкой, чтобы предотвратить попадание воздуха. Это поможет сохранить вкус и свежесть блюда дольше. Как правило, срок хранения такого блюда в холодильнике составляет 3-4 дня.