Калорийность
430 ккал
Белки
21 гр.
Жиры
24 гр.
Углеводы
29 гр.
Откройте для себя волшебство приготовления в домашних условиях с этим кулинарным рецептом. Налейте сухое белое вино в кастрюлю, добавьте сливки, белый хрен и нагрейте на умеренном огне. Доведите до слабого кипения и дайте покипеть 1-2 минуты, чтобы алкоголь испарился. Готовьте на умеренном огне, время от времени помешивая, в течение 2-4 минут, чтобы ароматы соединились и образовалась кремовая текстура.
После того как сливки и хрен были добавлены, важный шаг в рецепте: приправьте соус солью, перцем и небольшим количеством сахара. Снова доведите все до кипения и дайте покипеть около минуты, чтобы вкус полностью раскрылся. Соус готов, поэтому снимите его с огня и отставьте в сторону.
Хорошо промойте свиной язык проточной холодной водой, чтобы избавиться от возможной грязи и посторонних запахов. Лук и морковь почистите и помойте. Нарежьте морковь на несколько кусочков. Сельдерей и другие травы также помойте, а чеснок очистите от шелухи.
Затем, опустите язык в кастрюлю и добавьте туда очищенный и промытый лук, морковь и чеснок. В эту же кастрюлю добавьте стебли сельдерея, чёрный перец горошком, лавровый лист, розмарин, тимьян и соль. Это один из рецептов вкусных блюд из тушеной свинины, где используется такое разнообразие ингредиентов.
Налейте в кастрюлю воду, поставьте на огонь и доведите до кипения. После этого, варите на небольшом огне до готовности. Время варки зависит от размера языка, обычно это занимает примерно 1,5-2 часа. Когда язык будет готов, аккуратно извлеките его из бульона.
Чтобы легче было очистить язык, опустите его в холодную воду на 2-3 минуты. Затем, снимите кожицу с языка, начиная с кончика и обрежьте подъязычники с нижней части. После этого, нарежьте язык кусочками.
В сковороде разогрейте сливочное масло и выложите кусочки языка на него. Обжарьте на умеренном огне до румяной корочки с обеих сторон, примерно по 3 минуты. Когда язык будет готов, полейте его соусом. Доведите все до кипения и тушите на медленном огне 2-3 минуты, чтобы мясо пропиталось ароматами соуса.
Очистите картофель от кожуры, помойте и нарежьте его крупными кусками. Затем переместите его в кастрюлю, налейте холодной воды, чтобы покрыть картофель, и поставьте на огонь. Доведите до кипения и варите на среднем огне 20-25 минут, пока картофель не станет мягким.
Снимите кастрюлю с огня и слейте воду. Добавьте в кастрюлю масло и молоко, а затем посолите и поперчите по вкусу. Размягчите картофель при помощи толкушки для пюре. Выложите приготовленное пюре на тарелки, добавьте готовый свиной язык. И вот ваше блюдо готово к подаче! Приятного аппетита!
Качество используемого вина сильно влияет на итоговый вкус блюда. Используйте хорошее сухое белое вино для соуса. Это добавит глубину и сложность вкусу блюда, а также поможет сбалансировать жирность мяса.
Качество начинается с ингредиентов, а свежие и качественные свиные языки - ключ к успеху этого блюда. При выборе свиных языков ищите те, которые имеют ярко-розовый цвет и плотную текстуру. Избегайте тех, которые выглядят бледными, имеют странный запах или выглядят вялыми. Большие языки обычно дают более сочное мясо после тушения.
Подготовка свиных языков не сложна, но требует определенных действий. Помещение языка в кипящую воду на несколько минут, затем быстрое охлаждение под холодной водой, облегчает удаление верхнего слоя кожи.
Для приготовления идеального пюре выберите картофель старого урожая. Этот сорт лучше всасывает молоко и масло, создавая более кремовую текстуру.
Тушеные свиные языки в соусе из хрена с картофелем лучше всего хранить в холодильнике при температуре около 4°C. Используйте герметически закрывающуюся емкость для хранения, чтобы предотвратить проникновение других запахов из холодильника. Блюдо должно остаться свежим и вкусным в течение 3-4 дней.
Если вы хотите хранить блюдо дольше, его можно заморозить. Остатки блюда можно разложить по порциям в морозостойкие контейнеры или пакеты, и заморозить. Замороженное блюдо сохраняет качество в течение 2-3 месяцев. Перед использованием разморозьте в холодильнике и разогрейте.
Когда пришло время подогреть остатки блюда, лучше всего это сделать на сковороде на медленном огне или в духовке при низкой температуре, чтобы мясо не стало жестким и сохранило все вкусы.
Приятного аппетита!
Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим
Тушёная свинина сама по себе - вкусное и самостоятельное блюдо, н...
Тушёные свиные рёбра особенно хорошо известны тем, кто был в Герм...
Тушёная свинина с картофелем – одно из самых классических и стары...
Тушёная свинина с печенью и овощами всегда была и будет беспроигр...
Тушеная свиная рулька — настоящий кулинарный дар далекого Востока...
Тушёная свинина с овощами всегда приветствуется на застольях, но ...
Откройте для себя искусство приготовления тушёной свинины с луком...
Тушеная свинина с баклажанами – настоящее воплощение кулинарной г...
Тушеная свинина со сливками – это ароматное и нежное блюдо, котор...
Каждому любителю мясных блюд стоит попробовать этот кулинарный ре...
Тушеные свиные щеки с грибами – истинное воплощение домашнего уют...
Вам непременно захочется познакомиться с этим рецептом: свинина, ...
Откройте для себя уникальный рецепт тушёной свинины в томатном со...
Тушёная в соевом соусе свинина по нашему рецепту получается очень...
Тушеная свинина с капустой, морковью и картофелем - наслаждение д...
Заколдовывающий рецепт тушеной свинины с вишней — это притягатель...
Вкусные кулинарные рецепты
3295 рецептов
Посмотреть все закладки
