Тушёная свинина с картофелем

kaulitcanastasia
Рецепт от Юдчиц Анастасия
552 просмотра
Печать
1 ч. 15 мин
2023-05-28-sz9pcj-copper-pan-with-potato-and-lam-stew-cooked-in-oil
Рейтинг
0 (0)
Обновлено 30.06.2023
Тушёная свинина с картофелем – одно из самых классических и старых блюд. Такое кушанье готовили в основном зажиточные крестьяне. Чаще всего подавалось с различными овощами, например, свёклой, томатами и свежей зеленью. В наше время это блюдо стало практически повседневным, но не менее вкусным! Многие экспериментируют со специями и топпингами, но именно классический рецепт – самый лучший. Он простой в своём приготовлении и не уступает другим кулинарным рецептам. Наиболее идеальный вариант тушения на костре или в печи, однако и на плите тоже подойдёт.

Ингредиенты на
порции

  • Свинина (грудинка)
    500
  • Картофель
    400
  • Черный душистый перец
    5 шт.
  • Соль
    по вкусу
  • Молотый черный перец
    по вкусу
  • Масло растительное
    3 ст. л.
  • Вода питьевая чистая
    1

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    484 ккал

  • Белки

    42.4 гр.

  • Жиры

    26.2 гр.

  • Углеводы

    18.4 гр.

Пошаговая инструкция

  • Перейдём к приготовлению мяса. Свинину промойте под проточной водой, удалите лишний жир и нарежьте на кубики небольшой формы.

  • Картофель промойте под проточной водой, очистите от кожуры с помощью ножа или же овощечистки. После чего нарежьте картофель на кубики или же небольшие кусочки различной формы.

  • В сковороду налейте воду и растительное масло. После чего посолите её и добавьте черный молотый перец. Сковороду поставьте на плиту на средний огонь.

  • Добавьте свинину в сковороду, размешайте так, чтобы каждый кусочек был в воде, и тушите под закрытой крышкой 30-35 минут. После чего мясо достаньте и разорвите с помощью вилки на небольшие кусочки.

  • В бульон положите картофель, перец горошком и рваное мясо. Всё снова перемешайте и тушите под крышкой еще 30 минут до полной готовности. Подавайте в глубокой тарелке вместе с бульном.

Советы

  • Для данного блюда неважно, какой сорт картофеля вы возьмете, но мы рекомендуем использовать жёлтый, разваристый картофель, который отличается своим нежным вкусом. По желанию, картофель можно отдельно отварить в слегка солоноватой воде 30-40 минут до мягкости и сделать пюре со сливочным маслом или же просто цельные картофелины.

  • Самый идеальный вариант приготовления - в печи или на костре. Конечно, не у всех есть возможность в домашних условиях разжечь огонь, но если у вас есть возможность выехать за город  - попробуйте приготовить это блюдо. Можно взять казан или ненужную глубокую сковороду, кастрюлю. 

  • Для запаха можно добавить жидкий дым или же соус барбекю по своему вкусу. Тогда блюдо получится с лёгкой ноткой костра и станет ещё вкуснее. Но будьте осторожны - не добавляйте жидкий дым слишком много, иначе свинина с картофелем начнут кислить.

  • Хранить следует это блюдо в холодильнике под закрытой крышкой в сотейнике или же небольшой кастрюле. Также допускаются пищевые контейнеры. Убирать в холодильник только тогда, когда блюдо совсем остыло, иначе свинина может быстро испортиться из-за разницы температур.

  • Чтобы блюдо стало ещё более сочным и вкусным, можно добавить пучок свежей петрушки или же укропа. Есть два варианта - нашинковать мелко зелень и добавить в сковороду во время тушения. Второй вариант - также измельчить зелень и добавить в самом конце, чтоб вкус укропа (петрушки) чувствовался сразу вместе с мясом и картофелем.

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
0 из 5
оценок 0
1
2
3
4
5

Похожие рецепты

184

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

2711 рецептов

Telegram

Viber
WhatsApp