Тушёная свинина с морковью и перцем в бульоне

Рецепт от Юдчиц Анастасия

270 просмотров

2023-05-26-hpdlng-delicious-goulash-stew-on-table

Рейтинг

0 (0)

Приготовления 1 ч. 30 мин

Порций 6

Обновлено 30.06.2023

Это блюдо обязательно будет пользоваться спросом у вас на кухне из-за своего несложного приготовления и недорогих ингредиентов. Можно подавать как на обед, так и на ужин. Даже, если хотите, на завтрак. Болгарские перцы отлично сочетаются с морковью и свининой, получаются хрустящими и дают аромат и вкус бульону. Такой кулинарный рецепт должен быть у каждой хозяйки, чтобы быстро и вкусно накормить гостей или же своих домочадцев.

Свинина (шея)

500 гр.
Морковь

Морковь

ингредиент

Морковь так же популярна, как картошка, а некоторым она нравится даже больше. Лучшая морковка, молодая, весенняя, начинается в апреле, нежная, сладкая, хрустящая. Знаменита высоким содержанием каротина, невероятно полезного для зрения.

400 гр.
Копченая паприка

2 ст. л.
Петрушка свежая

200 гр.
Соль

по вкусу
Черный молотый перец

по вкусу
Болгарский перец желтый

300 гр.
Растительное масло

2 ст. л.
Томатный соус

3 ст. л.
Чеснок

4 зубчика
Вода питьевая чистая

1 л.

Калорийность

484 ккал
Белки

46.2 гр.
Жиры

24.6 гр.
Углеводы

18.2 гр.

Начинается рецепт с подготовки ингредиентов. Морковь, перец и петрушку тщательно промойте под проточной водой. Морковь очистите от кожуры с помощью ножа или же овощечистки.
Морковь нарежьте на толстые кружочки толщиной 2-3 см. Перец очистите от семечек, но не выбрасывайте их. Перец сначала разрежьте на половину, после на небольшие кубики. Петрушку нашинкуйте ножом.
Свинину достаньте из упаковки, промойте под проточной водой и удалите лишний жир. После чего нарежьте мясо на кубики. Чеснок очистите от шелухи, отделите зубчики друг от друга и пропустите их через пресс.
Сковороду поставьте на плиту на средний огонь. Налейте туда воду, а также растительное масло. Подождите, пока вода закипит и добавьте соль и молотый черный перец.
Убавьте огонь на плите до минимального и положите в воду мясо, морковь, болгарский перец и чеснок. После добавьте томатный соус и копченную паприку. Все перемешайте и тушите под закрытой крышкой в течение 40-45 минут до полного приготовления мяса. Подавайте, заранее насыпав сверху нарезанную петрушку и семена перца.

Это блюдо само по себе очень самостоятельное. Не нужно добавлять никаких гарниров, потому как овощи в сочетанием с тушёным мясом можно употреблять отдельно. Однако если вам не терпиться добавить чего-то своего, то мы рекомендуем приготовить воздушное сливочно-молочное картофельное пюре. В домашних условиях оно получается невероятно вкусным.
Если вы не фанат покупных томатных соусов, то мы можем предложить вам приготовить его самостоятельно дома. По нашему рецепту он получается вкусным и ароматным. Также можно туда добавить болгарские перцы или перец чили (если хотите остринку), по своему вкусу.
Чтобы сделать блюдо ещё вкуснее, мы рекомендуем перед тушением, пассировать овощи на среднем огне в течение 5-7 минут, чтобы придать им небольшую корочку. Также перцы можно обдать огнем, чтоб он подкоптился. Чёрную шкурку нужно убрать, а сам перец нарезать кубиками или полукольцами.
Чтобы блюдо хранилось дольше, дождитесь полного его остывания при комнатной температуре. Так мясу будет легче остыть до температуры холодильника, и вы сможете сохранить блюдо на более длительный срок. Более того, ваша холодильная камера дольше прослужит, если вы не будете туда ставить горячие или даже тёплые продукты.
Если вам не очень нравится растительное масло, его можно заменить на оливковое или же сливочное. На сливочном масле бульон получается более жирным, так что вам придется иметь это ввиду. Количество оливкового масла будет таким же, как и растительного, сливочного же берите около 50-70 грамм.