Калорийность
493.5 ккал
Белки
48.2 гр.
Жиры
31.1 гр.
Углеводы
21.9 гр.
Морковь, болгарский перец и горох промойте под проточной водой. Морковь очистите от кожуры с помощью овощечистки или же ножа. Перец очистите от семян и плодоножки.
Морковь нарежьте на соломку, перец разрежьте сначала наполовину, после чего также нашинкуйте на полоски.
Печень и свинину промойте под проточной водой. Зачистите мясо от жира, если он есть. После чего нарежьте свинину и печень на небольшие кусочки.
В сковороду налейте воду и растительное масло. Добавьте соль и молотый черный перец. Поставьте сковороду на плиту на средний огонь.
Как только вода закипит, положите туда морковь, перец, горох, свинину и печень. После чего добавьте тимьян и всё тщательно перемешайте. Тушите под закрытой крышкой 50-60 минут до полного приготовления мяса. Подавайте с бульоном в горячем виде.
Для того, чтобы печень не горчила и была вкусной и сочной, перед приготовлением замочите её на несколько часов (2-3) в молоке или любом другом молочном или кисло-молочном продукте. Также не забудьте удалить плёнку с печени. Это нужно делать ножом или же руками - главное, чтоб печень была чистой, иначе из-за плёнки она будет сухой и жёсткой.
Перед приготовлением мы настоятельно рекомендуем горох (особенно если он не молодой) отварить в воде на среднем огне примерно 20-25 минут. Тогда он будет мягким и сочным, а не жёстким и сухим. Лучше всего дать настояться отваренному гороху в воде, в которой он варился, пару минут.
Никогда не используйте для тушения холодную или даже прохладуную вода. Она должны быть тёплой или даже кипятком - тогда не будет большой разницы в температуре и блюдо пройдёт правильную термическую обработку. В домашних условиях легче всего поставить на плиту чайник и дождаться, пока он закипит. После заливать мясо и овощи.
Чтобы блюдо хранилось дольше, дождитесь полного его остывания при комнатной температуре. Так мясу будет легче остыть до температуры холодильника, и вы сможете сохранить блюдо на более длительный срок. Более того, ваша холодильная камера дольше прослужит, если вы не будете туда ставить горячие или даже тёплые продукты.
Когда до полного приготовления блюда останется 10-15 минут, мы рекомендуем добавить 1 стакан любого белого сухого или полусухого вина. Не волнуйтесь, алкоголь весь выпарится, а лёгкий аромат отлично будет сочетаться с мясом и овощами. Более того, такой способ сможет помочь, если за время тушения у вас выпарилась вся вода.
Приятного аппетита!
Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим
Тушёная свинина с овощами всегда приветствуется на застольях, но ...
Вам непременно захочется познакомиться с этим рецептом: свинина, ...
Тушеная свиная рулька — настоящий кулинарный дар далекого Востока...
Этот рецепт тушеной свинины с морковью и перцем в бульоне предста...
Тушёная свинина с картофелем – одно из самых классических и стары...
Рецепт приготовления тушёной свинины с луком в домашних условиях ...
Тушеные свиные щеки с грибами – истинное воплощение домашнего уют...
Каждому любителю мясных блюд стоит попробовать этот кулинарный ре...
Заколдовывающий рецепт тушеной свинины с вишней — это притягатель...
Свинина тушеная с грибами — это не просто еще одно блюдо, это воп...
Если вы любите лук и мясо, то этот рецепт обязательно вам понрави...
Этот рецепт гуляша из свинины станет прекрасным выбором для тех, ...
Этот рецепт тушеной рваной свинины в томатном соусе является идеа...
Тушеная свинина со сливками – это ароматное и нежное блюдо, котор...
Оджахури – традиционное грузинское блюдо, представляющее собой со...
Тушеная свиная шея с картофельным пюре - истинное воплощение дома...
Вкусные кулинарные рецепты
3544 рецепта
Посмотреть все закладки
