kaulitcanastasia
Рецепт от Юдчиц Анастасия
1 416 просмотр
Печать
1 ч. 30 мин
2023-05-24-4ozirp-a-piece-of-braised-pork-neck-2022-04-12-14-16-50-utc
Рейтинг
0 (0)
Обновлено 18.03.2024
Откройте для себя восхитительный мир домашнего приготовления с нашим уникальным рецептом тушёной свинины в бульоне. Это блюдо, совершенное в каждой детали, демонстрирует, как простые ингредиенты могут трансформироваться в настоящий кулинарный шедевр в условиях вашей кухни. Наш пошаговый рецепт гарантирует, что каждый, даже начинающий кулинар, сможет воплотить в жизнь этот рецепт. Оттачивайте свои кулинарные навыки, приготовив это потрясающее блюдо в домашних условиях, и позвольте каждому укусу рассказать историю уютного семейного ужина. Погрузитесь в мир кулинарных рецептов, где традиции и инновации встречаются, чтобы принести на ваш стол нечто по-настоящему особенное.

Ингредиенты на
порции

  • Свинина (шея)
    400
  • Копченая паприка
    3 ч. л.
  • Чеснок
    4 зуб.
  • Масло растительное
    2 ст. л.
  • Вода питьевая чистая
    1
  • Лавровый лист
    3 шт.
  • Молотый перец черный
    по вкусу
  • Соль
    по вкусу

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    368 ккал

  • Белки

    18 гр.

  • Жиры

    32 гр.

  • Углеводы

    0 гр.

Пошаговая инструкция

  • Свинину достаньте из упаковки, промойте тщательно под проточной водой. После чего удалите с помощью ножа лишний жир и нарежьте на крупные кубики или же куски различной формы. 

  • В сковороду налейте воду, добавьте растительное масло, размешайте и поставьте сковороду на средний огонь на плиту.

  • Чеснок очистите от шелухи и разделите на головки. Отрежьте твёрдую часть, после чего раздавите с помощью пресса для чеснока. Отложите в сторону на тарелку.

  • Как только вода в сковороде закипит, убавьте огонь и добавьте туда соль, молотый чёрный перец, копчёную паприку, раздавленный чеснок.

  • Затем переложите свинину, добавьте лавровый лист и снова все перемешайте. Тушите мясо около 40-45 минут под закрытой крышкой до полной готовности, периодически подливая воду. Подавайте в глубокой тарелке с бульоном. Сверху украсьте веточкой заранее помытой петрушки. Приятного аппетита!

Советы

  • Для этого блюда идеально подойдёт шея свинины за счёт её жирности и мягкости. Перед покупкой обратите внимание на цвет мяса – оно должно быть розоватым с небольшим количеством мраморных жировых прожилок. 

  • Прежде чем начать тушение, рекомендуется обжарить куски свинины на сковороде до золотистой корочки. Это позволит мясу сохранить соки внутри, а бульону приобрести более насыщенный вкус и аромат.

  • Для дополнительного аромата попробуйте добавить немного молотого кориандра или тмина. Эти специи прекрасно сочетаются с свининой и придают бульону глубину вкуса.

  • Медленное тушение – ключ к идеальной мягкости мяса. Не спешите увеличивать огонь, пусть мясо томится под крышкой, поглощая все ароматы специй.

  • Добавляйте чеснок не только в начале приготовления, но и за 10 минут до готовности блюда. Такой способ позволит чесноку сохранить свой яркий аромат, делая бульон ещё более ароматным.

  • Перед тем как убирать остывшее блюдо в холодильник, разлейте его по порционным контейнерам. Так бульон быстрее остынет, что снизит риск размножения бактерий. Кроме того, в таком виде блюдо удобно хранить и разогревать.

  • Тушёную свинину в бульоне можно заморозить, предварительно разлитую по герметичным контейнерам. Перед употреблением достаточно будет разморозить блюдо в холодильнике или на водяной бане.

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
0 из 5
0 оценок
1
0
2
0
3
0
4
0
5
0

Похожие рецепты

472

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

3116 рецептов

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки