Тушёная свинина в соусе терияки

kaulitcanastasia
Рецепт от Юдчиц Анастасия
8 280 просмотров
Печать
1 ч. 25 мин
2023-06-01-nrz7ti-shutterstock-1239727075
Рейтинг
0 (0)
Обновлено 30.06.2023
Тушёная свинина – одно из самых популярных блюд в Азии. Там готовится именно грудная часть, с жирком, и считается чем больше жировой прослойки, тем лучше! Азиаты едят тушёную свинину с различными соусами, топпингами и гарниром, но идеальнее всего подходит соус терияки. Он имеет сладко-пряный аромат и довольно плотную текстуру. Свинина получается очень сочной, слегка острой и пряной. Тем, кто любят азиатскую кухню, придётся по душе такое блюдо. В домашних условиях сделать более чем реально, вам стоит попробовать.

Ингредиенты на
порции

  • Свинина (грудинка)
    500
  • Соус терияки
    5 ст. л.
  • Соевый соус
    4 ст. л.
  • Зелёный лук
    100
  • Вода питьевая чистая
    1
  • Чеснок
    3 зубчика
  • Молотый имбирь
    2 ч. л.
  • Сычуаньский перец сушеный
    1 ч. л.

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    483.7 ккал

  • Белки

    48.2 гр.

  • Жиры

    38.3 гр.

  • Углеводы

    2.6 гр.

Пошаговая инструкция

  • Для начала начнём рецепт с второстепенных продуктов. Зелёный лук промойте под проточной водой и нашинкуйте на тонкие колечки. Чеснок очистите от шелухи и пропустите через пресс для чеснока.

  • Затем свинину достаньте из упаковки, промойте под проточной водой. После чего нарежьте мясо на порционные кусочки - лучше всего кубиками толщиной примерно 3-4 см. Если на мясе есть жёсткая шкура - удалите её, максимально ровно отрезав остром ножом.

  • В сковороду налейте воду и соевый соус. Всё тщательно перемешайте, чтобы соевый соус полностью смешался с водой, и поставьте сковороду на плиту на средний огонь.

  • Как только вода закипит, добавьте чеснок, молотый имбирь, сычуаньский перец и свинину. Всё тщательно перемешайте, чтобы бульон полностью покрывал свинину, снизьте огонь до минимального и закройте крышкой. Тушите свинину 60-70 минут до полного приготовления, периодически посматривая, чтобы ничего не прилипло ко дну. После воду слейте, добавьте соус терияки и сверху в качестве украшения насыпьте зелёный лук.

Советы

  • Если вы не хотите покупать соевый соус, то его можно сделать в домашних условиях легко и просто. По нашему кулинарному рецепту он получается вкусным и совсем не отличается от покупного. Более того, домашний соевый соус всегда вкуснее, и вы точно будете знать, что входит в его состав. Мы рекомендуем для большего аромата добавлять в соевый соус 2-3 зубчика чеснока, пропущенного через пресс.

  • Если вы не любите насыщенный вкус соуса терияки, его можно разбавить водой. Для этого смешайте воду, соус терияки и специи, тщательно размешайте, чтобы соус полностью перемешался с водой, поставьте на плиту на средний огонь и дождитесь, когда закипит. Добавьте 2 ст. л. муки, снова перемешайте, добавьте свинину и тушите под закрытой крышкой столько, сколько указано в рецепте. Периодически наблюдайте за тем, чтоб ничего не прилипло ко дну сковороды.

  • Если вам не по вкусу жирная свинину с большим количество жировых прослоек, допускается брать мясо с бедренной или шейной части. Там мясо обычно практически без сала. Но помните, что такая свинина более сухая и тушить её придется чуть дольше - на 10 минут.

  • Сычуаньский перец не везде можно достать, поэтому можно заменить его на обычный красный перец горошком или же обычный сушёный перец чили. Добавляйте по вкусу, ведь острота в этом блюде - одно из ключевых качеств.

  • Хранить следует это блюдо в холодильнике под закрытой крышкой в сотейнике или же небольшой кастрюле. Также допускаются пищевые контейнеры. Убирать в холодильник только тогда, когда блюдо совсем остыло, иначе свинина может быстро испортиться из-за разницы температур.

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
0 из 5
0 оценок
1
0
2
0
3
0
4
0
5
0

Похожие рецепты

2760

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

2846 рецептов

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки