Свиные ребрышки на сковороде

lesic_olga
Рецепт от Olga Lesic
4 557 просмотра
Печать
1 ч. 45 мин
2023-11-22-erdkxi-grilled-pork-ribs-in-a-frying-pan-and-baked-tomato-2022-02-23-22-39-38-utc
Рейтинг
0 (0)
Обновлено 23.11.2023
Этот рецепт представляет собой искусное приготовление свиных ребрышек, выполнимое в домашних условиях, и является настоящим жемчужиной среди кулинарных рецептов. Здесь подробно описаны все этапы: от выбора и обработки ингредиентов до их обжаривания и тушения до достижения идеальной мягкости и сочности. Рецепт учитывает нюансы приправления и добавления ароматов, делая блюдо не только вкусным, но и ароматным. Простота исполнения делает его доступным для любителей кулинарии разных уровней мастерства. Откройте для себя удовольствие от приготовления ребрышек, которые могут стать главным блюдом на вашем столе.

Ингредиенты на
порции

  • Свиные рёбра
    1
  • Масло оливковое
    2 ст. л.
  • Молотая паприка
    1 ч. л.
  • Чеснок
    2 зуб.
  • Уксус яблочный
    0,5
  • Соль и чёрный молотый перец
    по вкусу
  • Свежий розмарин
    по вкусу

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    247 ккал

  • Белки

    21 гр.

  • Жиры

    13 гр.

  • Углеводы

    27 гр.

Пошаговая инструкция

  • Вымойте ребрышки под проточной водой и обсушите бумажным полотенцем. Отрежьте лишний жир и перепонки. В миске смешайте соль, перец, паприку и измельченный чеснок. Тщательно натрите этой смесью ребрышки со всех сторон.

  • Нагрейте сковороду с оливковым маслом на среднем огне. Выложите ребрышки на сковороду и обжарьте с каждой стороны до золотистой корочки, примерно по 5 минут с каждой стороны. После обжаривания добавьте к ребрышкам уксус. Подождите, пока жидкость закипит, затем снизьте огонь до минимума.

  • Помойте и добавьте в сковороду веточки розмарина для аромата. Накройте сковороду крышкой и тушите ребрышки на медленном огне в течение 1-1,5 часов. Периодически проверяйте, чтобы не пригорело, и при необходимости добавьте немного воды.

  • Когда свиные ребрышки на сковороде станут мягкими и сочными, выключите огонь. Дайте блюду немного остыть перед подачей. Подавайте свиные ребрышки на сковороде горячими, украсив свежими травами и подав вместе с вашим любимым гарниром, например, картофельным пюре или овощным салатом. Этот рецепт гарантирует аппетитные и сочные свиные ребрышки с ароматными специями и травами, идеально подходящие для семейного ужина или уютного вечера с друзьями. Приятного аппетита!

Советы

  • Начните с бланширования ребрышек в кипящей воде на 10-15 минут. Добавьте в воду лавровый лист и несколько бутонов гвоздики для аромата. Бланширование поможет удалить излишек жира и сделает мясо нежнее.

  • Приготовьте маринад, используя свежие травы: мелко нарезанный розмарин, тимьян и шалфей. Смешайте их с оливковым маслом, чесноком и лимонным соком, затем замаринуйте ребрышки в этой смеси на несколько часов для глубокого и насыщенного вкуса.

  • Чугунная сковорода идеально подходит для приготовления ребрышек, так как она равномерно распределяет тепло и позволяет мясу хорошо подрумяниться, образуя аппетитную корочку.

  • Когда свиные ребрышки на сковороде почти готовы, посыпьте их сверху небольшим количеством коричневого сахара. Это придаст мясу сладкую карамельную корочку.

  • После обжаривания убавьте огонь и тушите свиные ребрышки на сковороде под крышкой на протяжении 1-1,5 часов. Такой метод позволяет мясу медленно пропитываться ароматами и становиться особенно мягким.

  • Перед тем как убирать приготовленные свиные ребрышки в холодильник, дайте им полностью остыть до комнатной температуры. Это предотвратит конденсацию влаги в контейнере для хранения, что может способствовать размножению бактерий и ухудшить вкусовые качества мяса.

  • Для хранения ребрышек в холодильнике используйте герметичный контейнер или пищевую пленку. Это поможет сохранить влажность и аромат мяса, а также защитит его от попадания вкусов и запахов других продуктов.

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
0 из 5
0 оценок
1
0
2
0
3
0
4
0
5
0

Похожие рецепты

1519

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

3294 рецепта

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки