Калорийность
301 ккал
Белки
15 гр.
Жиры
10 гр.
Углеводы
36 гр.
Замочите бобы в большом количестве воды на ночь (примерно 12 часов). Убедитесь, что бобы полностью покрыты водой, так как они увеличатся в размере.
Тщательно промойте свежий кориандр и петрушку под проточной водой, далее высушите бумажным полотенцем и мелко нарубите ножом.
Очистите репчатый лук и чеснок от шелухи. Крупно нарубите лук, а чеснок пропустите через чесночный пресс или измельчите при помощи ножа.
Слейте воду с бобов и поместите их в кухонный комбайн. Добавьте нарезанный лук, чеснок, кориандр, петрушку, молотый кориандр, красный перец и соль. Измельчите до получения однородной массы, но не делайте её слишком пастообразной.
Перемешайте тесто и добавьте пищевую соду. Дайте постоять 10-15 минут. Сформируйте из смеси шарики или небольшие котлетки. Если смесь слишком сухая и распадается, можно немного увлажнить руки водой.
/razrihliteli_1704753264.jpg)
Разогрейте масло в глубокой сковороде или кастрюле. Жарьте фалафель партиями до золотисто-коричневого цвета, по 2-3 минуты с каждой стороны. Подавайте фалафель горячим с соусом тахини, чесночным соусом, свежими овощами или в пите. Приятного аппетита!
Не используйте горячую воду для замачивания, так как это может сделать бобы слишком мягкими и они потеряют свою форму при жарке.
Для фалафеля идеально подходят сушеные бобы, такие как фава или чечевица. Они обладают нужной текстурой и впитывают специи, создавая насыщенный вкус. Важно тщательно отсортировать бобы перед замачиванием, удалив поврежденные или плохие зёрна.
Измельчайте бобы с овощами и специями до состояния грубой крошки, а не пасты. Это поможет сохранить текстуру фалафеля и улучшит его вкусовые качества.
Формируйте шарики или котлетки одинакового размера, чтобы они равномерно прожаривались. Не делайте их слишком большими, так как внутри они могут остаться сырыми.
Обжаривайте фалафель на среднем огне. Слишком высокая температура сожжет их снаружи, оставив внутри сырыми, а слишком низкая - сделает их жирными и мягкими.
Готовый фалафель можно хранить в холодильнике до 3-4 дней. Упакуйте их в герметичный контейнер или заверните в пищевую пленку. Это предотвратит высыхание и поможет сохранить вкус и свежесть.
Фалафель можно заморозить как до, так и после жарки. Раскладывайте их на противне, не касаясь друг друга, и заморозьте. После этого переложите в морозильные пакеты или контейнеры. Так они сохранятся до 6 месяцев. Разогревайте в духовке или на сковороде, добавляя немного масла для возвращения хрустящей корочки.
Приятного аппетита!
Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим
Этот рецепт перцев, фаршированных чечевицей, идеально подходит дл...
В этом эксклюзивном кулинарном рецепте мы раскроем секреты пригот...
Этот кулинарный рецепт предлагает простое и доступное приготовлен...
Откройте для себя мир домашнего кулинарного мастерства с нашим ун...
Кулинарный рецепт тушёной свеклы с фасолью — это блюдо, которое л...
Вариант черной фасоли с овощами — это идеальное кулинарное решени...
Откройте для себя вкусное приключение с нашим рецептом жаркого из...
Этот рецепт горошка, запеченного с картофелем, является идеальным...
Этот уникальный рецепт постных котлет предназначен для тех, кто с...
Запеченный зеленый горошек с морковью – это идеальное блюдо для т...
Рецепт запеченной фасоли с морковью представляет собой уникальное...
Фасоль в ароматном томатном соусе – это аппетитное и питательное ...
Этот уникальный рецепт сливочной вегетарианской пасты с бобовым с...
Пюре из зеленого горошка – это вкусное и питательное блюдо, котор...
В этом рецепте мы поделимся секретами приготовления невероятно вк...
В домашних условиях приготовление питательного и ароматного блюда...
Вкусные кулинарные рецепты
3615 рецептов
Посмотреть все закладки
