Горох с мясом

Рецепт от Мария Сафаргалеева

13478 просмотров

Приготовления 1 ч. 30 мин

Порций 2

Традиционно для этого марокканского блюда берётся говядина, поскольку она обладает неповторимым ароматом, но можно заменить её на любое другое мясо. В результате получается неплохой вариант для белковой диеты, очень сытный.

Зеленый горошек

300 гр.
Репчатый лук

4 шт.
Говядина

200 гр.
Масло растительное

40 мл.
Соль и перец

по вкусу

Калорийность

254 ккал
Белки

58 гр.
Жиры

36 гр.
Углеводы

25 гр.

Замороженный горошек нет необходимости предварительно размораживать. Чтобы его правильно сварить, ставим на плиту кастрюлю с водой, которую немного подсаливаем. Ждём, пока жидкость закипит, кладём горох и варим 7 минут, потом воду сливаем.
Говядину нарезаем сперва крупными кусками, а затем режем их на более мелкие кусочки.
Разогреваем растительное масло на сковороде с высокими стенками. Выкладываем говядину, хорошо обжариваем её с обеих сторон до появления золотистого цвета.
Очищаем репчатый лук от верхней шелухи. Мелко его нарезаем и выкладываем к мясу. Всё хорошо перемешиваем, жарим 10 минут, пока лук не станет золотистого оттенка.
Солим и перчим мясо с луком, добавляем 300 мл воды, накрываем крышкой и томим 45 минут.
Через указанное время выкладываем к говядине и луку горох. Томим блюдо ещё 15 минут и можно подавать его к столу.

Говядина быстрее приготовится и будет мягкой и нежной, если её тушить с большим количеством репчатого лука, в молоке или томатной пасте. Достаточно будет 200 мл. молока и 200 грамм томатной пасты, в которую обязательно добавляем 150 мл. воды.