Калорийность
171 ккал
Белки
21 гр.
Жиры
6 гр.
Углеводы
4 гр.
Тщательно промойте осьминогов под проточной холодной водой, удаляя все нежелательные части. Залейте в кастрюлю воды и доведите до кипения. Аккуратно опустите осьминогов в кипящую воду на 1-2 минуты, затем выньте их и обдайте холодной водой. Повторите процедуру погружения в кипяток еще 2-3 раза.
Если используется свежий горошек, очистите его от стручков. Замороженный горошек просто промойте под холодной водой. В кастрюле с кипящей подсоленной водой бланшируйте горошек 2-3 минуты, затем быстро переложите его в дуршла.
В миске смешайте оливковое масло, лимонный сок и соль по вкусу для маринада. Положите подготовленные кусочки осьминога в миску с маринадом и оставьте мариноваться на 10-15 минут. Разогрейте сковороду с маслом. Выложите кусочки на сковороду и обжаривайте с каждой стороны до золотистой корочки, примерно по 2-3 минуты с каждой стороны.
Добавьте бланшированный зеленый горошек к осьминогам на последние 2 минуты обжаривания, чтобы он прогрелся и впитал ароматы. Выложите готовое блюдо на тарелку, украсьте по желанию свежей зеленью или ломтиками лимона. Приятного аппетита!
Для удаления слизи и возможных неприятных запахов осьминога можно потереть кукурузной мукой и промыть под проточной водой. Этот шаг также помогает сделать мясо осьминога более нежным.
При варке осьминогов добавьте в воду ароматные травы и специи, такие как лавровый лист, перец горошком, тимьян или розмарин. Это придаст мясу осьминога дополнительные нотки аромата и сделает вкус более насыщенным.
После варки осьминогов их можно на короткое время погрузить в ледяную воду. Это запечатает вкус и текстуру мяса, сохраняя его сочность.
При подаче блюда добавьте немного тертой лимонной цедры для свежести и яркости вкуса. Цедра лимона добавит легкую пикантность и аромат блюду.
Для придания особого вкуса блюду, попробуйте добавить несколько капель масла с ароматом трюфеля в маринад или при подаче на стол. Это придаст изысканность и глубину вкуса.
Готовое блюдо необходимо охладить до комнатной температуры, а затем переложить в контейнер с герметичной крышкой. Храните в холодильнике не более 2-3 дней. Холод помогает замедлить размножение бактерий, сохраняя блюдо свежим.
Если вы планируете хранить осьминога с зеленым горошком дольше, разделите блюдо на порции и заморозьте в вакуумных пакетах или контейнерах, предназначенных для заморозки.
Приятного аппетита!
Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим
Тушёная стручковая фасоль - это восхитительный кулинарный рецепт,...
В этом эксклюзивном кулинарном рецепте представлено детальное рук...
Этот уникальный рецепт сливочной вегетарианской пасты с бобовым с...
Гарнир из стручковой фасоли – это отличное блюдо для тех, кто цен...
Вариант черной фасоли с овощами — это идеальное кулинарное решени...
Этот рецепт перцев, фаршированных чечевицей, идеально подходит дл...
Этот уникальный рецепт постных котлет предназначен для тех, кто с...
Этот рецепт горошка, запеченного с картофелем, является идеальным...
Этот кулинарный рецепт для стручковой фасоли с беконом станет нас...
В этом рецепте мы поделимся секретами приготовления невероятно вк...
Фалафель из бобов - превосходный выбор для любителей восточной ку...
Запеченный зеленый горошек с морковью – это идеальное блюдо для т...
Откройте для себя вкусное приключение с нашим рецептом жаркого из...
Откройте для себя мир домашнего кулинарного мастерства с нашим ун...
Гороховое пюре с сухариками - вкусное и сытное блюдо, которое лег...
Гороховое пюре с микрозеленью — это изысканный и полезный рецепт ...
Вкусные кулинарные рецепты
3615 рецептов
Посмотреть все закладки
