Постные котлеты

lesic_olga
Рецепт от Olga Lesic
2 925 просмотра
Печать
30 мин
2024-03-22-xdi583-soy-and-carrot-lean-cutlet-with-sour-cream-2023-11-27-05-11-32-utc
Рейтинг
0 (0)
Обновлено 22.03.2024
Этот уникальный рецепт постных котлет предназначен для тех, кто стремится обогатить свой кулинарный опыт вегетарианскими блюдами, приготовленными в домашних условиях. Рецепт демонстрирует, как с легкостью можно создать постное блюдо, не уступающее по вкусу традиционным мясным котлетам, и прекрасно вписывающееся в постное меню. Кулинарные рецепты в домашних условиях открывают простор для экспериментов, а этот рецепт постных котлет станет замечательным дополнением к вашему арсеналу кулинарных изысков. Попробуйте, и вы обязательно оцените легкость приготовления и изысканный вкус этого блюда!

Ингредиенты на
порции

  • Красная фасоль
    1
  • Картофель
    2 шт.
  • Морковь
    2023-05-29-gqc8ob-test-picture
    Морковь
    ингредиент
    Морковь так же популярна, как картошка, а некоторым она нравится даже больше. Лучшая морковка, молодая, весенняя, начинается в апреле, нежная, сладкая, хрустящая. Знаменита высоким содержанием каротина, невероятно полезного для зрения.
    1 шт.
  • Лук репчатый
    1 шт.
  • Чеснок
    3 зуб.
  • Гречневая крупа
    0,5
  • Масло растительное
    2 ст. л.
  • Соль и чёрный молотый перец
    по вкусу
  • Мука
    для панировки

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    273 ккал

  • Белки

    15 гр.

  • Жиры

    2 гр.

  • Углеводы

    49 гр.

Пошаговая инструкция

  • Начните с того, что замочите фасоль на ночь, если используете сухую. Если ваш выбор — консервированная фасоль, просто хорошо её промойте. Гречку промойте и отварите до готовности в подсоленной воде, следуя инструкциям на упаковке. 

  • Тщательно промойте и очистите картофель и морковь. Поместите овощи в кастрюлю с подсоленной водой. Доведите до кипения и варите до мягкости: морковь около 15-20 минут, картофель — 20-30 минут. После варки слейте воду и дайте овощам остыть в дуршлаге.

  • Натрите на крупной терке картофель и морковь. Очистите и мелко нарежьте лук и чеснок. На сковороде с разогретым растительным маслом обжарьте лук до золотистого цвета, добавьте к нему чеснок и жарьте ещё 1-2 минуты. Снимите с огня.

  • В большой миске смешайте отварную гречку, фасоль, жареный лук с чесноком, тёртый картофель и морковь. Тщательно перемешайте. Посолите и поперчите по вкусу, добавьте специи. Если масса получается слишком сухой, можно добавить немного воды. Всё тщательно перемешайте до однородности. Сформируйте из получившейся массы котлеты. Каждую котлету обваляйте в муке.

  • Разогрейте на сковороде достаточное количество растительного масла. Обжаривайте котлеты с каждой стороны до золотистой корочки на среднем огне, примерно по 3-4 минуты с каждой стороны. Готовые котлеты можно подавать с любыми постными гарнирами, например, с отварным рисом или свежими овощами. Приятного аппетита!

Советы

  • Для увеличения питательной ценности котлет, добавьте в смесь ингредиенты богатые растительным белком, такие как киноа. Эти компоненты не только улучшат структуру котлет, но и сделают их более насыщенными.

  • Не бойтесь экспериментировать со специями и свежими травами. Кориандр, кумин, майоран, тимьян, или свежий укроп могут преобразить вкус ваших котлет, делая каждый укус неповторимым.

  • Для более здоровой альтернативы, попробуйте запекать котлеты в духовке. Это не только уменьшит количество жира в блюде, но и придаст котлетам приятный, равномерный золотистый цвет.

  • Добавление пюре из запеченных овощей, таких как тыква, сладкий картофель или баклажаны, придаст котлетам нежность и сочность, а также обогатит вкусовой профиль.

  • Обваляйте сформированные котлеты в кунжуте или измельченных сухарях перед жаркой, чтобы получить исключительно хрустящую и аппетитную корочку.

  • Перед тем как заморозить котлеты, дайте им полностью остыть до комнатной температуры. Это предотвратит образование конденсата внутри упаковки, который может привести к образованию кристаллов льда и потере текстуры и вкуса при размораживании.

  • Чтобы котлеты не слиплись в процессе замораживания, сначала разместите их на противне, не касаясь друг друга, и заморозьте на несколько часов. Затем переложите их в морозильный пакет или контейнер, разделяя слоями вощеной бумаги. 

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
0 из 5
0 оценок
1
0
2
0
3
0
4
0
5
0

Похожие рецепты

975

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

3218 рецептов

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки