Жареный нут

user-6
Рецепт от Мария Сафаргалеева
3 201 просмотра
Печать
20 мин
2024-01-21-20iwaf-2022-03-17-gcnh0r-bowl-of-roasted-chickpeas-2021-08-26-17-14-21-utc-756x0-9bd
Рейтинг
0 (0)
Обновлено 22.01.2024
В этом эксклюзивном кулинарном рецепте представлено детальное руководство по приготовлению жареного нута в домашних условиях. Идеально подходящий как для новичков, так и для опытных кулинаров, рецепт включает в себя простые шаги, начиная с замачивания нута и заканчивая его ароматной обжаркой с пряными специями. Вы узнаете, как правильно подготовить нут для достижения идеальной текстуры и как сочетать специи для создания богатого и насыщенного вкуса. Этот рецепт не только прост в освоении, но и открывает простор для кулинарного творчества, предлагая разнообразные варианты специй и подачи блюда. Жареный нут – это отличная закуска или добавка к основным блюдам, приготовленная с учетом всех тонкостей кулинарного искусства.

Ингредиенты на
порции

  • Нут
    1
  • Вода
    2
  • Растительное масло
    4 ст. л.
  • Куркума, кориандр, зира, красный перец
    по вкусу
  • Соль
    по вкусу

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    455 ккал

  • Белки

    15 гр.

  • Жиры

    19 гр.

  • Углеводы

    49 гр.

Пошаговая инструкция

  • Замочите нут в большом количестве воды (около 2 л) на ночь или минимум на 8 часов. Это поможет нуту стать мягче и ускорит процесс приготовления.

  • Слейте воду после замачивания. Переложите нут в кастрюлю, добавьте свежую воду так, чтобы она покрывала нут на пару сантиметров. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите под крышкой на медленном огне до готовности, около 40-60 минут. Проверьте мягкость нута. После варки слейте воду.

  • На сковороде разогрейте оливковое масло. Добавьте вареный нут и обжаривайте на среднем огне до золотистого цвета, периодически помешивая, примерно 5-7 минут.

  • В маленькой миске смешайте кумин, кайенский перец, кориандр и куркуму. Посыпьте нут специями, хорошо перемешайте, чтобы специи равномерно покрыли нут. Жарьте еще 2-3 минуты, чтобы специи раскрыли свой аромат.

  • Посолите по вкусу. Жареный нут по простому и вкусному рецепту готов. Подавайте жареный нут как самостоятельную закуску или как добавку к салатам и другим блюдам. Приятного аппетита!

Советы

  • Для жареного нута предпочтительнее использовать сухой нут, а не консервированный. Сухой нут после замачивания и варки получается более хрустящим и впитывает специи лучше, чем его консервированный аналог.

  • Замачивайте нут минимум на 12 часов, лучше на ночь. Это не только сокращает время варки, но и делает нут более мягким изнутри, при этом сохраняя целостность его оболочки.

  • Добавление чайной ложки пищевой соды в воду при варке нута поможет смягчить его. Однако следите, чтобы не переварить, иначе нут может стать слишком мягким и потерять форму.

  • Жарьте нут на среднем огне, чтобы он равномерно приобрел золотистый цвет и хрустящую корочку. Слишком высокая температура может привести к тому, что жареный нут быстро подгорит снаружи, оставаясь сырым внутри.

  • Используйте для жарки ароматизированные масла, например, оливковое масло с добавлением чеснока или трав, для придания нуту дополнительного аромата.

  • Для сохранения хрусткости жареного нута, храните его в герметичном контейнере с небольшим количеством несваренного риса. Рис впитает лишнюю влагу, предотвращая размягчение нута.

  • Перед тем как поместить жареный нут в контейнер для хранения, оставьте его на несколько часов при комнатной температуре, чтобы полностью исключить влагу. Закрыв контейнер, убедитесь, что внутри не образуется конденсат, который может сделать жареный нут мягким и влажным.

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
0 из 5
0 оценок
1
0
2
0
3
0
4
0
5
0

Похожие рецепты

1067

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

3274 рецепта

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки