Бургер со свекольной котлетой и гуакамоле

Пошаговая инструкция

• Приготовьте котлеты из свеклы. Промойте свеклу под холодной водой, затем удалите зелень. Налейте воду в кастрюлю, доведите до кипения на сильном огне. Погрузите свеклу в кипящую воду, добавьте немного соли и варите в течение 25 минут. После варки достаньте свеклу и переложите ее в миску.  Вареную свеклу остудите до комфортной температуры. Очистите её от кожуры, натрите на мелкой тёрке. 

  

  

  

  

  

• В отдельной миске разбейте яйцо, добавьте соль и перец по вкусу. Тщательно взбейте, пока не образуется лёгкая пена.

  

  

  

• Положите яичную смесь в миску с тертой свеклой. Влейте сметану и всыпьте 2 столовые ложки манной крупы. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты объединились в однородную массу.

  

  

  

• Налейте растительное масло в сковороду, дождитесь пока нагреется. Высыпьте оставшуюся манку на тарелку — она будет использоваться как панировка. Сформируйте небольшие котлеты из свекольной массы, используя влажные руки, обваляйте их в манке и выложите на разогретую сковороду. Обжаривайте свекольные котлеты по 3 минуты с каждой стороны. Для равномерного приготовления можно прикрыть сковороду крышкой. Готовые котлеты аккуратно переложите на тарелку.

  

  

  

  

• Помойте авокадо, разрежьте его пополам и удалите косточку. Осторожно отделите мякоть от кожуры и нарежьте кубиками среднего размера. Переложите мякоть в глубокую чашу и разомните вилкой до получения пюре. Приправьте солью и свежемолотым перцем, добавьте немного оливкового масла. Очистите чеснок и пропустите через пресс, затем добавьте его к авокадо. Хорошо перемешайте до получения однородной массы – это ваше гуакамоле. Листья шпината тщательно промойте и обсушите с помощью бумажных полотенец.

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

• Соберите бургер следующим образом: разрежьте булочки пополам. На нижнюю половину уложите свекольную котлету, затем нанесите гуакамоле. Добавьте листья шпината и накройте верхней половиной булочки. Ваш бургер готов к подаче!