Бургер со свекольной котлетой и гуакамоле

Пошаговая инструкция

• Для приготовления бургера используйте готовые веганские булочки для бургеров. Либо же приготовьте их самостоятельно по нашему рецепту.

  

• Приготовьте свекольные котлеты. Тщательно промойте свеклу под водой. Отрежьте ботву от плода. В кастрюлю налейте воду, поставьте на сильный огонь и доведите до кипения. Положите свеклу в кипящую воду, немного подсолите и варите овощ 25 минут. Сваренную свеклу извлеките из воды и положите в миску.

  

  

  

• Вареную свеклу остудите до комфортной температуры. Очистите её от кожуры, натрите на мелкой тёрке. 

  

• В отдельную миску разбейте яйцо, добавьте соль и перец. Взбейте яйцо до появления пены. 

  

  

  

• Отправьте яичную смесь в миску с натёртой свеклой. Добавьте сметану и 2 столовые ложки манки. Перемешайте ингредиенты до однородной массы. 

  

  

  

• В сковороду налейте растительное масло и разогрейте его. На тарелку высыпьте оставшуюся манку, она послужит панировочными сухарями. Возьмите небольшое количество свекольной массы мокрыми руками, сформируйте котлету, обваляйте в манке и выложите на сковороду. Жарьте свекольные котлеты по 3 минуты с каждой стороны. Крышку можете закрыть, чтобы котлеты быстрее прожарились. Готовые свекольные котлеты переложите на тарелку.

  

  

  

  

• Листья шпината хорошо промойте и обсушите бумажными полотенцами.

  

• Авокадо помойте, разрежьте на 2 части и извлеките косточку. Отделите мякоть авокадо от кожуры и нарежьте не очень крупными кубиками. Поместите авокадо в небольшую глубокую миску и раздавите его вилкой в кашу. Затем посыпьте солью и молотым перцем, добавьте оливковое масло. Зубчики чеснока очистите от шелухи и пропустите через пресс, также добавьте их к авокадо. Всё перемешайте до однородности, у вас получится гуакамоле.

  

  

  

  

  

• Соберите бургер. Разрежьте булочки на 2 части вдоль. Положите на нижнюю часть булки свекольную котлету, затем добавьте гуакамоле, сверху разместите шпинат и накройте второй частью булки. Бургер готов!