Веганские бургеры с чечевичной котлетой

anastasia_petsevici
Рецепт от Анастасия Пецевич
1 830 просмотр
Печать
1 ч. 20 мин
2022-07-05-oxv64a-vegan-burger-s-cecevichoy-kotletoi
Рейтинг
0 (0)
Обновлено 02.12.2022
Полезные бургеры, которые подходят для вегетарианского типа питания. Вместо обычной мясной котлеты приготовьте котлету из чечевицы, а булочки обязательно берите специальные веганские. Набор овощей и зелени можно менять под свой вкус. Давайте приступим к готовке!

Ингредиенты на
порции

  • Веганские булочки
    2 шт.
  • Рукола
    120
  • Баклажан
    1 шт.
  • Болгарский перец
    1 шт.
  • Томатный сок
    0,5 стак.
  • Помидор
    1 шт.
  • Масло растительное
    2 ст. л.
  • Чечевица зелёная
    1 стак.
  • Белый лук
    0,5 шт.
  • Морковь
    2023-05-29-gqc8ob-test-picture
    Морковь
    ингредиент
    Морковь так же популярна, как картошка, а некоторым она нравится даже больше. Лучшая морковка, молодая, весенняя, начинается в апреле, нежная, сладкая, хрустящая. Знаменита высоким содержанием каротина, невероятно полезного для зрения.
    1 шт.
  • Панировочные сухари
    40
  • Вода
    2 ст. л.
  • Рисовая мука
    1 ст. л.
  • Овсяные хлопья
    3 ст. л.
  • Соевый соус
    2 ст. л.
  • Соль, перец, специи
    по вкусу

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    527 ккал

  • Белки

    27 гр.

  • Жиры

    13 гр.

  • Углеводы

    45 гр.

Пошаговая инструкция

  • Для приготовления веганского бургера используйте готовые веганские булочки для бургеров. Либо же приготовьте их самостоятельно по нашему рецепту.

  • Баклажан, помидор и болгарский перец промойте под водой и обсушите полтенцем. Удалите у баклажана плодоножку и нарежьте его кубиками. Помидор нарежьте точно так же. Болгарский перец сперва разрежьте наполовину и очистите от семечек, затем отрежьте плодоножку, сам овощ нарежьте кубиками.

  • В сковороду налейте растительное масло и хорошо разогрейте его. Отправьте баклажаны обжариваться на сковороде. Жарьте овощи, помешивая, на среднем огне около трёх минут. Затем добавьте помидор и болгарский перец. Посолите и поперчите овощи, перемешайте и жарьте их ещё 3 минуты. Затем в сковороду с овощами налейте томатный сок, пусть овощи тушатся 5 минут. После чего выключите огонь и закройте сковороду крышкой. Дайте овощам немного настояться.

  • Зелёную чечевицу промойте пару раз под прохладной водой. Поместите её в кастрюлю и залейте водой. Соотношение чечевицы и воды 1:2. Поставьте кастрюлю на плиту и доведите воду до кипения. Уменьшите огонь и варите чечевицу на протяжении 20 минут. Когда чечевица сварится, слейте с неё воду и прикройте крышкой кастрюлю.

  • Белый лук очистите от шелухи и мелко нарежьте. Морковь очистите от кожуры и натрите на мелкой тёрке. 

  • В отдельную большую миску насыпьте рисовую муку и добавьте пару столовых ложек воды. Перемешайте до однородности. Сюда же положите сваренную чечевицу, овсяные хлопья, белый лук, морковь и соевый соус. Всё тщательно перемешайте до однородной консистенции.

  • В сковороду налейте растительное масло, разогрейте его. На тарелку высыпьте панировочные сухари. Мокрыми руками формируйте котлеты из чечевичной массы. Выкладывайте котлеты на скороду обжариваться, предварительно обваляв их в панировочных сухарях. Жарьте котлеты по 5-7 минут с каждой стороны до румяности на умеренном огне, под закрытой крышкой котлеты получатся более мягкими. Готовые котлеты перекладывайте на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы стекало лишнее масло.

  • Руколу промойте под водой. Уберите лишнюю воду с зелени.

  • Веганскую булочку разрежьте вдоль на 2 части. На нижнюю булочку поместите несколько ложек обжаренных овощей в томатном соке. Далее положите чечевичную котлету, а сверху руколу. Накройте бургер второй частью булочки и воткните деревянную шпажку, чтобы бургер не разваливался. Приятного аппетита!

Советы

  • Если вы желаете, чтобы ваш бургер был более сочным, то обязательно смажьте булочки натуральной томатной пастой.

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
0 из 5
0 оценок
1
0
2
0
3
0
4
0
5
0

Похожие рецепты

610

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

3130 рецептов

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки