Закладки
Вход

Вегетарианский бургер с котлетой из чечевицы

anastasia_petsevici
Рецепт от Анастасия Пецевич
3 972 просмотра
Печать
1 ч. 20 мин
2024-08-21-pkbgxm-2022-07-05-jgkaxb-vegan-burger-s-cecevichoy-kotletoi
Рейтинг
0 (0)
Обновлено 16.01.2025
Этот кулинарный рецепт предлагает оригинальное блюдо, которое станет прекрасной альтернативой классическим вариантам. Такой бургер с котлетой из чечевицы идеально подходит для тех, кто ищет рецепт без мяса. Приготовленный в домашних условиях, он порадует любителей оригинальных вкусов и необычных сочетаний. Сочные бургеры с нежной чечевицей подаются с румяной булочкой, что придаёт блюду особый шарм. Такой бургер станет прекрасным дополнением к любому столу, а также отличным вариантом для барбекю и пикников. Этот вегетарианский бургер с чечевицей приятно удивит своим насыщенным вкусом, который напоминает вкус мяса. Котлета из чечевицы имеет насыщенную текстуру и приятный ореховый оттенок вкуса, что делает ее идеальной заменой. Такой бургер с котлетой из чечевицы понравится даже тем, кто ест мясо.

Ингредиенты на
порции

  • Веганские булочки
    2 шт.
  • Руккола
    120
  • Баклажан
    1 шт.
  • Болгарский перец
    1 шт.
  • Томатный сок
    0,5 стак.
  • Помидор
    1 шт.
  • Масло растительное
    2 ст. л.
  • Чечевица зелёная
    1 стак.
  • Белый лук
    0,5 шт.
  • Морковь
    2023-05-29-gqc8ob-test-picture
    Морковь
    ингредиент
    Морковь так же популярна, как картошка, а некоторым она нравится даже больше. Лучшая морковка, молодая, весенняя, начинается в апреле, нежная, сладкая, хрустящая. Знаменита высоким содержанием каротина, невероятно полезного для зрения.
    1 шт.
  • Панировочные сухари
    40
  • Вода
    2 ст. л.
  • Рисовая мука
    1 ст. л.
  • Овсяные хлопья
    3 ст. л.
  • Соевый соус
    2 ст. л.
  • Соль, перец, специи
    по вкусу

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    100 ккал

  • Белки

    3.3 гр.

  • Жиры

    2.9 гр.

  • Углеводы

    10.9 гр.

Пошаговая инструкция

  • Тщательно вымойте баклажан, помидор и болгарский перец под холодной водой, после чего обсушите их при помощи полотенца. У баклажана удалите плодоножку и порежьте на кубики. Помидор нарежьте такими же кусочками. Болгарский перец разрежьте пополам, удалите семена и плодоножку, затем нарежьте кубиками.

    Вегетарианский бургер с котлетой из чечевицы
    Вегетарианский бургер с котлетой из чечевицы
    Вегетарианский бургер с котлетой из чечевицы
    Вегетарианский бургер с котлетой из чечевицы
    Вегетарианский бургер с котлетой из чечевицы
    Вегетарианский бургер с котлетой из чечевицы
    Вегетарианский бургер с котлетой из чечевицы

  • Влейте масло в сковородку и разогрейте его. Положите нарезанные баклажаны и начните их обжаривать. Готовьте овощи на среднем огне несколько минут, периодически перемешивая. После этого добавьте нарезанный помидор и болгарский перец. Добавьте соль, перец, перемешайте и продолжайте жарить ещё около трёх минут. Затем добавьте томатный сок и тушите овощи ещё пять минут. Отключите огонь и накройте сковороду крышкой, оставив овощи немного настояться.

    Вегетарианский бургер с котлетой из чечевицы
    Вегетарианский бургер с котлетой из чечевицы
    Вегетарианский бургер с котлетой из чечевицы
    Вегетарианский бургер с котлетой из чечевицы
    Вегетарианский бургер с котлетой из чечевицы

  • Зелёную чечевицу тщательно ополосните под холодной водой несколько раз. Положите её в кастрюлю и залейте водой в пропорции 1:2. Отправьте кастрюлю на плиту, доведите до кипения. Убавьте огонь, варите чечевицу примерно 20 минут. По завершении приготовления слейте воду и накройте кастрюлю крышкой.

    Вегетарианский бургер с котлетой из чечевицы
    Вегетарианский бургер с котлетой из чечевицы
    Вегетарианский бургер с котлетой из чечевицы

  • Снимите шелуху с лука и порежьте его мелкими кусочками. Морковь вымойте, очистите и натрите на мелкой тёрке. Рукколу промойте под проточной водой и аккуратно обсушите, убрав лишнюю влагу.

    Вегетарианский бургер с котлетой из чечевицы
    Вегетарианский бургер с котлетой из чечевицы
    Вегетарианский бургер с котлетой из чечевицы
    Вегетарианский бургер с котлетой из чечевицы
    Вегетарианский бургер с котлетой из чечевицы
    Вегетарианский бургер с котлетой из чечевицы

  • В отдельную миску добавьте рисовую муку и немного воды, тщательно перемешайте до однородного состояния. Затем добавьте варёную чечевицу, овсянку, мелко нарезанный белый лук, тертую морковь и соевый соус. Смешайте всё до получения однородной массы.

    Вегетарианский бургер с котлетой из чечевицы
    Вегетарианский бургер с котлетой из чечевицы
    Вегетарианский бургер с котлетой из чечевицы
    Вегетарианский бургер с котлетой из чечевицы

  • Налейте растительное масло в сковороду и разогрейте его. Насыпьте панировочные сухари на плоскую тарелку. Руками, слегка смоченными водой, формируйте котлеты из чечевичной массы. Обваляйте каждую котлету в сухарях и выкладывайте на горячую сковороду. Жарьте котлеты на среднем огне по 5-7 минут с каждой стороны до золотистой корочки. Если накрыть сковороду крышкой, котлеты будут более мягкими. Выложите котлеты на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнее масло.

    Вегетарианский бургер с котлетой из чечевицы
    Вегетарианский бургер с котлетой из чечевицы
    Вегетарианский бургер с котлетой из чечевицы
    Вегетарианский бургер с котлетой из чечевицы

  • Разрежьте вдоль веганскую булочку на две части. На нижнюю половинку выложите несколько ложек овощей, обжаренных в томатном соке. Сверху положите котлету из чечевицы и немного рукколы. Закройте бургер второй половинкой булочки, закрепив его деревянной шпажкой, чтобы он не распался. Приятного аппетита!

    Вегетарианский бургер с котлетой из чечевицы
    Вегетарианский бургер с котлетой из чечевицы

Советы

  • Чтобы вкус и аромат котлет был более выраженным, добавьте в котлету из чечевицы мелко нарезанный чеснок, также сюда отлично подойдет паприка. Это придаст вашему бургеру дополнительный вкус и пикантность.

  • Используйте свежий салат и помидоры в качестве начинки для бургеров, чтобы добавить сочности и свежести. Листья салата и ломтики помидора прекрасно дополнят вкус бургеров.

  • Готовьте котлеты из чечевицы на сковороде или в духовке, в зависимости от вашего предпочтения. Обжаривание на сковороде придаст котлетам хрустящую корочку, а запекание в духовке сделает их более мягкими и нежными.

  • Для улучшения текстуры котлеты, добавьте тертый сыр и яйцо в смесь. Это поможет сохранить котлету более цельной и менее рассыпчатой при жарке.

  • Для сбалансированного питания в вегетарианском бургере используйте безлактозный йогурт для соуса. Это обеспечит нежный вкус и поможет сохранить полностью растительный состав блюда.

  • Храните котлеты из чечевицы в герметичной миске, чтобы они не теряли свою текстуру и вкус. Перед тем как поместить их в холодильник, убедитесь, что они полностью остыли, чтобы избежать конденсации влаги.

  • Булочки для бургера можно заморозить, чтобы они оставались свежими дольше. Упакуйте их в пакеты для заморозки, добавив в них дольку лимона, чтобы предотвратить поглощение посторонних запахов и сохранить их вкус.

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
0 из 5
0 оценок
1
0
2
0
3
0
4
0
5
0

Похожие рецепты

1324

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

3587 рецептов

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки