Калорийность
161,7 ккал
Белки
12 гр.
Жиры
9,8 гр.
Углеводы
6,6 гр.
Тщательно промойте баранину под прохладной проточной водой, удаляя возможные загрязнения. Затем аккуратно промокните мясо бумажными или тканевыми полотенцами, чтобы убрать излишнюю влагу. Нарежьте баранину на средние куски. Пропустите мясо через мясорубку, используя решетку среднего или мелкого диаметра в зависимости от желаемой текстуры фарша. В результате у вас получится свежий, ароматный бараний фарш.
Репчатый лук очистите, помойте, измельчите через мясорубку. Чеснок очистите и пропустите через пресс, добавьте измельченный чеснок к фаршу.
Промойте рис в холодной воде до прозрачности. В кастрюлю налейте воду в пропорции 2:1 (вода:рис), доведите до кипения. Добавьте рис, уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и варите 15 минут, затем остудите рис. Промойте кинзу и мелко порубите её. В фарш добавьте отварной рис, рубленую кинзу, соль, перец чили и хмели-сунели. Хорошо перемешайте все ингредиенты и, чтобы фарш был более сочным, влейте немного воды.
Перед тем, как приступить к формированию долмы, тщательно подготовьте виноградные листья. Аккуратно отделите их друг от друга, удалите все прожилки и промойте под холодной водой. Затем на каждый лист выложите небольшое количество начинки и плотно сверните его рулетиком, аккуратно заправляя края внутрь. На дно кастрюли положите перевернутую тарелку, затем уложите долму швом вниз, располагая их по кругу. Залейте водой до уровня верхнего ряда долмы, сверху поместите другую перевернутую тарелку. Накройте кастрюлю крышкой, поставьте на средний огонь и доведите до кипения. После закипания уменьшите огонь до минимума и готовьте долму в течение часа. Выложите готовую долму на сервировочное блюдо и подавайте с мацони. Приятного аппетита!
Идеальная долма начинается с выбора свежих виноградных листьев и качественного мяса. Баранина – классический выбор, но вы можете использовать смесь говядины и свинины для более насыщенного вкуса.
Если виноградные листья оказались слишком жесткими или солеными, не отчаивайтесь! Просто ошпарьте их кипятком перед использованием. Это простой и эффективный способ улучшить вкус вашей долмы.
Добавьте немного томатного пюре или измельченных помидоров в мясной фарш. Это придаст начине дополнительную сочность и богатый вкус.
Для настоящих гурманов рекомендуем добавить в начинку для долмы щепотку корицы и мускатного ореха. Эти пряности придадут блюду восточную нотку и сделают его вкус более глубоким и насыщенным.
Перед тем, как начать формировать долму, тщательно перемешайте начинку. Это позволит достичь равномерного распределения вкусов и сделает ваше блюдо более гармоничным.
Если у вас осталась долма, поместите блюдо в герметичный контейнер и храните в холодильнике. Так долма сохранит свою свежесть и вкус до 3-4 дней. При разогреве добавьте немного воды, чтобы сохранить сочность.
Для длительного хранения можно заморозить долму. Сначала дайте блюду полностью остыть, затем уложите свертки в один слой на поднос и заморозьте. После этого переложите долму в пакеты для заморозки. Так блюдо можно хранить до 3 месяцев, сохраняя его вкус и текстуру.
Приятного аппетита!
Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим
Приготовление голубцов - это настоящая кулинарная магия, перенося...
Голубцы — это традиционное блюдо многих народов, но наша версия р...
Голубцы – это традиционное блюдо многих кухонь мира, которое прио...
Приготовление голубцов — это искусство, которое с годами совершен...
Приготовление традиционных блюд в домашних условиях может стать н...
Представляем вашему вниманию эксклюзивный кулинарный рецепт голуб...
В поиске идеального решения для быстрого и вкусного ужина? Пригот...
Приготовление традиционных блюд в домашних условиях становится ос...
Вкусные кулинарные рецепты
3544 рецепта
Посмотреть все закладки
