Голубцы из пекинской капусты с куриным фаршем

Рецепт от Наталья
5175 просмотров
Голубцы из пекинской капусты с куриным фаршем
 
Приготовления 1 час
Порций 6
Диетические голубцы из куриного фарша и пекинской капусты. Если вы придерживаетесь здорового питания, можете использовать также фарш из индейки. Подавать со сметаной и зеленью.

Ингредиенты на
порции

  • Пекинская капуста
    1 шт.
  • Куриный фарш
    360 гр.
  • Рис
    7,5 ст. л.
  • Морковь
    3 шт.
  • Лук
    3 шт.
  • Чеснок
    1,5 зубч.
  • Растительное масло для жарки
    60 г.
  • Лавровый лист
    по вкусу
  • Черный перец
    по вкусу
  • Черный перец горошком
    по вкусу
  • Соль
    по вкусу

Энергетическая ценность на порцию

  • Калорийность

    89.9 ккал

  • Белки

    8.2 грамм

  • Жиры

    4.2 грамм

  • Углеводы

    3.7 грамм

Пошаговая инструкция

  • Рис предварительно замочить в воде на 15 минут, промыть водой. Затем отварить до полуготовности: налить воду в кастрюлю , всыпать рис и готовить 10 минут. В конце откинуть на дуршлаг.

  • Морковь почистить, помыть и натереть на терке.

  • Лук почистить, помыть и мелко нарезать.

  • Чеснок почистить, мелко порубить.

  • Накалить сковороду, добавить растительное масло и нарезанные овощи. Тушить до золотистого цвета на умеренном огне. Затем смешать заправку с фаршем. Приправить специями.

  • Помыть капусту, отделить ее на листья. В большую кастрюлю или миску выложить листья, залить ее кипяченной водой. Оставить настаиваться около 5-7 минут. В конце слить воду и обсушить.

  • В каждый лист поставить такое количество начинки, чтобы было удобно заворачивать голубцы. Если капустный лист слишком большой, поделить его на несколько частей или треугольники. Начинку ставить со стороны, где лист крепится к кочану. Затем накрыть листом, подвернуть два края по бокам и свернуть как блинчики.

  • Готовые голубцы выложить в кастрюлю или сковороду с высокими бортиками. Сверху залить кипяченной водой, чтобы она полностью покрыла голубцы. Готовить на умеренном огне с закрытой крышкой в течение 40 минут (следите, чтобы вода не выкипала). Доливать только горячую воду.

Советы

  • Чтобы голубцы быстрее сварились, поставьте сверху капустные листы.

  • На 1 стакан риса идет 2 стакана воды. В среднем крупа варится до 25 минут.

  • Если налить слишком много воды в кастрюлю, то она будет выкипать, должна быть чуть выше уровня голубцов.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

225

Пошаговые рецепты

1669 рецептов


Viber
WhatsApp