Голубцы из пекинской капусты с куриным фаршем

Рецепт от Наталья

12397 просмотров

Голубцы из пекинской капусты с куриным фаршем

Приготовления 1 час

Порций 6

Диетические голубцы из куриного фарша и пекинской капусты. Если вы придерживаетесь здорового питания, можете использовать также фарш из индейки. Подавать со сметаной и зеленью.

Пекинская капуста

1 шт.
Куриный фарш

360 гр.
Рис

7,5 ст. л.
Морковь

3 шт.
Лук

3 шт.
Чеснок

1,5 зубч.
Растительное масло для жарки

60 г.
Лавровый лист

по вкусу
Черный перец

по вкусу
Черный перец горошком

по вкусу
Соль

по вкусу

Калорийность

89.9 ккал
Белки

8.2 гр.
Жиры

4.2 гр.
Углеводы

3.7 гр.

Рис предварительно замочить в воде на 15 минут, промыть водой. Затем отварить до полуготовности: налить воду в кастрюлю , всыпать рис и готовить 10 минут. В конце откинуть на дуршлаг.
Морковь почистить, помыть и натереть на терке.
Лук почистить, помыть и мелко нарезать.
Чеснок почистить, мелко порубить.
Накалить сковороду, добавить растительное масло и нарезанные овощи. Тушить до золотистого цвета на умеренном огне. Затем смешать заправку с фаршем. Приправить специями.
Помыть капусту, отделить ее на листья. В большую кастрюлю или миску выложить листья, залить ее кипяченной водой. Оставить настаиваться около 5-7 минут. В конце слить воду и обсушить.
В каждый лист поставить такое количество начинки, чтобы было удобно заворачивать голубцы. Если капустный лист слишком большой, поделить его на несколько частей или треугольники. Начинку ставить со стороны, где лист крепится к кочану. Затем накрыть листом, подвернуть два края по бокам и свернуть как блинчики.
Готовые голубцы выложить в кастрюлю или сковороду с высокими бортиками. Сверху залить кипяченной водой, чтобы она полностью покрыла голубцы. Готовить на умеренном огне с закрытой крышкой в течение 40 минут (следите, чтобы вода не выкипала). Доливать только горячую воду.

Чтобы голубцы быстрее сварились, поставьте сверху капустные листы.
На 1 стакан риса идет 2 стакана воды. В среднем крупа варится до 25 минут.
Если налить слишком много воды в кастрюлю, то она будет выкипать, должна быть чуть выше уровня голубцов.