Голубцы из пекинской капусты в соусе

Рецепт от Наталья

16514 просмотров

Приготовления 1 ч. 20 мин

Порций 8

Необычный рецепт голубцов из пекинской капусты, риса и смешанного фарша. Получается не жирное, но сытное блюдо. Готовить можно на плите, а также в духовке. Главное следите, чтобы вода не выкипала. Доливать только кипяченную воду. Подавать на стол со свежей зеленью.

Пекинская капуста

8 шт.
Свиной фарш

2800 г.
Говяжий фарш

2800 г.
Морковь

16 шт.
Рис

960 г.
Томатная паста

720 г.
Сметана

1200 г.
Вода

24 стакана
Растительное масло

по вкусу
Перец горошком

по вкусу
Лавровый лист

по вкусу
Черный перец

по вкусу
Соль

по вкусу

Калорийность

107.9 ккал
Белки

6 гр.
Жиры

6.5 гр.
Углеводы

6.1 гр.

Рис предварительно замочить в воде на 15 минут, промыть водой. Затем отварить до полуготовности: налить воду в кастрюлю , всыпать рис и готовить 10 минут. В конце откинуть на дуршлаг, оставить стекать в раковине.
Морковь почистить, натереть на терке. Взять миску, добавить натертую морковь, фарш и рис. Перемешать и добавить специи на свой вкус.
Помыть капусту, отделить ее на листья. В большую кастрюлю или миску выложить листья, залить ее кипяченной водой. Оставить настаиваться около 5-7 минут. В конце слить воду и обсушить.
В каждый лист поставить такое количество начинки, чтобы удобно было заворачивать голубцы. Если капустный лист слишком большой, поделить его на несколько частей или треугольники. Начинку ставить со стороны, где лист крепится к кочану. Затем накрыть листом, подвернуть два края по бокам и свернуть как блинчики.
Готовые голубцы выкладываем в кастрюлю. На дно поставьте небольшое блюдце, чтобы не пригорали голубцы. Также добавьте лавровый лист, перец горошком и немного растительного масла.
Готовим соус. В отдельной глубокой миске смешать следующие ингредиенты: сметану, томатную пасту и воду. Перемешать и приправить специями. Готовый соус вылить в кастрюлю он должен покрыть полностью голубцы. Готовить около часа на умеренном огне с закрытой крышкой.

Чтобы голубцы быстрее сварились, поставьте сверху капустные листы.
На 1 стакан риса идет 2 стакана воды. В среднем крупа варится до 25 минут.
Если налить слишком много воды в кастрюлю, то она будет выкипать, должна быть чуть выше уровня голубцов.