Голубцы из пекинской капусты в соусе

Рецепт от Наталья
7337 просмотров
Голубцы из пекинской капусты в соусе
 
Приготовления 1 ч. 20 мин
Порций 8
Необычный рецепт голубцов из пекинской капусты, риса и смешанного фарша. Получается не жирное, но сытное блюдо. Готовить можно на плите, а также в духовке. Главное следите, чтобы вода не выкипала. Доливать только кипяченную воду. Подавать на стол со свежей зеленью.

Ингредиенты на
порции

  • Пекинская капуста
    8 шт.
  • Свиной фарш
    2800 г.
  • Говяжий фарш
    2800 г.
  • Морковь
    16 шт.
  • Рис
    960 г.
  • Томатная паста
    720 г.
  • Сметана
    1200 г.
  • Вода
    24 стакана
  • Растительное масло
    по вкусу
  • Перец горошком
    по вкусу
  • Лавровый лист
    по вкусу
  • Черный перец
    по вкусу
  • Соль
    по вкусу

Энергетическая ценность на порцию

  • Калорийность

    107.9 ккал

  • Белки

    6 грамм

  • Жиры

    6.5 грамм

  • Углеводы

    6.1 грамм

Пошаговая инструкция

  • Рис предварительно замочить в воде на 15 минут, промыть водой. Затем отварить до полуготовности: налить воду в кастрюлю , всыпать рис и готовить 10 минут. В конце откинуть на дуршлаг, оставить стекать в раковине.

  • Морковь почистить, натереть на терке. Взять миску, добавить натертую морковь, фарш и рис. Перемешать и добавить специи на свой вкус.

  • Помыть капусту, отделить ее на листья. В большую кастрюлю или миску выложить листья, залить ее кипяченной водой. Оставить настаиваться около 5-7 минут. В конце слить воду и обсушить.

  • В каждый лист поставить такое количество начинки, чтобы удобно было заворачивать голубцы. Если капустный лист слишком большой, поделить его на несколько частей или треугольники. Начинку ставить со стороны, где лист крепится к кочану. Затем накрыть листом, подвернуть два края по бокам и свернуть как блинчики.

  • Готовые голубцы выкладываем в кастрюлю. На дно поставьте небольшое блюдце, чтобы не пригорали голубцы. Также добавьте лавровый лист, перец горошком и немного растительного масла.

  • Готовим соус. В отдельной глубокой миске смешать следующие ингредиенты: сметану, томатную пасту и воду. Перемешать и приправить специями. Готовый соус вылить в кастрюлю он должен покрыть полностью голубцы. Готовить около часа на умеренном огне с закрытой крышкой.

Советы

  • Чтобы голубцы быстрее сварились, поставьте сверху капустные листы.

  • На 1 стакан риса идет 2 стакана воды. В среднем крупа варится до 25 минут.

  • Если налить слишком много воды в кастрюлю, то она будет выкипать, должна быть чуть выше уровня голубцов.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

319

Пошаговые рецепты

1598 рецептов


Viber
WhatsApp