Голубцы с пекинской капустой в духовке

Рецепт от Наталья

12144 просмотра

Приготовления 1 ч. 55 мин

Порций 4

Нежнейшие голубцы с пекинской капустой и мясным фаршем на ваш выбор. Вы получаете вкусное блюдо на праздничный стол, приготовленное в духовке. Фарш можно заменить любым мясом, а рис любой крупой по желанию. Подавайте к столу с холодной сметаной и свежей зеленью!

Пекинская капуста

шт.
Фарш мясной

350 г.
Морковь

1 шт.
Рис

стак.
Растительное масло

1 ст. л.
Соль

по вкусу
Молотый черный перец

по вкусу

Калорийность

54.9 ккал
Белки

5.7 гр.
Жиры

2.4 гр.
Углеводы

2.4 гр.

Капусту помыть, ножом вырезать корешок. Затем взять большую кастрюлю с толстым дном, наполнить водой и довести до кипения. Опускать капусту только в кипящую воду на 3-4 минуты. В конце вытащить, отделить на листочки. Оставить остывать.
Рис заранее нужно замочить в воде на 15 минут, промыть водой. Затем отварить до полуготовности: налить воду в небольшую кастрюлю , всыпать рис и готовить 10 минут.
Морковь очистить и натереть на терке. Накалить сковороду, добавить растительного масла и обжарить морковь до готовности. Затем выложить эту смесь на дно посуды, в которой голубцы будут готовиться.
Смешать рис с фаршем. Приправить специями. Капустный лист поделить на треугольники с помощью ножа, обязательно срезать толстые жилки. Поставить начинку (1-2 ч. л. в зависимости от размера листа) в каждый треугольник. Начинку ставить со стороны, где лист крепится к кочану. Затем накрыть листом, подвернуть края по бокам и свернуть как блинчики.
Выложить голубцы в посуду, залить их подсоленной водой (должна полностью покрывать голубцы). Готовить с закрытой крышкой в духовке около 100 минут при температуре 180 градусов.

Чтобы голубцы быстрее сварились, поставьте сверху капустные листы.
На 1 стакан риса идет 2 стакана воды. В среднем крупа варится до 25 минут.
Если налить слишком много воды в кастрюлю, то она будет выкипать, должна быть чуть выше уровня голубцов.