Голубцы с пекинской капустой

Рецепт от Наталья

13570 просмотров

Приготовления 1 час

Порций 4

Первое упоминание о голубцах можно найти в произведениях древнегреческого поэта Аристофана. Однако, пока не доказано, что это блюдо придумали греки. Готовить его можно из начинки с крупой и мясом, которую заворачивают в капустный, виноградный или свекольный лист. Предлагаем вам быстрый рецепт голубцов с пекинской капустой и фаршем, в соусе из томатной пасты. Подавать на стол со сметаной.

Пекинская капуста

1 шт.
Куриный фарш

12 ст. л.
Рис

6 ст. л.
Морковь

1 шт.
Лук

1 шт.
Яйца

1 шт.
Томатная паста

4 ч. л.
Лавровый лист

1 шт.
Перец горошком

4 шт.
Растительное масло

по вкусу
Черный перец

по вкусу
Соль

по вкусу

Калорийность

76.1 ккал
Белки

10.2 гр.
Жиры

1.5 гр.
Углеводы

5.5 гр.

Капусту помыть, ножом вырезать корешок. Затем взять большую кастрюлю, наполнить водой и довести до кипения. Опускать капусту только в кипящую воду на 3-4 минуты. В конце вытащить, отделить на листочки. Оставить остывать.
Морковь и лук почистить. Мелко нарезать лук, морковь натереть на терке. Накалить сковороду, добавить растительное масло и обжарить овощи до золотистого цвета.
Рис предварительно замочить в воде на 15 минут, промыть водой.
Соединить все ингредиенты в одной миске (за исключением капусты). Добавить фарш, яйца и приправить специями на свой вкус.
Капустный лист разрезать ножом на треугольники среднего размера. Начинку ставить со стороны, где лист крепится к кочану. Затем накрыть листом, подвернуть два края по бокам и свернуть как блинчики. Обязательно срезать ножом жилку. Готовые голубцы обжарить на сковороде с добавлением растительного масла до золотистого цвета.
Затем выложить голубцы в кастрюлю с толстым дном. Добавить лавровый лист, перец горошком. Томатную пасту развести отдельно в воде и залить голубцы (они должны быть полностью покрыты водой). Готовить с закрытой крышкой на умеренном огне в течение 40 минут. После закипания крышку можно снять.