Кускус с брюссельской капустой и нутом

avvaloni
Рецепт от Алла Демидова
1 443 просмотр
Печать
50 мин
2023-06-22-1t6gnw-kuskus-s-brusselskoi-kapustoi-i-nutom
Рейтинг
0 (0)
Обновлено 22.06.2023
Простое блюдо или плов из жемчужного кускуса с нутом становится вкуснее с добавлением обжаренной брюссельской капусты. Свежесть этому блюду придают лимон и мята. Подается как основное блюдо или гарнир.

Ингредиенты на
порции

  • Кускус жемчужный
    200
  • Вода
    600
  • Брюссельская капуста
    250
  • Нут консервированный
    425
  • Лук репчатый
    1 шт.
  • Чеснок
    2 зубчика
  • Лимон
    1 шт.
  • Очищенные тыквенные семечки
    60
  • Масло оливковое
    3 ст.л.
  • Мята свежая
    по вкусу
  • Соль, перец
    по вкусу

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    360 ккал

  • Белки

    15.4 гр.

  • Жиры

    15 гр.

  • Углеводы

    43 гр.

Пошаговая инструкция

  • Лимон вымойте и выжмите сок с помощью соковыжималки для цитрусовых. Свежую мяту переберите, отрежьте концы стеблей, вымойте, отделите мелкие листья, обсушите их и оставьте до подачи блюда. Из банки с консервированным нутом слейте жидкость, промойте нут и обсушите.

  • Все овощи почистите, вымойте и нарежьте: репчатый лук и чеснок – мелко, кочанчики брюссельской капусты – пополам. 

  • В кастрюле доведите воду до кипения, всыпьте жемчужный кускус, перемешайте и варите около 7-10 минут. Затем процедите через сито как макароны. В сковороде нагрейте оливковое масло и обжарьте нарезанные лук и чеснок до мягкости. Добавьте брюссельскую капусту и обжаривайте, помешивая, пока капуста не приобретет светло-коричневый цвет и не станет хрустящей.

  • К готовому кускусу добавьте нут, лимонный сок, перемешайте, приправьте солью и перцем, сверху уложите обжаренные овощи, посыпьте тыквенными семечками, украсьте листочками мяты, долькой лимона и подавайте блюдо на стол, теплым или комнатной температуры.

Советы

  • Жемчужный кускус варят, как и любую другую пасту, в большом количестве кипящей воды (1:3) до состояния al dente и потом процеживают. Не совершайте ошибку, готовя его как крупу, добавляя вдвое больше воды и варя до тех пор, пока вода не впитается: в этом случае вы получите кашу.

  • Если вы собираетесь использовать жемчужный кускус для холодного блюда, то процедите его и промойте в дуршлаге проточной холодной водой и хорошо обсушите.

  • По желанию, брюссельскую капусту можно запечь в духовке или обжарить во фритюре при самой высокой температуре, в течение примерно 8 минут.

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
0 из 5
0 оценок
1
0
2
0
3
0
4
0
5
0

Похожие рецепты

481

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

3218 рецептов

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки