Калорийность
512 ккал
Белки
28 гр.
Жиры
25 гр.
Углеводы
42 гр.
Говяжью вырезку вымойте и нарежьте средними кубиками. Из банки с консервированным нутом слейте жидкость. Лук почистите, вымойте, нарежьте мелко. В глубокой сковороде или жаровне растопите сливочное масло и на среднем огне потушите лук.
Уменьшите огонь, всыпьте паприку, быстро перемешивая. Добавьте мясо и обжарьте его со всех сторон. Приправьте солью, перцем, добавьте зиру и готовьте несколько минут, регулярно помешивая.
Для этого рецепта понадобится говяжий бульон, как его приготовить, посмотрите в разделе Советы. Влейте к мясу половину бульона, доведите до кипения и тушите мясо 1,5 часа на медленном огне под крышкой. Время от времени добавляйте бульон, чтобы соус не пересыхал, он должен получиться густым. Когда мясо хорошо приготовится и станет мягким, добавьте нут, протертые помидоры, перемешайте и готовьте еще 20-30 минут. Свежую петрушку переберите, отрежьте концы, вымойте и мелко нарежьте. Часть зелени вмешайте в мясное рагу, а часть оставьте для кускуса.
Лимон вымойте, обсушите, натрите цедру и выжмите сок с помощью соковыжималки для цитрусовых. Чеснок почистите, вымойте, нарежьте ножом. Нагрейте оливковое масло в толстостенной кастрюле или казанке на среднем огне. Добавьте чеснок и обжаривайте до появления аромата (не поджаривая и не подрумянивая, иначе он будет горьким), около 20 секунд.
Влейте в сковороду говяжий (или куриный) бульон, добавьте 1 ч.л. лимонной цедры, 2 ст.л. лимонного сока и соль по вкусу. Доведите до кипения, всыпьте кускус, перемешайте, затем снимите с огня, накройте крышкой и дайте постоять 4-5 минут. В кускус добавьте нарезанную петрушку и перемешайте 2-мя вилками. Если необходимо, добавьте еще немного оливкового масла или бульона. Выложите кускус на сервировочное блюдо, рядом положите мясное рагу с нутом и подавайте на стол горячим.
Говяжий бульон можно приготовить по этому рецепту. Вместо говяжьего бульона можно использовать домашний куриный, овощной бульон, кипяченую воду или приготовить бульон из кубика.
Отдельно приготовленное тушеное мясо с нутом можно хранить в холодильнике 3 дня и разогревать по мере необходимости. Чем чаще его разогревать, тем лучше оно становится. Такое блюдо можно заморозить впрок.
В кускус с лимоном можно добавить вместо петрушки базилик, кинзу, укроп или мяту.
Приятного аппетита!
Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим
Простое блюдо или плов из жемчужного кускуса с нутом становится в...
Кускус с креветками, помидорами и миндалем – простое блюдо, котор...
Летнее блюдо из кускуса, очень сытное, с ароматом свежих томатов,...
Идеальный выбор для ужина – простое и вкусное блюдо, которое можн...
Это блюдо готовится быстро и просто, вкусно как в горячем, так и ...
Кускус и клубника – их сочетание может показаться немного странны...
Освежающий гарнир к жареным или приготовленным на гриле мясу, пти...
Вам нравится кускус? Этот кулинарный рецепт превратит обычный кус...
Кускус очень прост в приготовлении и действительно универсален – ...
Сытное и ароматное блюдо всего из нескольких ингредиентов для сем...
Даже если вы новичок в кулинарии и никогда не готовили кускус, то...
Быстрый и простой рецепт из кускуса, свеклы и мягкого сыра – идеа...
Приготовление кускуса на молоке – это настоящее кулинарное искусс...
Приготовьте такое вкусное и нежное блюдо как окунь в томатном соу...
Кускус с креветками и зеленым горошком – простое блюдо, приготовл...
Кускус – блюдо, популярное в Северной Африке и странах Магриба, т...
Вкусные кулинарные рецепты
3615 рецептов
Посмотреть все закладки
