Калорийность
512 ккал
Белки
28 гр.
Жиры
25 гр.
Углеводы
42 гр.
Говяжью вырезку вымойте и нарежьте средними кубиками. Из банки с консервированным нутом слейте жидкость. Лук почистите, вымойте, нарежьте мелко. В глубокой сковороде или жаровне растопите сливочное масло и на среднем огне потушите лук.
Уменьшите огонь, всыпьте паприку, быстро перемешивая. Добавьте мясо и обжарьте его со всех сторон. Приправьте солью, перцем, добавьте зиру и готовьте несколько минут, регулярно помешивая.
Для этого рецепта понадобится говяжий бульон, как его приготовить, посмотрите в разделе Советы. Влейте к мясу половину бульона, доведите до кипения и тушите мясо 1,5 часа на медленном огне под крышкой. Время от времени добавляйте бульон, чтобы соус не пересыхал, он должен получиться густым. Когда мясо хорошо приготовится и станет мягким, добавьте нут, протертые помидоры, перемешайте и готовьте еще 20-30 минут. Свежую петрушку переберите, отрежьте концы, вымойте и мелко нарежьте. Часть зелени вмешайте в мясное рагу, а часть оставьте для кускуса.
Лимон вымойте, обсушите, натрите цедру и выжмите сок с помощью соковыжималки для цитрусовых. Чеснок почистите, вымойте, нарежьте ножом. Нагрейте оливковое масло в толстостенной кастрюле или казанке на среднем огне. Добавьте чеснок и обжаривайте до появления аромата (не поджаривая и не подрумянивая, иначе он будет горьким), около 20 секунд.
Влейте в сковороду говяжий (или куриный) бульон, добавьте 1 ч.л. лимонной цедры, 2 ст.л. лимонного сока и соль по вкусу. Доведите до кипения, всыпьте кускус, перемешайте, затем снимите с огня, накройте крышкой и дайте постоять 4-5 минут. В кускус добавьте нарезанную петрушку и перемешайте 2-мя вилками. Если необходимо, добавьте еще немного оливкового масла или бульона. Выложите кускус на сервировочное блюдо, рядом положите мясное рагу с нутом и подавайте на стол горячим.
Говяжий бульон можно приготовить по этому рецепту. Вместо говяжьего бульона можно использовать домашний куриный, овощной бульон, кипяченую воду или приготовить бульон из кубика.
Отдельно приготовленное тушеное мясо с нутом можно хранить в холодильнике 3 дня и разогревать по мере необходимости. Чем чаще его разогревать, тем лучше оно становится. Такое блюдо можно заморозить впрок.
В кускус с лимоном можно добавить вместо петрушки базилик, кинзу, укроп или мяту.
Приятного аппетита!
Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим
Ароматное и сытное томатное рагу в марокканском стиле, с нутом и ...
Один из легких, но сытных рецептов из кускуса. Это отличный обед ...
Кускус и клубника – их сочетание может показаться немного странны...
Вам нравится кускус? Этот кулинарный рецепт превратит обычный кус...
Эффектное и вкусное блюдо из кускуса с курицей и абрикосами будет...
Кускус с запеченными овощами – превосходный гарнир к рыбе, птице ...
Приготовление кускуса на молоке – это настоящее кулинарное искусс...
Откройте для себя мир кулинарных удовольствий с нашим рецептом ов...
Это легкое и освежающее блюдо из кускуса и сыра халуми – идеальны...
Добро пожаловать в мир кулинарных изысков с этим прекрасным рецеп...
Простое блюдо или плов из жемчужного кускуса с нутом становится в...
Даже если вы новичок в кулинарии и никогда не готовили кускус, то...
Быстрый и простой рецепт из кускуса, свеклы и мягкого сыра – идеа...
Кускус – блюдо, популярное в Северной Африке и странах Магриба, т...
Этот рецепт кускуса с изюмом, красным луком и мятой идеально подх...
Кускус с креветками и зеленым горошком – простое блюдо, приготовл...
Вкусные кулинарные рецепты
3615 рецептов
Посмотреть все закладки
