Калорийность
512 ккал
Белки
28 гр.
Жиры
25 гр.
Углеводы
42 гр.
Говяжью вырезку вымойте и нарежьте средними кубиками. Из банки с консервированным нутом слейте жидкость. Лук почистите, вымойте, нарежьте мелко. В глубокой сковороде или жаровне растопите сливочное масло и на среднем огне потушите лук.
Уменьшите огонь, всыпьте паприку, быстро перемешивая. Добавьте мясо и обжарьте его со всех сторон. Приправьте солью, перцем, добавьте зиру и готовьте несколько минут, регулярно помешивая.
Для этого рецепта понадобится говяжий бульон, как его приготовить, посмотрите в разделе Советы. Влейте к мясу половину бульона, доведите до кипения и тушите мясо 1,5 часа на медленном огне под крышкой. Время от времени добавляйте бульон, чтобы соус не пересыхал, он должен получиться густым. Когда мясо хорошо приготовится и станет мягким, добавьте нут, протертые помидоры, перемешайте и готовьте еще 20-30 минут. Свежую петрушку переберите, отрежьте концы, вымойте и мелко нарежьте. Часть зелени вмешайте в мясное рагу, а часть оставьте для кускуса.
Лимон вымойте, обсушите, натрите цедру и выжмите сок с помощью соковыжималки для цитрусовых. Чеснок почистите, вымойте, нарежьте ножом. Нагрейте оливковое масло в толстостенной кастрюле или казанке на среднем огне. Добавьте чеснок и обжаривайте до появления аромата (не поджаривая и не подрумянивая, иначе он будет горьким), около 20 секунд.
Влейте в сковороду говяжий (или куриный) бульон, добавьте 1 ч.л. лимонной цедры, 2 ст.л. лимонного сока и соль по вкусу. Доведите до кипения, всыпьте кускус, перемешайте, затем снимите с огня, накройте крышкой и дайте постоять 4-5 минут. В кускус добавьте нарезанную петрушку и перемешайте 2-мя вилками. Если необходимо, добавьте еще немного оливкового масла или бульона. Выложите кускус на сервировочное блюдо, рядом положите мясное рагу с нутом и подавайте на стол горячим.
Говяжий бульон можно приготовить по этому рецепту. Вместо говяжьего бульона можно использовать домашний куриный, овощной бульон, кипяченую воду или приготовить бульон из кубика.
Отдельно приготовленное тушеное мясо с нутом можно хранить в холодильнике 3 дня и разогревать по мере необходимости. Чем чаще его разогревать, тем лучше оно становится. Такое блюдо можно заморозить впрок.
В кускус с лимоном можно добавить вместо петрушки базилик, кинзу, укроп или мяту.
Приятного аппетита!
Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим
Один из легких, но сытных рецептов из кускуса. Это отличный обед ...
Освежающий гарнир к жареным или приготовленным на гриле мясу, пти...
Этот рецепт кускуса с изюмом, красным луком и мятой идеально подх...
Простое в приготовлении, красочное и ароматное весеннее блюдо из ...
Это блюдо готовится быстро и просто, вкусно как в горячем, так и ...
Простое блюдо или плов из жемчужного кускуса с нутом становится в...
Добро пожаловать в мир кулинарных изысков с этим прекрасным рецеп...
Вкусное и легкое в приготовлении блюдо из кускуса со свежей красн...
Эффектное и вкусное блюдо из кускуса с курицей и абрикосами будет...
Приготовление кускуса на молоке – это настоящее кулинарное искусс...
Кускус с креветками и зеленым горошком – простое блюдо, приготовл...
Кускус – блюдо, популярное в Северной Африке и странах Магриба, т...
Этот рецепт вегетарианского кускуса с тофу, томатами и каперсами ...
Сытное и ароматное блюдо всего из нескольких ингредиентов для сем...
Кускус и клубника – их сочетание может показаться немного странны...
Приготовьте такое вкусное и нежное блюдо как окунь в томатном соу...
Вкусные кулинарные рецепты
3589 рецептов
Посмотреть все закладки
