Кускус с изюмом, красным луком и мятой

avvaloni
Рецепт от Алла Демидова
1 137 просмотр
Печать
30 мин
2023-06-14-xihr2v-kuskus-s-izumom-krasnim-lukom-i-miatoy
Рейтинг
0 (0)
Обновлено 21.03.2024
Этот рецепт кускуса с изюмом, красным луком и мятой идеально подходит для любителей восточной кухни и тех, кто ищет вдохновение в кулинарных рецептах для приготовления в домашних условиях. Процесс включает подготовку нежного кускуса, обогащённого ароматами изюма, свежей мяты и лёгкой остротой красного лука, дополненного лимонным соком и зирой для яркости вкуса. Рецепт предполагает использование таких ингредиентов, как сливочное и оливковое масла, а также кедровые орехи, добавляющие блюду хруст и нотку изысканности. Это блюдо не только радует вкусом, но и является прекрасным дополнением к вашему репертуару кулинарных рецептов, демонстрируя простоту и изысканность восточной кухни.

Ингредиенты на
порции

  • Кускус
    200
  • Вода
    300
  • Красный лук
    2 шт.
  • Изюм
    50
  • Лимон
    1 шт.
  • Масло сливочное
    1 ч. л.
  • Масло оливковое
    1 ст. л.
  • Кедровые орехи очищенные
    50
  • Зира (кумин)
    zira
    Зира (кумин)
    Зира, также известный как кумин, это ароматное пряное растение с узнаваемым терпким вкусом и запахом, широко используемое в кулинарии. Его питательные свойства включают богатство железом, кальцием и магнием, а также антиоксидантные и противовоспалительные свойства, способствующие общему здоровью и пищеварению.
    1 ч. л.
  • Мята свежая
    по вкусу
  • Зелёные листья салата
    по вкусу
  • Соль, перец
    по вкусу

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    158 ккал

  • Белки

    3 гр.

  • Жиры

    8 гр.

  • Углеводы

    20 гр.

Пошаговая инструкция

  • Положите изюм в небольшую миску. Залейте его тремя стаканами горячей воды и оставьте в стороне, чтобы изюм набухал. Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Разложите кедровые орехи в один слой на сухом противне. Обжаривайте в духовке до появления аромата и золотистого оттенка, около 5-7 минут.

  • Очистите красный лук, одну луковицу нарежьте мелкими кубиками, другую – тонкими кольцами для украшения. Тщательно вымойте лимон, снимите с него цедру и выжмите сок.

  • Листья салата и свежую мяту почистите, аккуратно отрежьте концы стеблей, вымойте и обсушите. Эти ингредиенты добавят блюду свежесть и яркость вкуса.

  • На среднем огне в толстостенной сковороде растопите сливочное масло. Добавьте мелко нарезанный лук и обжаривайте до мягкости, около 3 минут. Посыпьте лук солью, перцем и зирой, готовьте ещё 30 секунд. Затем влейте воду, доведите до кипения, снимите с огня, вмешайте кускус, закройте крышкой и оставьте настаиваться 10 минут.

  • После настаивания кускуса вилкой разрыхлите его. Добавьте в кускус набухший изюм, лимонный сок, цедру, оливковое масло и поджаренные кедровые орехи. Тщательно перемешайте. На тарелки уложите листья салата в качестве основы. Сверху выложите готовый кускус. Украсьте порции кольцами красного лука и свежими листьями мяты. Приятного аппетита!

Советы

  • Для усиления аромата изюма попробуйте замариновать его в смеси из оливкового масла, лимонного сока и небольшого количества меда перед добавлением в кускус. 

  • При варке кускуса используйте воду, ароматизированную травами или цитрусовой цедрой. Это придаст крупе нежный аромат и сделает вкус блюда более насыщенным и интересным.

  • Перед варкой легко обжарьте кускус на сухой сковороде до золотистого цвета. Это добавит готовому блюду ореховый аромат и сделает текстуру крупы более плотной.

  • Кроме мяты, добавьте в кускус немного свежего кориандра или петрушки. Эти травы внесут дополнительную свежесть и аромат, делая блюдо еще более аппетитным.

  • Для придания особенного аромата блюду можно использовать оливковое масло, настоянное на чесноке или травах. Такое масло добавьте в готовый кускус вместе с остальными ингредиентами.

  • Храните готовый кускус в холодильнике в контейнере с небольшим отверстием для вентиляции. Это предотвратит избыточное накопление влаги и сохранит текстуру кускуса и свежесть добавленных трав.

  • Если вы решите заморозить кускус, распределите его по порционным контейнерам. Так вы сможете размораживать только необходимое количество, не нарушая структуру остального блюда. Перед подачей размороженный кускус лучше всего подогреть, добавив немного воды или оливкового масла для восстановления первоначальной текстуры.

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
0 из 5
0 оценок
1
0
2
0
3
0
4
0
5
0

Похожие рецепты

379

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

3218 рецептов

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки