Кускус с курицей и запеченными овощами

Рецепт от Алла Демидова

657 просмотров

2023-05-24-6g53ev-kuskus-s-kurizei-i-zapechennimi-ovoshami

Рейтинг

0 (0)

Приготовления 1 ч. 10 мин

Порций 6

Обновлено 06.06.2023

Сытное и ароматное блюдо всего из нескольких ингредиентов для семейного обеда. Приготовить его просто: как всегда, выручает кускус!

Кускус

300 гр.
Бульон куриный

360 мл.
Куриная грудка

300 гр.
Помидоры

200 гр.
Болгарский перец красный

1 шт.
Болгарский перец желтый

1 шт.
Красный лук

1 шт.
Миндаль очищенный

100 гр.
Масло оливковое

2 ст.л.
Базилик свежий

по вкусу
Соль, перец

по вкусу

Калорийность

418 ккал
Белки

24 гр.
Жиры

14.6 гр.
Углеводы

44.6 гр.

Очищенный миндаль пробланшируйте в кипящей воде 5-7 минут, воду слейте, миндалю дайте немного остыть и очистите верхнюю коричневую шелуху. Свежий базилик переберите, отрежьте стебли, вымойте, отделите листья, обсушите и оставьте для украшения блюда.
Все овощи почистите, вымойте и нарежьте небольшими кусочками.
Включите и нагрейте духовой шкаф до 180 градусов. На противне разложите приготовленные овощи, полейте 1 ст.л. оливкового масла, приправьте солью, перцем, перемешайте и запекайте на среднем уровне духовки в течение 40 минут, до мягкости.
Куриное филе очистите от пленок, вымойте, нарежьте на кусочки, посолите и поперчите. В сковороде нагрейте оставшееся оливковое масло и обжарьте куриное мясо, на среднем огне, до готовности и золотистого цвета. Готовое мясо остудите и смешайте с запеченными овощами.
Для этого рецепта понадобится куриный бульон, как его приготовить, посмотрите в разделе Советы. Доведите бульон до кипения в кастрюле на сильном огне. Добавьте кускус, плотно накройте крышкой и дайте постоять 5 минут. Затем аккуратно перемешайте вилкой, чтобы разделить зерна. Переложите кускус на сервировочное блюдо, украсьте листиками базилика, рядом выложите запеченные овощи с курицей, посыпьте их ядрами миндаля и подавайте на стол.

Для приготовления куриного бульона можно использовать куриные кубики или приготовить домашний куриный бульон по этому рецепту.
Промывать кускус перед приготовлением не нужно, так же, как и макароны. Поскольку кускус не является зерном, его не нужно промывать, чтобы смыть крахмал, как при варке риса.

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим