Кускус с лимоном и огурцами

Рецепт от Алла Демидова

603 просмотра

2023-05-26-l5frwm-kuskus-s-limonom-i-ogurzami

Рейтинг

0 (0)

Приготовления 20 мин

Порций 3

Обновлено 07.06.2023

Вкусное летнее, освежающее блюдо, которое может стать отличным гарниром ко всем блюдам, приготовленным на гриле, к запеченной курице и т.п. Готовится быстро и это отличный выбор на все летние обеды и пикники!

Кускус

300 гр.
Вода

450 мл.
Лимон

1 шт.
Огурец свежий

1 шт.
Масло оливковое

2 ст.л.
Чесночный порошок

0,3 ч.л.
Петрушка свежая

по вкусу
Зеленый лук

по вкусу
Соль, перец

по вкусу

Калорийность

186 ккал
Белки

4.6 гр.
Жиры

7 гр.
Углеводы

25 гр.

Доведите кастрюлю с водой до кипения, всыпьте кускус, выключите огонь и накройте кастрюлю крышкой. Дайте кускусу постоять десять минут, затем хорошо перемешайте, взбивая вилкой. Вымойте огурец, отрежьте концы и нарежьте тонкими кружками. Петрушку и зеленый лук переберите, вымойте, отрежьте кончики и мелко нарежьте (у зеленого лука – только перья).
Лимон вымойте, снимите цедру и выжмите сок с помощью соковыжималки для цитрусовых: всего понадобится 0,5 ч.л. цедры и 3 ст.л. сока. В небольшой миске смешайте лимонный сок, оливковое масло, чесночный порошок, соль и свежемолотый перец.
В большой миске смешайте готовый кускус, нарезанные огурцы, петрушку и цедру лимона. Полейте кускус лимонной заправкой, перемешайте, посыпьте зеленым луком, украсьте петрушкой и подавайте на стол в качестве гарнира или самостоятельного блюда.

В этом рецепте мелкий (марокканский) кускус можно заменить макаронами орзо или крупным, «жемчужным» (израильским) кускусом.
По желанию, в такой кускус можно добавить раскрошенную фету.
Лимонный кускус с огурцами можно подавать теплым или холодным. Блюдо отлично хранится в холодильнике в течение 3-4 дней.