Калорийность
352 ккал
Белки
15 гр.
Жиры
9 гр.
Углеводы
60 гр.
Все овощи почистите, вымойте и нарежьте: помидоры – мелкими кубиками, лук и чеснок измельчите ножом. С консервированного нута слейте жидкость. По желанию, можно заранее отварить сухой нут.
Нагрейте оливковое масло в большой глубокой сковороде на среднем огне, добавьте лук и готовьте в течение 5-ти минут, время от времени помешивая, пока лук не станет мягким и прозрачным. Добавьте чеснок и готовьте еще 2 минуты, часто помешивая, добавив 1-2 ст.л. воды, если чеснок начнет прилипать. Положите в сковороду нарезанные помидоры, всыпьте сахар, соль и молотый кориандр.
Добавьте молотую зиру, хлопья красного перца, гвоздику и корицу. Готовьте помидоры, часто помешивая, в течение 10 минут, пока они не загустеют. Влейте 2 стакана воды, положите лавровый лист, уменьшите огонь и варите без крышки еще 10 минут.
Приготовьте кускус, залив его оставшейся кипящей водой. Накройте кастрюлю крышкой и дайте кускусу впитать всю жидкость в течение 10-ти минут. Готовый кускус тщательно перемешайте.
Добавьте в сковороду к помидорам соус тахини и используйте погружной блендер, чтобы частично измельчить томатный соус так, чтобы некоторые кусочки помидор все еще были видны, но вся смесь должна быть густой. Добавьте процеженный нут, влейте уксус и, если необходимо, соль или сахар, и готовьте еще 5 минут на среднем огне. Подайте приготовленный кускус и нут в томатном соусе по отдельности или перемешав в общем блюде.
Такой кускус можно приготовить, используя не воду, а любой бульон по вашему выбору: овощной, куриный или мясной. Соус тахини можно заменить пастой из орехов кешью, веганским йогуртом или сливками.
Вместо свежих помидор можно взять консервированные: в своем соку, измельченные или протертые.
По желанию, подайте готовое блюдо, посыпав нарезанной свежей петрушкой.
Оставшийся нут в томатном соусе хранится до пяти дней в герметичном контейнере в холодильнике, его можно заморозить на срок до 1 месяца.
Приятного аппетита!
Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим
Простое блюдо или плов из жемчужного кускуса с нутом становится в...
Это блюдо готовится быстро и просто, вкусно как в горячем, так и ...
Кускус очень прост в приготовлении и действительно универсален – ...
Этот рецепт вегетарианского кускуса с тофу, томатами и каперсами ...
Кускус с креветками и зеленым горошком – простое блюдо, приготовл...
Этот рецепт кускуса с изюмом, красным луком и мятой идеально подх...
Вам нравится кускус? Этот кулинарный рецепт превратит обычный кус...
Эффектное и вкусное блюдо из кускуса с курицей и абрикосами будет...
Один из легких, но сытных рецептов из кускуса. Это отличный обед ...
Это легкое и освежающее блюдо из кускуса и сыра халуми – идеальны...
Даже если вы новичок в кулинарии и никогда не готовили кускус, то...
Кускус и клубника – их сочетание может показаться немного странны...
Простое в приготовлении, красочное и ароматное весеннее блюдо из ...
Освежающий гарнир к жареным или приготовленным на гриле мясу, пти...
Идеальный выбор для ужина – простое и вкусное блюдо, которое можн...
Приготовление кускуса на молоке – это настоящее кулинарное искусс...
Вкусные кулинарные рецепты
3615 рецептов
Посмотреть все закладки
