Кускус с рыбой, сладким перцем и каперсами

avvaloni
Рецепт от Алла Демидова
1 551 просмотр
Печать
30 мин
2023-05-28-ko8hqt-kuskus-s-riboi-sladkim-perzem-i-kapersami
Рейтинг
0 (0)
Обновлено 09.06.2023
Приготовьте такое вкусное и нежное блюдо как окунь в томатном соусе со сладким перцем, каперсами и кускусом. Времени уйдет совсем немного, а вкус кускуса и отварной рыбы вам обязательно понравится.

Ингредиенты на
порции

  • Кускус
    250
  • Овощной бульон
    500
  • Филе морского окуня замороженное
    640
  • Каперсы маринованные
    1 ст.л.
  • Лук репчатый
    1 шт.
  • Помидоры
    2 шт.
  • Болгарский перец красный
    1 шт.
  • Болгарский перец желтый
    1 шт.
  • Чеснок
    2 зубчика
  • Вино белое сухое
    2 ст.л.
  • Сахар
    1 щепотка
  • Масло оливковое
    4 ст.л.
  • Лавровый лист
    1 шт.
  • Черный перец горошком
    5 шт.
  • Соль, перец
    по вкусу

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    423 ккал

  • Белки

    32 гр.

  • Жиры

    13 гр.

  • Углеводы

    39.5 гр.

Пошаговая инструкция

  • Овощи почистите, вымойте и нарежьте мелкими кубиками. Немного нарезанного лука отложите для отварной рыбы. 

  • Помидоры вымойте и нарежьте кубиками. Чеснок почистите и измельчите ножом. Консервированные каперсы сполосните и обсушите.

  • Доведите половину овощного бульона до кипения, всыпьте кускус, снимите с огня и дайте пропитаться под крышкой 5-10 минут.

  • Разогрейте 2 ст.л. оливкового масла в сковороде, добавьте лук и чеснок, обжарьте их до мягкости, на среднем огне. Положите нарезанный кубиками болгарский перец и тушите на медленном огне 5-7 минут, помешивая. Добавьте нарезанные помидоры, влейте вино и готовьте на медленном огне около 5 минут. Положите каперсы, сахар, соль, перец, перемешайте, накройте сковороду крышкой и выключите плиту.

  • Замороженное филе морского окуня разморозьте заранее в холодильнике. Затем промойте водой, обсушите, нарежьте на удобные кусочки и сделайте по несколько надрезов на рыбной коже – так куски рыбы не будут деформироваться при приготовлении. На дно кастрюли уложите рыбу в один слой, залейте кипятком, выше слоя рыбы на 4-5 см, добавьте нарезанный лук, лавровый лист, перец черный горошком, соль. После того как вода закипит, удалите пену и готовьте рыбу 5-7 минут при слабом кипении. Затем выложите рыбу на тарелку.

  • Блюдо подайте порционно: на каждую тарелку выложите кускус, рядом – рыбное филе, которое полейте горячим томатным соусом со сладким перцем и каперсами.

Советы

  • Овощной бульон можно использовать домашний, приготовить из бульонного кубика или порошка, купить готовый жидкий овощной бульон.

  • Для этого рецепта подойдет любая рыба, свежая или замороженная, например, треска, хек, минтай, палтус, сибас, форель или камбала.

  • Приготовить рыбу можно на пару, в мультиварке или пароварке. Рыбное филе также можно обжарить или запечь на гриле.

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
0 из 5
0 оценок
1
0
2
0
3
0
4
0
5
0

Похожие рецепты

517

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

3294 рецепта

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки