Перловая каша на воде

Пошаговая инструкция

• Для начала необходимо тщательно промыть перловую крупу. Выложите перловку на ладонь, осторожно осмотрите, выбросите мусор или поврежденные зёрна. Переложите зерна в сито. Под краном промойте перловую крупу, пока вода не станет абсолютно прозрачной. Это поможет удалить лишний крахмал и прочие примеси. Залейте перловую крупу в большой миске чистой водой так, чтобы вода полностью покрыла зёрна, и оставьте на 3-4 часа. Этот шаг сделает кашу более нежной и сократит время её приготовления. После замачивания вода может стать мутной. Откиньте её, а перловку снова промойте.

  

  

• В кастрюлю налейте 5 стаканов воды и доведите до кипения. Как только вода закипит, добавьте соль и аккуратно высыпьте замоченную перловку.

  

  

• Уменьшите огонь до среднего уровня, и варите кашу под крышкой примерно 40-50 минут. Периодически помешивайте, чтобы избежать пригорания. 

  

  

• Перловая каша на воде будет готова, когда зёрна станут мягкими, но не распадающимися на части. За несколько минут до готовности добавьте масло сливочное и сухие специи по вкусу. Если вода испарилась, а каша ещё кажется твердой, добавьте немного воды и продолжайте варить ещё 10-15 минут.

  

  

• Когда перловая каша на воде готова, снимите кастрюлю с огня и дайте ей отдохнуть под крышкой 10-15 минут. Это делает структуру каши более однородной. Переложите готовую кашу на тарелки. Если хотите, можно добавить немного сливочного масла или свежих овощей для вкуса. Следуя этому рецепту, вы получите нежную и вкусную перловую кашу, которая будет радовать вас и ваших близких. Приятного аппетита!