Красное ризотто со свеклой и сыром фета

no-avatar
Рецепт от Ходарева Анастасия
954 просмотра
Печать
45 мин
2023-12-26-2ybuzd-rizotto-so-svekloj
Рейтинг
0 (0)
Обновлено 18.01.2024
Красное ризотто со свеклой и сыром фета - это блюдо, идеально подходящее для приготовления в домашних условиях, порадует гурманов своими неповторимыми вкусовыми нотками и ярким, аппетитным видом. Главными героями этого кулинарного рецепта являются свекла, придающая ризотто насыщенно-красный оттенок, и нежный сыр фета, который добавляет изысканности и соленой пикантности. Особенностью этого рецепта является постепенное добавление овощей, чтобы сохранить их цвет и аромат. Когда красное ризотто со свеклой и сыром фета подастся на стол, оно поразит не только своим аппетитным видом, но и восхитительным ароматом, пробуждающим чувство праздника и благородства. Нежные ноты фета и терпкость свеклы сплетаются в яркой балладе о вкусе, каждый гармонично дополняя друг друга.

Ингредиенты на
порции

  • Рис для ризотто
    120
  • Бульон овощной
    500
  • Вино белое сухое
    70
  • Сыр фета
    100
  • Свекла
    2 шт.
  • Зубчики чеснока
    2 шт.
  • Лук репчатый
    1 шт.
  • Масло сливочное
    40
  • Масло оливковое
    2 ст. л.
  • Розмарин
    1 ч. л.
  • Руккола свежая
    горсть
  • Соль, перец
    по вкусу

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    165 ккал

  • Белки

    10 гр.

  • Жиры

    5 гр.

  • Углеводы

    19 гр.

Пошаговая инструкция

  • Для приготовления уникального ризотто со свеклой, рекомендуется свеклу запечь в духовом шкафу. Однако этому предшествует не менее важный шаг - тщательное вымачивание корнеплодов и их укутывание в рукав для выпечки или фольгу. Свеклу помойте и обсушите бумажными полотенцами. Затем, приготовьте духовку, разогревая ее до температуры 180 градусов, для запекания свеклы. Запекайте свеклу в течение 60 минут. Чтобы удостовериться в ее готовности протыкивайте её ножом, готовая свекла станет мягкой.

  • Очистите зубчики чеснока и луковицу, затем мелко нарежьте их. Нагрейте в сковороде смесь сливочного и растительного  масла. Поджарьте в ней лук до приобретения им золотистого цвета, после чего добавьте измельченный чеснок и продолжайте обжаривать еще несколько минут. После этого необходимо ввести рис в смесь, перемешайте тщательно и прогрейте 2 минуты, чтобы рис насытился ароматами лука и чеснока.

  • Затем возьмите приготовленную свеклу, натрите её на мелкой терке и аккуратно вмешайте в рис. Осторожно перемешайте ингредиенты и доведите до готовности под закрытой крышкой, вся жидкость в сковороде должна полностью испариться.

  • Залейте вино в сковороду и дайте ему полностью выпариться, продолжая приготовление. Введите сушеный розмарин для придания блюду особенного аромата. Постепенно вливайте горячий бульон, не прекращая перемешивания. Рецепт бульона Вы можете найти в советах к данному рецепту. Продолжайте этот процесс, пока ризотто не приобретет совершенную консистенцию, указанную в рецепте.

  • В то время как рис готовится, вы можете приготовить свежую рукколу для подачи. Тщательно промойте, обсушите листья рукколы.

  • Готовьте рис до момента, когда он станет мягким, но при этом сохранит легкую упругость внутри каждого зёрнышка. После этого введите в блюдо оставшиеся 20 грамм сливочного масла, приправьте солью по вашему вкусу. Нарежьте сыр фета кубиками и добавьте кусочки феты для создания уникального вкусового акцента в блюдо. Тщательно перемешайте все компоненты вместе. Непосредственно перед подачей украсьте блюдо листьями рукколы для дополнительного аромата и свежести. Наслаждайтесь вашим изысканным блюдом!

Советы

  • Вы можете подчеркнить вкус красного ризотто, добавив немного лимонного сока или измельченной свежей петрушки. Эти ингредиенты придадут блюду свежесть и яркость, сбалансировав насыщенный вкус.

  • Для приготовления насыщенного овощного бульона Вам понадобятся сежие овощи и специи, например: морковь, лук, сельдерей, лавровые листья, черный перец и соль. Вы можете выбрать овощи и специи на свой вкус, или воспользоваться нашим рецептом овощного бульона.

  • Если вы предпочитаете более нежный вкус сыра, выберите мягкую разновидность фета. Если же вы любите более насыщенный вкус сыра, выберите твёрдую разновидность.

  • Добавьте ароматные специи, такие как базилик или розмарин, для придания ризотто более глубокого вкуса и аромата.

  • Для приготовления ризотто используйте рис хорошего качества, например арборио или карнароли, так как они обладают высоким содержанием крахмала, что позволяет приготовить кремовое ризотто.

  • Разделите ризотто на порции перед хранением, таким образом вы сможете легко и быстро подогреть только нужное количество, избегая перепекания остатков.

  • Храните приготовленное ризотто в герметичных контейнерах или пластиковых пакетах. Обязательно закройте контейнеры полностью, чтобы избежать попадания воздуха, что может снизить качество блюда.

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
0 из 5
0 оценок
1
0
2
0
3
0
4
0
5
0

Похожие рецепты

318

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

3131 рецепт

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки