no-avatar
Рецепт от Ходарева Анастасия
1 098 просмотр
Печать
1 час
2023-12-26-zk95la-paelya-v-skovorode
Рейтинг
0 (0)
Обновлено 09.01.2024
Паэлья завоевала сердца гурманов по всему миру. Это богатое ароматами блюдо, традиционно готовится из риса, сочных овощей и ассорти из морепродуктов или мяса, и может быть приготовлено в домашних условиях. Приготовление паэльи - это искусство, требующее времени и терпения, но результат несомненно того стоит. Паэлья, приготовленная по этому кулинарному рецепту, идеально подходит для семейных торжеств и дружеских вечеров. Традиция собираться вокруг этого блюда, наслаждаясь золотистым рисом, символизирует единение и радость. Существует множество вариаций паэльи: от классической версии с морепродуктами до вариантов с курицей или исключительно овощами. Каждая версия паэльи радует своим великолепным видом и непревзойденным вкусом, делая любой прием пищи праздником.

Ингредиенты на
порции

  • Рис
    150
  • Мидии в раковинах
    6 шт.
  • Сладкий перец
    1 шт.
  • Помидоры
    3 шт.
  • Вода кипячёная
    500
  • Шафран
    на кончике ч.л.
  • Оливковое масло
    2 ст. л.
  • Тигровые креветки
    10 шт.
  • Лимон
    1 шт.
  • Петрушка
    для подачи
  • Перец, соль
    по вкусу

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    143 ккал

  • Белки

    8 гр.

  • Жиры

    3 гр.

  • Углеводы

    18 гр.

Пошаговая инструкция

  • Подготовьте ингредиенты. Перец помойте, избавьтесь от семян и нарежьте его на большие кубики. Помойте петрушку, нарежьте мелко.

  • Помидор помойте, разрежьте пополам и натрите на крупной терке таким образом, чтобы осталась только мякоть в ваших руках. Разведите шафран в 50 мл кипятка и дайте ему настояться в течение 4-х минут.

  • Влейте масло в сковороду. С помощью зубочистки удалите кишку у креветок, оставив панцирь нетронутым. Обжарьте неочищенные креветки и мидии на среднем огне примерно 2 минуты. Добавьте  перец в сковороду с морепродуктами и жарьте все вместе еще около 2 минут, постоянно помешивая. Затем добавьте нарубленные стебли петрушки и чеснок, продолжайте жарить, помешивая еще около 40 секунд, и затем выньте мидии из сковороды.

  • Вскипятите воду. Влейте шафрановый настой, кипяченую воду и перетертый томат в сковороду, добавьте соль и перец по вкусу. Доведите все до кипения. Промойте рис, слив несколько раз воду. Затем добавьте рис и тщательно перемешайте. Готовьте на слабом огне примерно 15 минут.

  • Продолжайте готовить еще около 10 минут, пока вся жидкость не испарится. Подготовьте лимон, нарезав его кружочками. Подайте готовое блюдо на тарелках, посыпьте свежими листьями петрушки сверху. Украсьте тарелку ломтиками лимона в центре и подавайте блюдо на стол.

Советы

  • Для паэльи идеально подходит сорт риса Арборио или Бомба. Эти сорта хорошо впитывают ароматы и сохраняют текстуру, что критично для истинной паэльи.

  • Используйте настоящий шафран, а не заменители. Шафран придаёт блюду не только характерный цвет, но и неповторимый аромат и вкус.

  • Выбирайте свежие и качественные морепродукты. Если возможно, используйте морской коктейль с разнообразием морских обитателей, что добавит блюду изысканности.

  • Не забудьте о свежих овощах, таких как красный болгарский перец, томаты. Они добавят блюду яркости и богатства вкуса.

  • Следите за порядком добавления ингредиентов. Сначала обжаривайте морепродукты и овощи, затем добавляйте рис и жидкость. Это помогает равномерно распределить ароматы и сохранить текстуру каждого компонента.

  • После приготовления, паэлью необходимо охладить до комнатной температуры. Затем блюдо следует плотно упаковать в контейнер с крышкой или накрыть пищевой пленкой и поместить в холодильник. Таким образом, паэлья сохранит свои вкусовые качества и будет безопасной для употребления в течение 2-3 дней.

  • Для повторного подогрева паэльи, лучше использовать плиту или духовку, а не микроволновую печь, чтобы равномерно нагреть блюдо и сохранить его текстуру. Разогрейте паэлью на среднем огне, добавив немного воды или бульона, чтобы избежать пересыхания риса и сохранить сочность блюда.

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
0 из 5
0 оценок
1
0
2
0
3
0
4
0
5
0

Похожие рецепты

366

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

3218 рецептов

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки