Ризотто со шпинатом

no-avatar
Рецепт от Ходарева Анастасия
999 просмотров
Печать
40 мин
2023-12-26-eus53q-rizotto-so-shpinatom
Рейтинг
0 (0)
Обновлено 18.01.2024
Откройте для себя мир итальянской кухни с этим кулинарным рецептом ризотто со шпинатом, легко приготовляемым в домашних условиях. Это блюдо, идеальное сочетание риса и свежего шпината, обещает настоящее удовольствие для ваших вкусовых рецепторов. Приготовление начинается с обжаривания мелко нарезанного лука до прозрачности, затем добавляется рис, который обжаривается до золотистого цвета. После этого постепенно вводится горячий бульон, позволяя рису медленно впитывать жидкость и приобретать нежную текстуру. В конце добавляется свежий шпинат, который делает блюдо не только полезным, но и визуально привлекательным. Подавайте это изысканное ризотто со шпинатом горячим, украсив тертым пармезаном и свежемолотым черным перцем для дополнительного аромата.

Ингредиенты на
порции

  • Рис
    200
  • Репчатый лук
    1 шт.
  • Бульон куриный
    700
  • Шпинат
    150
  • Зубчики чеснока
    2 шт.
  • Масло сливочное
    50
  • Масло растительное
    3 ст. л.
  • Сливки (20%)
    50
  • Пармезан
    100
  • Петрушка
    для подачи
  • Соль, перец
    по вкусу

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    112 ккал

  • Белки

    2 гр.

  • Жиры

    3 гр.

  • Углеводы

    20 гр.

Пошаговая инструкция

  • В начале, разогрейте сковороду с высокими бортиками на плите и добавьте оливковое и сливочное масло. 

  • Далее, очистите репчатый лук и нарежьте его. Нарезать необходимо мелкими кубиками. Жарьте кубики репчатого лука до золотистого цвета 5 минут. 

  • Затем, помойте и нарежьте шпинат. Добавьте нарезанный шпинат в сковороду с луком. Обжарьте в течение 5 минут. 

  • Подготовьте чеснок. Очистите его и нарежьте мелко. Отправьте нарубленный чеснок в сковороду с луком и шпинатом. 

  • Всыпьте рис к овощам и помните, что его не нужно промывать перед приготовлением ризотто. Продолжайте готовить рис с овощами еще две минуты. Постепенно добавляйте 150 мл горячего куриного бульона, рецепт бульона вы найдете в советах к этому рецепту. Дайте рису полностью впитать жидкость. Затем добавьте еще 150 мл бульона. Продолжайте добавлять бульон, пока не использовали его полностью. 

  • Помойте и нарежьте петрушку для подачи. 

  • Подготовьте пармезан для подачи. Натрите пармезан на терке. Блюдо посолите, поперчите и оставьте тушиться под крышкой в течение 15 минут. Когда рис почти будет готов, добавьте сливки и хорошо перемешайте. Снимите сковороду с огня. Готовое ризотто подайте, посыпав петрушкой и добавив немного пармезана. Приятного аппетита!

Советы

  • Не забудьте использовать качественный рис для приготовления ризотто. Идеально подойдет арборио или каролинский рис, так как они обладают высоким содержанием крахмала, что придаст ризотто характерную кремовую текстуру.

  • Приготовьте бульон заранее и разогрейте его перед добавлением к рису. Горячий бульон поможет рису быстрее всасывать жидкость и готовиться равномерно. Для этого, отварите курицу, морковь, лук, болгарский перец и сельдерей, добавьте любимые специи. Если у вас нет времени или возможности приготовить свежий бульон, вы всегда можете воспользоваться бульонными кубиками. Кроме того, Вы можете воспользоваться нашим рецептом приготовления куриного бульона.

  • Постепенно добавляйте горячий бульон в рис, постоянно помешивая его лопаткой. Это требует некоторого терпения, но именно так ризотто будет получать свою кремовую текстуру.

  • Не пережаривайте шпинат, чтобы он не потерял своего яркого зеленого цвета и свежего вкуса. Добавьте его к рису только ближе к концу приготовления.

  • Помните, что ризотто должно быть густым, но не пересушенным. Если рис все еще слишком твердый, добавьте немного кипятка и продолжайте готовить до желаемой консистенции.

  • Перед хранением ризотто оставьте его остыть до комнатной температуры. Затем уложите его в плотно закрывающийся контейнер или пакет.

  • Если ризотто содержит жидкость, обязательно убедитесь, что контейнер полностью закрыт, чтобы избежать проливания.

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
0 из 5
0 оценок
1
0
2
0
3
0
4
0
5
0

Похожие рецепты

333

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

3218 рецептов

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки