Фунчоза с морковкой и свежим огурцом

Рецепт от Topfood

13501 просмотр

Приготовления 1 час

Порций 4

Быстрое в приготовлении, пикантное блюдо! Фунчоза с огурцом и морковью привлекательна тем, что легко и быстро готовится, а также данный рецепт можно существенно преобразовывать, добавляя новые краски вкусов. Этот несложный рецепт будет полезен при приготовлении срочного завтрака, обеда или ужина. Получается весьма вкусно, необычно и интересно! Нежный и мягкий вкус лапши идеальным образом оттеняет и нейтрализует остроту чеснока, острых пряностей.

Фунчоза

100 гр
Морковь

2 шт.
Растительное масло

8 ст. л.
Репчатый лук

2 шт.
Огурцы

2 шт.
Растительное масло

по вкусу
Соль, зелень, специи

по вкусу

Налить в среднюю кастрюлю воды до середины. Когда вода закипит, опустить туда фунчозу, 0,5 чайные ложки уксуса, 1 чайную ложку растительного масла, 1 чайную ложку соли. Варить 3 минуты, снять с огня и поставить лапшу набухать минут на 30. Обязательно следить, чтобы лапша не превратилась в кашу, т. к. время набухания зависит от состава и производителя лапши.
Пока лапша набухает, готовим морковь. Морковь натираем на крупной терке. Солим, сбрызгиваем уксусом, добавляем приправу для корейской моркови и хорошенько перемешиваем, немного приминая.
Лук режем крупными полукольцами и обжариваем до золотистости в 150 грамма растительного масла. Лук убираем, маслом заливаем морковь. Добавляем туда же молотый чеснок, перемешиваем.
Набухшую фунчозу сливаем, даем хорошенько стечь воде и добавляем в морковь. Даете блюду остыть и настояться часок. Перед подачей нарезаем соломкой свежий огурец и добавляем в лапшу. Приятного аппетита!