Гречневая лапша с овощами и грибами

no-avatar
Рецепт от Topfood
4 899 просмотра
Печать
35 мин
2024-01-23-dw8qsk-ingredients-for-making-delicious-soba-wok-noodles-2023-11-27-05-20-52-utc
Рейтинг
0 (0)
Обновлено 23.01.2024
Откройте для себя мир здорового питания с нашим кулинарным рецептом гречневой лапши с овощами и грибами, идеально подходящим для приготовления в домашних условиях. Этот рецепт сочетает в себе питательную гречневую лапшу, известную также как соба, с разнообразием свежих овощей и ароматных грибов. Легкость и простота приготовления делают этот рецепт идеальным выбором для быстрого, но сытного ужина. Начните с варки гречневой лапши, затем обжарьте на сковороде свежие грибы до золотистой корочки. Добавьте к ним избранные овощи, такие как морковь, цуккини или перец, и обжаривайте до мягкости. Соедините овощи и грибы с отваренной лапшой, добавьте соевый соус или другие приправы по вкусу для обогащения блюда. Гречневая лапша с овощами и грибами не только вкусная и здоровая, но и предлагает бесконечные возможности для кулинарного творчества, позволяя варьировать ингредиенты в зависимости от ваших предпочтений и сезонности продуктов.

Ингредиенты на
порции

  • Сухая лапша соба
    250
  • Капуста пекинская
    400
  • Морковь
    2023-05-29-gqc8ob-test-picture
    Морковь
    ингредиент
    Морковь так же популярна, как картошка, а некоторым она нравится даже больше. Лучшая морковка, молодая, весенняя, начинается в апреле, нежная, сладкая, хрустящая. Знаменита высоким содержанием каротина, невероятно полезного для зрения.
    1 шт.
  • Перец сладкий
    1 шт.
  • Цуккини
    1 шт.
  • Грибы свежие
    6 шт.
  • Чеснок
    4 зубч.
  • Имбирь свежий
    30
  • Лук зелёный
    0,5 пуч.
  • Арахисовое масло
    1 ст. л.
  • Соевый соус
    2 ст. л.
  • Уксус рисовый
    2 ст. л.
  • Масло кунжутное
    2 ст. л.
  • Мед
    1 ст. л.
  • Семена кунжута
    3 ст. л. для подачи

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    482 ккал

  • Белки

    17 гр.

  • Жиры

    17.6 гр.

  • Углеводы

    65 гр.

Пошаговая инструкция

  • Сварите собу, следуя указаниям на упаковке. Готовую лапшу промойте холодной водой, еще раз процедите и пока отставьте.

  • Смешайте вилкой соус в миске: мед, кунжутное масло, рисовый уксус, соевый соус и пока отставьте.

  • Подготовьте все овощи: почистите, промойте под проточной водой и обсушите. Цуккини нарежьте вдоль на брусочки, затем – небольшими ломтиками, пекинскую капусту нашинкуйте тонко, морковь натрите на терке для корейской моркови, у перца удалите плодоножку, семена, внутренние перегородки и тонко нарежьте.

  • Свежий имбирь и чеснок измельчите ножом, грибы нарежьте тонкими пластинами. Зеленый лук нарежьте колечками: белую часть будем готовить с лапшой, а зеленую часть оставьте для подачи.

  • В воке или глубокой чугунной сковороде нагрейте арахисовое масло, добавьте пекинскую капусту, морковь, грибы, цуккини, щепотку соли. Перемешивая, готовьте овощи 2-3 минуты. Добавьте имбирь и чеснок, готовьте в течение еще 2-х минут.

  • В вок положите болгарский перец, белую часть зеленого лука и готовьте, помешивая, в течение 2-3 минут на среднем огне, пока они не станут мягкими, но еще хрустящими.

  • Добавьте приготовленную лапшу и соус. Готовьте, перемешивая, на среднем огне в течение 1-2 минут, чтобы лапша хорошо прогрелась. Подавайте лапшу горячей, порционно. Посыпьте семенами кунжута и украсьте нарезанными перьями зеленого лука.

Советы

  • Лапшу соба довольно легко найти в азиатских отделах большинства продуктовых магазинов и на рынках натуральных продуктов. Варите гречневую лапшу с овощами строго по инструкции на упаковке, чтобы избежать переваривания. Гречневая лапша должна быть аль денте, чтобы сохранить текстуру и вкус в готовом блюде.

  • Нарезание овощей тонкими полосками позволяет им быстрее приготовиться и так легче объединить лапшу с овощами.

  • Попробуйте добавить в блюдо немного соевого или устричного соуса для придания дополнительного вкуса и аромата. Эти соусы хорошо сочетаются с гречневой лапшой и овощами, делая блюдо еще более насыщенным. По желанию, можно подать как дополнение: вареное или жареное яйцо, запеченный тофу, курицу-гриль, креветки.

  • Выбирайте свежие грибы для этого блюда. Они добавят богатый грибной аромат, который идеально сочетается с овощами и гречневой лапшой.

  • Добавьте немного соли в воду при варке гречневой лапши. Это усилит ее вкус и поможет лучше сочетаться с овощами и грибами.

  • После приготовления, гречневая лапша с овощами должна остыть до комнатной температуры. Затем разместите остатки в герметичных контейнерах для хранения в холодильнике. Это поможет сохранить свежесть ингредиентов и предотвратит пересыхание лапши.

  • При повторном употреблении гречневой лапши с овощами лучше всего разогреть блюдо на сковороде с небольшим количеством воды или овощного бульона. Это поможет восстановить влажность и свежесть лапши.

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
0 из 5
0 оценок
1
0
2
0
3
0
4
0
5
0

Похожие рецепты

1633

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

3218 рецептов

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки