Гречневая лапша с овощами и грибами

Рецепт от Topfood

9 408 просмотров

Печать

35 мин

2024-01-23-dw8qsk-ingredients-for-making-delicious-soba-wok-noodles-2023-11-27-05-20-52-utc

Рейтинг

0 (0)

Обновлено 14.01.2025

Откройте для себя мир здорового питания с нашим кулинарным рецептом гречневой лапши с овощами и грибами, идеально подходящим для приготовления в домашних условиях. Этот рецепт сочетает в себе питательную гречневую лапшу, известную также как соба, с разнообразием свежих овощей и ароматных грибов. Легкость и простота приготовления делают этот рецепт идеальным выбором для быстрого, но сытного ужина. Начните с варки гречневой лапши, затем обжарьте на сковороде свежие грибы до золотистой корочки. Добавьте к ним избранные овощи, такие как морковь, цуккини или перец, и обжаривайте до мягкости. Соедините овощи и грибы с отваренной лапшой, добавьте соевый соус или другие приправы по вкусу для обогащения блюда. Гречневая лапша с овощами и грибами не только вкусная и здоровая, но и предлагает бесконечные возможности для кулинарного творчества.

Сухая лапша соба

250
Капуста пекинская

400
Морковь

Морковь

ингредиент

Морковь так же популярна, как картошка, а некоторым она нравится даже больше. Лучшая морковка, молодая, весенняя, начинается в апреле, нежная, сладкая, хрустящая. Знаменита высоким содержанием каротина, невероятно полезного для зрения.

1 шт.
Перец сладкий

1 шт.
Цуккини

1 шт.
Грибы свежие

6 шт.
Чеснок

4 зубч.
Имбирь свежий

30
Лук зелёный

0,5 пуч.
Арахисовое масло

1 ст. л.
Соевый соус

2 ст. л.
Уксус рисовый

2 ст. л.
Масло кунжутное

2 ст. л.
Мед

1 ст. л.
Семена кунжута

3 ст. л. для подачи

Калорийность

482 ккал
Белки

17 гр.
Жиры

17.6 гр.
Углеводы

65 гр.

Сварите собу, следуя указаниям на упаковке. Готовую лапшу промойте холодной водой, еще раз процедите и пока отставьте.
Смешайте вилкой соус в миске: мед, кунжутное масло, рисовый уксус, соевый соус и пока отставьте.
Подготовьте все овощи: почистите, промойте под проточной водой и обсушите. Цуккини нарежьте вдоль на брусочки, затем – небольшими ломтиками, пекинскую капусту нашинкуйте тонко, морковь натрите на терке для корейской моркови, у перца удалите плодоножку, семена, внутренние перегородки и тонко нарежьте.
Свежий имбирь и чеснок измельчите ножом, грибы нарежьте тонкими пластинами. Зеленый лук нарежьте колечками: белую часть будем готовить с лапшой, а зеленую часть оставьте для подачи.
В воке или глубокой чугунной сковороде нагрейте арахисовое масло, добавьте пекинскую капусту, морковь, грибы, цуккини, щепотку соли. Перемешивая, готовьте овощи 2-3 минуты. Добавьте имбирь и чеснок, готовьте в течение еще 2-х минут.
В вок положите болгарский перец, белую часть зеленого лука и готовьте, помешивая, в течение 2-3 минут на среднем огне, пока они не станут мягкими, но еще хрустящими.
Добавьте приготовленную лапшу и соус. Готовьте, перемешивая, на среднем огне в течение 1-2 минут, чтобы лапша хорошо прогрелась. Подавайте лапшу горячей, порционно. Посыпьте семенами кунжута и украсьте нарезанными перьями зеленого лука.

Лапшу соба довольно легко найти в азиатских отделах большинства продуктовых магазинов и на рынках натуральных продуктов. Варите гречневую лапшу с овощами строго по инструкции на упаковке, чтобы избежать переваривания. Гречневая лапша должна быть аль денте, чтобы сохранить текстуру и вкус в готовом блюде.
Нарезание овощей тонкими полосками позволяет им быстрее приготовиться и так легче объединить лапшу с овощами.
Попробуйте добавить в блюдо немного соевого или устричного соуса для придания дополнительного вкуса и аромата. Эти соусы хорошо сочетаются с гречневой лапшой и овощами, делая блюдо еще более насыщенным. По желанию, можно подать как дополнение: вареное или жареное яйцо, запеченный тофу, курицу-гриль, креветки.
Выбирайте свежие грибы для этого блюда. Они добавят богатый грибной аромат, который идеально сочетается с овощами и гречневой лапшой.
Добавьте немного соли в воду при варке гречневой лапши. Это усилит ее вкус и поможет лучше сочетаться с овощами и грибами.
После приготовления, гречневая лапша с овощами должна остыть до комнатной температуры. Затем разместите остатки в герметичных контейнерах для хранения в холодильнике. Это поможет сохранить свежесть ингредиентов и предотвратит пересыхание лапши.
При повторном употреблении гречневой лапши с овощами лучше всего разогреть блюдо на сковороде с небольшим количеством воды или овощного бульона. Это поможет восстановить влажность и свежесть лапши.

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв

0 из 5

0 оценок

Соба с креветками и курицей

Гречневая лапша с креветками и...