Гречневая лапша с овощами и индейкой

Рецепт от Topfood
13708 просмотров
Гречневая лапша с овощами и индейкой
 
Приготовления 25 мин
Порций 4
Это вкусное блюдо готовится из лапши «соба» – японской лапши из гречневой муки. Она не так популярна, как рамэн или удон, но от этого не менее вкусна. Скажем больше: вы можете использовать любые овощи, которые у вас есть в наличии. Нарежьте все овощи вечером, а утром за 10 минут приготовьте сытное и полезное блюдо. Результатом все останутся довольны!

Ингредиенты на
порции

  • Сухая лапша соба
    225 гр.
  • Филе индейки
    450 гр.
  • Лук репчатый
    1 шт.
  • Морковь
    1 шт.
  • Фасоль зеленая стручковая
    200 гр.
  • Перец красный
    0,5 шт.
  • Перец желтый
    0,5 шт.
  • Кинза
    0,5 пучка
  • Масло растительное
    4 ст.л.
  • Мед
    3 ст.л.
  • Соевый соус
    0,3 стак.
  • Чеснок
    2 зубчика
  • Масло кунжутное
    1 ст.л.
  • Крахмал кукурузный
    1 ч.л.
  • Семена кунжута
    по вкусу

Энергетическая ценность на порцию

  • Калорийность

    568 ккал

  • Белки

    33.5 гр.

  • Жиры

    18 гр.

  • Углеводы

    69 гр.

Пошаговая инструкция

  • Филе индейки промойте и нарежьте небольшими кусочками. Все овощи почистите и промойте под проточной водой.

  • Репчатый лук нарежьте тонкими полукольцами, морковь – длинными тонкими брусочками или натрите на крупной терке для корейской моркови.

  • Стручки зеленой фасоли нарежьте кусочками по 4-5 см, сладкий перец – тонкими ломтиками. Чеснок измельчите ножом или в прессе. Свежую кинзу промойте, обсушите и мелко нарежьте.

  • Смешайте в миске вилкой мед, соевый соус, измельченный чеснок, кунжутное масло, кукурузный крахмал и пока отставьте.

  • В кастрюле вскипятите подсоленную воду и сварите лапшу, следуя указаниям на упаковке. Готовую лапшу процедите, промойте под холодной проточной водой, еще раз процедите и пока отставьте.

  • Нагрейте в воке 2 ст.л. растительного масла, положите лук и морковь, обжаривайте 2 минуты на сильном огне, перемешивая. Добавьте зеленую фасоль, сладкий перец и готовьте еще 1-2 минуты. Овощи выложите из вока.

  • В вок налейте оставшиеся 2 ст.л. растительного масла, положите кусочки филе индейки и обжаривайте, перемешивая, 3 минуты на сильном огне, до золотистой корочки. Верните в вок обжаренные овощи, перемешайте с мясом.

  • Остывшую лапшу соба положите в вок, перемешайте, влейте приготовленный соус, аккуратно перемешайте и нагревайте блюдо в течение 2-х минут на сильном огне.

  • Снимите вок с плиты. Подайте лапшу горячей, в порционных тарелках. Сверху посыпьте нарезанной кинзой и семенами кунжута.

Советы

  • Лапша соба варится так же, как и любая другая лапша: 4-6 минут в кипящей воде.

  • Не путайте лапшу «соба» с лапшой «удон». Соба – коричневая, тонкая и сделана из гречихи, а удон – толстая, круглая, белая и сделана из пшеницы.

  • Используйте вок или кастрюлю с толстым дном, чтобы было достаточно места для перемешивания ингредиентов и не пережаривайте слишком овощи: в готовом виде они должны быть чуть твердыми и хрустящими.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

596

Пошаговые рецепты

1903 рецепта


Viber
WhatsApp