Гречневая лапша с овощами

Рецепт от Topfood

9 507 просмотров

Печать

30 мин

2024-03-29-qwabd0-asian-stir-fry-noodles-with-vegetables-in-black-wo-2023-11-27-05-19-56-utc

Рейтинг

0 (0)

Обновлено 22.10.2024

Восхитительный кулинарный рецепт гречневой лапши с овощами станет звездой вашего стола, предлагая изысканное сочетание текстур и ароматов. Создаваемое в домашних условиях, это блюдо не только питательно, но и изобилует разнообразием вкусов, благодаря богатому составу ингредиентов. Лапша соба, изготовленная из гречневой муки, служит основой, к которой добавляются сочные овощи: нарезанный красный болгарский перец, хрустящие стручки зеленого горошка и нежные ростки фасоли. Ароматный акцент в блюдо вносят свежий имбирь и чеснок, а также зеленый лук, обогащая каждый укус. Соусы — устричный и соевый — идеально дополняют состав, придавая блюду глубокий и насыщенный вкус. Приготовление этого блюда в домашних условиях превратит обычный ужин в настоящий кулинарный фестиваль.

Сухая лапша соба

450 гр
Растительное масло

5 стол.л.
Имбирь свежий

30
Чеснок

4 зубч.
Лук зелёный

4 шт.
Болгарский перец красный

2 шт.
Стручки зеленого горошка

100
Ростки фасоли

200
Устричный соус

2 стол. л.
Соевый соус

0,5 стак.
Сахар

1 ст. л.
Масло кунжутное

2 ч. л.

Калорийность

215 ккал
Белки

7.61 гр.
Жиры

7.13 гр.
Углеводы

30.55 гр.

В кипящей подсоленной воде отварите лапшу соба согласно инструкции на упаковке. С готовой лапши слейте воду, переложите в дуршлаг и тщательно промойте под проточной холодной водой. Оставьте лапшу в дуршлаге, смазав 1 ст.л. растительного масла.
Подготовьте все овощи: почистите, промойте под холодной водой и обсушите. У сладких перцев удалите плодоножки, семена, внутренние перегородки и нарежьте перец соломкой. Свежий имбирь натрите на мелкой терке. Ростки фасоли и стручки горошка промойте под проточной водой и обсушите. Чеснок измельчите ножом, зеленый лук нарежьте колечками.
Нагрейте оставшиеся 4 ст.л. растительного масла в воке или большой сковороде, добавьте имбирь, чеснок и зеленый лук и готовьте, помешивая, около 1 минуты. Добавьте болгарский перец, ростки фасоли, стручки зеленого горошка и жарьте, помешивая, пока овощи не станут мягче. Добавьте лапшу и перемешайте.
Влейте в вок устричный соус и готовьте, помешивая, пока лапша не прогреется, а овощи не станут мягкими. Добавьте соевый соус, сахар, кунжутное масло и готовьте еще 2 минуты. Подайте лапшу с овощами горячей, в порционных тарелках.

Чтобы получить дополнительный белок, добавьте по желанию бобы, или подавайте с хрустящим, запеченным тофу, или добавьте жареное яйцо или яичницу-болтунью.
Используйте разнообразие овощей для уникального вкуса. Для приготовления гречневой лапши с овощами не ограничивайтесь стандартным набором овощей. Экспериментируйте с добавлением сладкого картофеля, шпината или баклажанов, чтобы каждый раз открывать новые грани вкуса. Разнообразие овощей не только обогатит вкус блюда, но и сделает его еще более полезным.
Для максимального сохранения текстуры и вкуса овощей обжаривайте их отдельно, перед тем как добавлять к лапше. Такой подход позволит овощам приобрести золотистую корочку и ароматную карамелизацию, которая добавит блюду гречневой лапши с овощами особенный шарм.
Гречневая лапша соба имеет уникальную текстуру, которую легко испортить, переварив ее. Следите, чтобы лапша оставалась слегка упругой (al dente), ведь она продолжит готовиться, поглощая соус и соки овощей. Это сохранит ее приятную текстуру в готовом блюде.
Перед подачей добавьте в блюдо немного свежей зелени, например, кинзу или базилик. Это не только украсит блюдо, но и добавит ему свежести и легкости. Свежие травы подчеркнут вкус овощей и соуса, делая гречневую лапшу с овощами еще более ароматной и аппетитной.
Чтобы максимально сохранить вкус и текстуру готового блюда гречневая лапша с овощами, рекомендуется хранить компоненты отдельно. Если есть возможность, оставьте овощи и лапшу соба в разных контейнерах в холодильнике. Соус также лучше хранить отдельно и добавлять непосредственно перед подачей. Такой подход поможет избежать размягчения лапши и сохранит овощи свежими и хрустящими.
Если вы планируете хранить гречневую лапшу с овощами на более длительный срок, рассмотрите возможность вакуумной упаковки. Этот метод позволяет значительно увеличить срок хранения блюда, предотвращая попадание воздуха и микроорганизмов, которые могут привести к порче продуктов. Вакуумированную лапшу с овощами можно хранить в холодильнике до нескольких дней, а при необходимости — заморозить, что позволит сохранить вкусовые качества блюда на долгое время.

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв

0 из 5

0 оценок

Лапша соба с чили, имбирем и с...

Гречневая лапша с креветками и...

Соба с курицей и цуккини