Гречневая лапша с овощами

Рецепт от Topfood

26082 просмотра

Приготовления 30 мин

Порций 2

Острое, ароматное, сытное и очень полезное блюдо! Гречневая лапша сохраняет всю пользу и питательность при готовке. А с овощами она становится еще более ценной. Готовится очень быстро, имеет яркий, запоминающийся вкус!

Гречневая лапша

200 гр
Баклажаны

1 шт.
Болгарский перец

1 шт.
Морковь

1 шт.
Лук

1 шт.
Чеснок

2 зубчик
Порошок имбиря

0,6 ч. л.
Соус терияки

6 ч. л.
Соевый соус

6 ч. л.
Крахмал

1 ст. л.
Растительное масло

4 ч. л.
Коричневый сахар

1 ч. л.

Калорийность

147 ккал
Белки

5 гр.
Жиры

3 гр.
Углеводы

28 гр.

Овощи порежьте на соломку, а лук полукольцами тонкими. Чеснок измельчить как можно мельче.
Поставьте на огонь сковороду. Налейте в нее растительное масло. Хорошо разогрейте его. Положите морковь, перемешайте и оставьте жариться на пару минут. Морковь - самая твердая, поэтому ее надо готовить дольше. Через пару минут положите к моркови остальные овощи - перец, лук, баклажаны и чеснок. Перемешайте. Жарьте овощи около 5 минут на большом огне, не дольше. Они должны остаться хрустящими, поэтому крышкой не накрывайте. Как только овощи будут готовы, отставьте сковороду и начните варить лапшу.
В кастрюле вскипятите воду, добавьте немного соли. Учитывайте, что соли будет много в соусе, поэтому для лапши положите совсем чуть-чуть. Закиньте в воду лапшу, перемешайте, чтобы она не прилипла ко дну кастрюли. Варите лапшу по времени, указанной на упаковке. Моей потребовалась около 7 минут. Она тоже не должна развариться, а остаться чуть твердой.
Пока отваривается лапша, приготовьте соус. Смешайте крахмал и сахар, влейте в них соевый соус. Перемешайте до однородного состояния.
Готовую лапшу слейте в дуршлаг и затем закиньте в сковороду к овощам. Добавьте имбирь, соевый соус и соус терияки. Хорошо перемешайте. Продержите лапшу на огне еще около 2 минут, чтобы все ингредиенты пропитались друг другом. Сразу подавайте - такая лапша хороша именно горячая. При подаче посыпьте ее кунжутом. Приятного аппетита!