Удон по-вьетнамски

Рецепт от Мария Сафаргалеева

11776 просмотров

Приготовления 35 мин

Порций 4

В этом рецепте используются креветки - один из наиболее доступных морепродуктов. Лапша получается невероятно ароматной и вкусной. Оригинальности блюду добавляет вьетнамский рыбный соус.

Удон

400 гр.
Креветки отварные

200 гр.
Болгарский перец

80 гр.
Морковь

80 гр.
Чеснок

40 гр.
Корень имбиря

40 гр.
Зеленый лук

80 гр.
Кунжутное масло

80 мл.
Соевый соус

40 мл.
Рыбный соус

80 мл.
Кунжутные семечки

40 гр.
Молотый красный перец

8 гр.

Калорийность

111.32 ккал
Белки

11.62 гр.
Жиры

0.66 гр.
Углеводы

17.35 гр.

Подготавливаем креветки. Лучше взять уже отваренные, поскольку их потребуется только разморозить и почистить.
Болгарский перец, морковь, чеснок, корень имбиря чистим, хорошо промываем под краном и нарезаем.
Зеленый лук нарезаем мелко и убираем в тарелку.
Ставим на плиту кастрюлю с соленой водой, ждем, пока жидкость закипит, и кладем в нее удон. Через пять минут лапшу сливаем и выкладываем на тарелку.
Ставим на плиту сковороду, хорошо разогреваем и наливаем кунжутное масло. Выкладываем креветки, чеснок, болгарский перец, морковь и корень имбиря. Все хорошо перемешиваем, накрываем на 5 минут крышкой.
Через пять минут добавляем к креветкам и овощам удон, соевый и рыбный соусы. Снова все хорошо перемешиваем.
Через 3 минуты в блюдо добавляем красный молотый перец, кунжут и зеленый лук. Все ингредиенты мешаем, ждем минуту и можно подавать блюдо к столу.

Чтобы удон не переварился, его кладут в уже кипящую воду и варят не более 5 минут. Чтобы блюдо было полезнее можно использовать рисовую или гречневую лапшу.