Удон с кимчи и крабовыми палочками

Рецепт от Мария Сафаргалеева

15111 просмотров

Приготовления 25 мин

Порций 2

Традиционно этот рецепт готовится острым, но можно исключить этот компонент. Все остальные ингредиенты лучше оставить, только тогда это блюдо будет иметь оригинальный вкус.

Удон

200 гр.
Крабовые палочки

300 гр.
Помидор

2 шт.
Лук шалот

100 гр.
Соус кимчи

40 гр.
Рыбный бульон

200 мл.
Сливочное масло

40 гр.
Растительное масло

40 мл.
Молотый черный перец

10 гр.

Калорийность

204.94 ккал
Белки

5.79 гр.
Жиры

8.2 гр.
Углеводы

26.77 гр.

Варим рыбный бульон. Для его приготовления идеально подходит голова сома. Предварительно нужно удалить жабры, иначе они дадут неприятную горечь. Рыбу варим час, когда вода закипит убираем пену. Для большего аромата добавляем черный перец горошком, очищенную луковицу и целую очищенную морковь. Используем процеженный бульон.
Отвариваем в подсоленной воде лапшу. Достаточно 3-4 минут, поскольку она не должна получиться сильно разваренной. Откидываем удон на тарелку.
Нарезаем крабовые палочки и лук шалот.
Снимаем кожуру с томата. Сначала делаем на нем крест-накрест надрезы и на минуту погружаем в кипяток. После нарезаем крупными кубиками.
На сковороду выкладываем сливочное и растительное масло, ждем пока первое не растает. Теперь добавляем лук шалот и хорошо обжариваем.
Добавляем к луку соус кимчи и бульон.
Через три минуты выкладываем на сковороду лапшу, крабовые палочки и томат.
Через пять минут снимаем нашу лапшу с огня, перчим и, если требуется, добавляем соль.