Удон с осьминогом

Name: Удон с осьминогом
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Yield: 3
Cuisine: Удон
Ingredients: Удон; Осьминог; Морковь соломкой; Чеснок рубленный; Соус терияки; Соевый соус; Оливковое масло; Маслины

Рецепт от Мария Сафаргалеева

16399 просмотров

Приготовления 35 мин

Порций 3

Это один из лучших вариантов, чем можно заменить мясо, но при этом получить достаточное количество белка. В этом морепродукте много микроэлементов, есть йод и цинк в большом количестве, поэтому оно очень полезное.

Удон

300 гр.
Осьминог

150 гр.
Морковь соломкой

60 гр.
Чеснок рубленный

30 гр.
Соус терияки

30 мл.
Соевый соус

30 мл.
Оливковое масло

60 мл.
Маслины

15 шт.

Калорийность

127.73 ккал
Белки

9.42 гр.
Жиры

0.53 гр.
Углеводы

22.91 гр.

Первое, что мы делаем - ставим подсоленную воду в кастрюле на огонь, чтобы отварить удон. После того, как жидкость закипит, кладем в нее лапшу и ждем 10 минут. Все это время периодически помешиваем удон, а иначе он слипнется. Готовую лапшу выкладываем на тарелку.
Очищаем морковь и чеснок, затем нарезаем так, как вам удобно. Чем мельче нарезать овощи, тем лучше они отдадут свой аромат блюду. Морковь можно натереть на терке, а чеснок пропустить через чеснокодавку.
Ставим сковороду на средний огонь и наливаем в нее оливковое масло. Когда оно достаточно разогреется выкладываем чеснок и пассируем его. Через 5 минут добавляем тертую морковь и накрываем крышкой.
Через 5 минут добавляем к чесноку морковь, удон и осьминога. Все хорошо перемешиваем, вливаем в смесь соевый соус и терияки, накрываем крышкой. Блюдо будет готово через 8 минут. При подаче на стол можно украсить маслинами.