Удон с жареным баклажаном

user-6
Рецепт от Мария Сафаргалеева
3 795 просмотра
Печать
35 мин
2023-11-03-fxdnl0-miso-noodles-with-egg-plants-and-shiitake-in-bowl-2022-03-04-06-21-22-utc
Рейтинг
0 (0)
Обновлено 03.11.2023
Откройте для себя удивительно простой рецепт удона с жареным баклажаном, который сделает ваш обед или ужин особенным. Это руководство по приготовлению в домашних условиях позволит вам насладиться аутентичным вкусом Азии без необходимости посещения ресторана. Мы подробно разъясняем каждый шаг, чтобы вы смогли воссоздать этот кулинарный шедевр без лишних усилий. Используя свежие ингредиенты и простые кулинарные приемы, вы получите блюдо, способное удивить и порадовать ваших близких. Присоединяйтесь к миру кулинарных рецептов и обогащайте свой рацион новыми вкусовыми впечатлениями!

Ингредиенты на
порции

  • Удон
    200 г.
  • Баклажан
    1 шт.
  • Грибы шиитаке
    150 г.
  • Соевый соус
    2 ст. л.
  • Зеленый лук
    1 пуч.
  • Мирина
    1 ст. л.
  • Сахар
    1 ч. л.
  • Чеснок
    2 зуб.
  • Имбирь
    1 шт.
  • Семена кунжута
    1 ч. л.
  • Масло растительное
    для жарки
  • Острая паста
    по вкусу
  • Соль
    по вкусу

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    150 ккал

  • Белки

    8 гр.

  • Жиры

    7 гр.

  • Углеводы

    12 гр.

Пошаговая инструкция

  • Баклажан вымойте, обсушите и нарежьте кружочками толщиной примерно в 0,5 см. Посыпьте их солью и оставьте на 10 минут, чтобы ушла горечь. Затем баклажаны ополосните и тщательно обсушите бумажным полотенцем.

  • Грибы шиитаке помойте, почистите и нарежьте пластинками. Зеленый лук вымойте и нарежьте небольшими кусочками.

  • Очистите чеснок от шелухи и нарежьте. Имбирь также очистите и мелко нарубите или измельчите при помощи терки.

  • Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Выложите кружочки баклажана и обжарьте с обеих сторон до золотистого цвета. Обжаренные баклажаны извлеките и положите на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла. В той же сковороде, где жарили баклажаны, обжарьте грибы до готовности и до появления золотистого цвета. К грибам добавьте измельченный чеснок и имбирь, продолжите жарку все вместе еще пару минут.

  • В маленькой миске смешайте соевый соус, мирин и сахар до полного растворения сахара. Отварите удон в большом количестве воды согласно инструкции на упаковке, обычно это занимает 4-5 минут. После варки лапшу промойте под холодной водой и обсушите.

  • В сковороду к грибам добавьте удон, жареные баклажаны и соус. Удон с жареным баклажаном по простому рецепту получился очень вкусно. Подавайте готовое блюдо, украсив зеленым луком и семенами кунжута по желанию. Приятного аппетита!

Советы

  • Нарезайте баклажаны тонко, чтобы они быстрее пропитались соусом и приобрели золотистую корочку при жарке. 

  • После варки обжарьте лапшу удон на сильном огне до золотистой корочки. Это добавит интересный хрустящий элемент в блюдо и усилит вкус лапши.

  • Для усиления аромата добавьте в соус немного кунжутного масла. Это даст приятный ореховый оттенок блюду и подчеркнет восточный характер.

  • Если любите пикантные блюда, добавьте в соус немного свежего измельченного чили или чуть-чуть острого перца. Это придаст ему остроту и глубину вкуса.

  • Попробуйте добавить в блюдо рубленые орехи, например, кешью или арахис, для создания дополнительной текстурной составляющей и питательности.

  • Чтобы сохранить удон с баклажанами свежими и вкусными, важно правильно его охладить перед тем, как убрать на хранение. Дождитесь, когда блюдо доходит до комнатной температуры, но не оставляйте его вне холодильника более чем на два часа, чтобы избежать размножения бактерий. 

  • Если вы планируете хранить удон с баклажанами более одного дня, рассмотрите идею хранения компонентов отдельно. Оставьте жареные баклажаны и удон в разных контейнерах, чтобы при подогреве лапша не стала слишком мягкой, а баклажаны сохранили свою текстуру.

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
0 из 5
0 оценок
1
0
2
0
3
0
4
0
5
0

Похожие рецепты

1265

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

3277 рецептов

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки