Удон с жареным баклажаном

Рецепт от Мария Сафаргалеева

13593 просмотра

Приготовления 35 мин

Порций 4

Неплохой вариант блюда для любителей овощей. Баклажан в жареном виде насыщает лапшу удивительным и пикантным ароматом.

Сначала ставим варить лапшу. Для этого используем подсоленную воду, когда она закипит кладем в нее удон. Время приготовления 5 минут. Выкладываем лапшу на тарелку.
Очищаем чеснок и имбирь, затем нарезаем.
В небольшой емкости смешиваем имбирь, соевый соус и терияки, чеснок.
Моем баклажан и болгарский перец, чистим лук.
Нарезаем баклажан, лук и болгарский перец.
Разогреваем сковороду на среднем огне, наливаем растительное масло. Куриное филе нарезаем и поджариваем.
Через пять минут добавляем нарезанные овощи, еще через три минуты вливаем приготовленный соус и добавляем томатную пасту. Томим смесь овощей 5 минут с закрытой крышкой.
Выкладываем в овощи лапшу, хорошо перемешиваем и снова накрываем крышкой на 10 минут.