Удон со свежими овощами

Рецепт от Мария Сафаргалеева

3703 просмотра

Приготовления 40 мин

Порций 3

Благодаря тому, что в этом блюде овощи не проходят долгую термическую обработку, они сохраняют свою пользу, а лапша приобретает освежающий вкус.

Репчатый лук и морковку моем, чистим и нарезаем. Чтобы морковь отдала блюду весь свой аромат и приготовилась быстрее, натираем ее на терке.
Ставим на плиту кастрюлю с водой. Немного ее подсаливаем и ждем, пока жидкость закипит. Варим лапшу не более 5 минут, сливаем воду и убираем на тарелку.
Размороженное или охлажденное куриное филе моем под краном, затем нарезаем небольшими кусочками.
Разогреваем сковороду и вливаем растительное масло.
Обжариваем курицу.
Перчим и солим мясо, добавляем лук и морковь. Томим смесь под крышкой 3 минуты.
Добавляем к овощам и мясу соевый соус, удон и кунжут. Все хорошо перемешиваем и снова накрываем крышкой. Через три минуты подаем блюдо к столу.

Для обжаривания лучше взять небольшое количество оливкового масла, поскольку оно обладает уникальным ароматом и содержит минимальное количество калорий.