Лапша с кальмарами по-китайски

no-avatar
Рецепт от Topfood
8 934 просмотров
Печать
20 мин
2022-10-07-p1vjan-stir-fried-noodles-with-ink-in-a-white-plate
Рейтинг
0 (0)
Обновлено 11.12.2023
Представляем вам кулинарный рецепт лапши с кальмарами по-китайски, совершенное сочетание морских деликатесов и азиатских ароматов. Это блюдо, в котором нежные кальмары идеально дополняются ароматной лапшой, обеспечивая настоящее удовольствие для ваших вкусовых рецепторов. Процесс приготовления включает обжаривание кальмаров до золотистого цвета, что делает их особенно мягкими и сочными. Лапша, приготовленная в соусе с добавлением традиционных китайских специй, создает богатую основу блюда. В этом рецепте каждый ингредиент играет свою роль, создавая сложный и насыщенный вкус, который превращает обычную лапшу с кальмарами в настоящий кулинарный шедевр. Блюдо не только удовлетворит ваш аппетит, но и принесет пользу вашему здоровью, благодаря высокому содержанию белка и полезных микроэлементов в кальмарах. Этот рецепт станет отличным выбором для обеда или ужина, добавив нотку экзотики в ваше меню.

Ингредиенты на
порции

  • Кольца кальмаров замороженные
    400
  • Лапша яичная
    250
  • Кунжутное масло
    2 ст.л.
  • Репчатый лук
    1 шт.
  • Чеснок
    4 зубч.
  • Имбирь свежий
    15
  • Перец болгарский красный
    1 шт.
  • Перец чили
    2 шт.
  • Приправа «5 специй»
    1 ст.л.
  • Соевый соус
    3 ст.л.
  • Кинза свежая
    0,5 пучка

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    505 ккал

  • Белки

    27 гр.

  • Жиры

    22 гр.

  • Углеводы

    53 гр.

Пошаговая инструкция

  • Разморозьте упаковку с кольцами кальмаров в холодильнике заранее. Перед приготовлением промойте их проточной водой.

  • Все овощи почистите и промойте. Репчатый лук и болгарский перец нарежьте кубиками, корень имбиря натрите на мелкой терке.

  • Чеснок измельчите ножом или в прессе. Перец чили измельчите ножом, надев перчатки. Кольца кальмаров смешайте в миске с приправой «5 специй» и пока отставьте в сторону.

  • В вок или глубокую сковороду налейте кунжутное масло, добавьте лук, чеснок и имбирь. Готовьте на среднем огне 2-3 минуты. Затем добавьте красный перец, перец чили и готовьте еще пару минут, перемешивая.

  • Добавьте в вок подготовленные кольца кальмаров. Постоянно перемешивайте, чтобы ингредиенты не подгорели. Влейте соевый соус и продолжайте готовить еще 3 минуты.

  • Отварите яичную лапшу согласно инструкции на упаковке, затем слейте воду и разложите по тарелкам. Выложите соус с кальмарами на лапшу, посыпьте свеженарезанной кинзой. По желанию блюдо можно подать и с креветками, украсив долькой лимона или лайма.

Советы

  • Используйте лапшу средней толщины, которая хорошо сочетается с кусочками кальмара и овощей. Убедитесь, что она варится до состояния аль денте, чтобы она не разварилась при дальнейшей обработке. Если вы любитель блюд из лапши, то поэкспериментируйте с разными ее видами: яичная, плоская, тонкая лапша, лапша удон, лапша рамен – можно приготовить много вкусных блюд. 

  • Приготовьте ароматный соус, который дополнит вкус кальмаров, не перебивая его. Соусы на основе соевого соуса, имбиря и чеснока подчеркнут изысканность блюда. Обычные китайские приправы включают соевый соус, устричный соус, кунжутное масло, порошок из 5 специй и рисовое вино.

  • Тщательное очищение кальмаров. Если вы используете свежие кальмары. Перед приготовлением убедитесь, что кальмары хорошо очищены от внутренностей и пленок. Это не только улучшит вкус блюда, но и обеспечит более приятную текстуру.

  • Быстрое обжаривание кальмаров. Чтобы кальмар остался мягким и сочным, обжаривайте на высоком огне в течение короткого времени. Длительная тепловая обработка может сделать кальмары жесткими и резиновыми.

  • Обогатите блюдо, добавив разнообразные овощи, такие как морковь, сладкий перец или брокколи. Они не только добавят питательную ценность и цвет, но и улучшат вкус блюда. Лапшу с кальмарами объедините с тушеными овощами для лучшего вкуса.

  • Для оптимального сохранения лапши с кальмаром по-китайски, храните приготовленные кальмары, овощи и лапшу отдельно в герметичных контейнерах в холодильнике. Это предотвратит смешивание вкусов и текстур, а также поможет избежать размягчения лапши. Перед подачей просто пересмешайте ингредиенты, нагревая их на сковороде.

  • Лапша с кальмарами и овощами лучше всего подается свежей, так как кальмары могут стать резиновыми, а лапша – разваренной при длительном хранении. Старайтесь использовать остатки блюда в течение 1-2 дней, чтобы насладиться его максимальным вкусом и качеством.

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
0 из 5
0 оценок
1
0
2
0
3
0
4
0
5
0

Похожие рецепты

2978

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

3194 рецепта

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки