Лапша в грибном соусе с курицей

Рецепт от Topfood

19872 просмотра

Приготовления 40 мин

Порций 6

Идея для ужина – в этом блюде вы найдете все вкусы: остро-сладкий вкус грибного соуса и пикантность курицы в приправах. Блюда азиатской кухни требуют определенного времени на подготовку продуктов (шинковка овощей, нарезка мяса, приготовление соуса), но это все можно сделать заранее. А само приготовление занимает минуты.

Филе курицы

500 гр.
Шампиньоны

250 гр.
Сухая лапша

400 гр.
Бульон куриный

2 стак.
Лук репчатый

1 шт.
Чеснок

2 зубчика
Имбирь свежий

1 кусочек
Масло кунжутное

3 ст.л.
Крахмал кукурузный

4 ст.л.
Соевый соус

6 ст.л.
Вино столовое

2 ч.л.
Соль

по вкусу

Калорийность

520 ккал
Белки

31 гр.
Жиры

13 гр.
Углеводы

69 гр.

Куриное филе вымойте под проточной водой, обсушите и нарежьте небольшими кусочками.
Шампиньоны, репчатый лук, чеснок, имбирь почистите и вымойте. Грибы нарежьте тонкими пластинами, лук и чеснок нарежьте мелко, имбирь (кусочек около 3 см) измельчите ножом.
В миске сделайте маринад, хорошо перемешав 4 ст.л. соевого соуса, 2 ст.л. кукурузного крахмала, столовое вино и 1 ч.л. соли. Добавьте нарезанное куриное филе, перемешайте, накройте миску пищевой пленкой и оставьте мясо мариноваться на 15 минут.
Для соуса, в другой миске смешайте 2 ст.л. соевого соуса, куриный бульон (можно приготовить из бульонного кубика) и 2 ст.л. кукурузного крахмала.
В воке на большом огне нагрейте кунжутное масло, положите лук, чеснок, имбирь и обжаривайте, перемешивая, 2 минуты, до прозрачности лука. Обжаренные овощи выложите в тарелку и пока отставьте.
В это же масло положите кусочки курицы (без маринада) и обжаривайте, перемешивая, 3-4 минуты на сильном огне. При необходимости, добавьте еще немного масла, положите к курице шампиньоны и обжаривайте, перемешивая, еще 1 минуту.
Верните в вок обжаренные овощи и готовьте все вместе, перемешивая, еще 1-2 минуты. Влейте приготовленный соус, перемешайте и готовьте на среднем огне, пока соус не загустеет, 2-3 минуты. По желанию, в вок можно добавить весь маринад, где мариновалось куриное мясо. Приготовьте лапшу (или спагетти), согласно инструкции на упаковке. Готовую лапшу процедите, положите в вок, блюдо перемешайте, прогрейте еще 1 минуту и подавайте на стол горячим, порционно, в глубоких тарелках.

Вместо кусочков курицы можно использовать куриный фарш, но с мясом блюдо сочнее.
Блюдо можно приготовить из спагетти, из лапши для рамэна и даже из лапши быстрого приготовления, убрав прилагающиеся пакетики с приправами.
Заменить столовое вино можно рисовым или яблочным уксусом, добавив к нему сахар. Все пропорции – по вкусу.