Яичная домашняя лапша

no-avatar
Рецепт от Topfood
4 839 просмотра
Печать
1 ч. 30 мин
2021-10-19-kiblg0-woman-eating-asian-egg-noodles-with-chopsticks-foo-2021-08-30-12-18-49-utc
Рейтинг
0 (0)
Обновлено 06.10.2023
Яичная лапша — это классика мировой кулинарии, которая завоевала сердца многих. С нашим уникальным рецептом приготовления этого блюда в домашних условиях, вы сможете ощутить атмосферу настоящей домашней кухни и добавить в свою кулинарную коллекцию еще один неизменный рецепт. Изучив особенности приготовления, каждый сможет создать идеальную текстуру лапши, которая мягкая, но при этом упругая. Настоящие кулинарные рецепты — это не только инструкции, это наследие, которое передается из поколения в поколение. И теперь, благодаря этому детальному руководству, каждый может освоить искусство создания идеальной яичной лапши. Приглашаем вас на кулинарное путешествие, где каждый шаг приготовления станет вашим личным вкладом в мир высокой гастрономии. Наслаждайтесь процессом и, конечно же, результатом!

Ингредиенты на
порции

  • Мука пшеничная
    2 стак.
  • Куриные яйца
    4 шт.
  • Вода
    1 ст. л.
  • Соль
    0,5 ч. л.

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    261 ккал

  • Белки

    12 гр.

  • Жиры

    5 гр.

  • Углеводы

    42 гр.

Пошаговая инструкция

  • Переложите все ингредиенты на рабочую поверхность, удостоверьтесь, что у вас есть достаточно места для замешивания теста и раскатки. В глубокую миску высыпьте муку. Сделайте углубление в центре. 

  • Разбейте туда яйца, добавьте соль. Медленно начните вмешивать муку в яйца, перемешивая внутренней частью руки в одном направлении.

  • Если тесто кажется слишком сухим, добавьте по ложке воды, пока тесто не станет эластичным и не будет прилипать к рукам. Переложите тесто на присыпанную мукой рабочую поверхность и хорошо помните его руками в течение примерно 10 минут, пока оно не станет гладким и упругим.

  • Сформируйте из теста шар, заверните его в пленку и оставьте на 30 минут при комнатной температуре. Разделите тесто на 2 части. Каждую часть раскатайте в очень тонкую лепешку на присыпанной мукой поверхности. Чем тоньше вы раскатаете тесто, тем тоньше будет ваша лапша.

  • Когда тесто раскатано, оставьте его подсыхать на 10 минут. Затем сверните раскатанный лепешко в рулон и нарежьте на тонкие полоски шириной около 3 мм. Разверните полоски и слегка присыпьте мукой, чтобы они не склеивались между собой. Распределите нарезанную лапшу на сушилке или просто разложите на чистом полотенце, оставив подсыхать на 2-3 часа или до полного высыхания. В большой кастрюле доведите воду до кипения, посолите. Добавьте лапшу и варите 2-3 минуты до готовности. Отцедите лапшу и подавайте с вашим любимым соусом или бульоном. Приятного аппетита!

Советы

  • В зависимости от того, какую насыщенность цвета и вкуса вы хотите получить, попробуйте использовать домашние яйца или яйца коричневых кур. Они добавят лапше золотистого оттенка и насыщенного вкуса.

  • При добавлении муки, внесите в тесто немного тертой лимонной цедры или измельченных трав — это добавит лапше неповторимый аромат.

  • Если у вас есть специальный инструмент, такой как машина для лапши, используйте ее для получения идеально равномерных и тонких полосок.

  • Подвесьте нарезанную лапшу на деревянные палочки или специальную сушилку для лапши, чтобы обеспечить равномерное и быстрое высыхание.

  • При варке яичной лапши важно помнить, что она готовится быстрее магазинной. Постоянно следите за состоянием, чтобы не переварить.

  • Если вы планируете хранить яичную домашнюю лапшу длительное время, рассмотрите возможность использования вакуумной упаковки. Этот метод исключает контакт продукта с воздухом, что значительно продлевает срок хранения лапши и сохраняет ее вкус и свежесть. Перед тем как вакуумировать, убедитесь, что лапша полностью высохла.

  • Для максимального сохранения вкуса и текстуры яичной лапши, можно заморозить ее. Разделите порции лапши между мешочками для замораживания, выпустите из мешочка воздух и герметично закройте. Такая лапша может храниться в морозильнике до трех месяцев. Перед использованием просто добавьте замороженную лапшу в кипящий бульон или воду — нет необходимости предварительно размораживать.

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
0 из 5
0 оценок
1
0
2
0
3
0
4
0
5
0

Похожие рецепты

1613

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

3130 рецептов

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки