Калорийность
261 ккал
Белки
12 гр.
Жиры
5 гр.
Углеводы
42 гр.
Переложите все ингредиенты на рабочую поверхность, удостоверьтесь, что у вас есть достаточно места для замешивания теста и раскатки. В глубокую миску высыпьте муку. Сделайте углубление в центре.
Разбейте туда яйца, добавьте соль. Медленно начните вмешивать муку в яйца, перемешивая внутренней частью руки в одном направлении.
Если тесто кажется слишком сухим, добавьте по ложке воды, пока тесто не станет эластичным и не будет прилипать к рукам. Переложите тесто на присыпанную мукой рабочую поверхность и хорошо помните его руками в течение примерно 10 минут, пока оно не станет гладким и упругим.
Сформируйте из теста шар, заверните его в пленку и оставьте на 30 минут при комнатной температуре. Разделите тесто на 2 части. Каждую часть раскатайте в очень тонкую лепешку на присыпанной мукой поверхности. Чем тоньше вы раскатаете тесто, тем тоньше будет ваша лапша.
Когда тесто раскатано, оставьте его подсыхать на 10 минут. Затем сверните раскатанный лепешко в рулон и нарежьте на тонкие полоски шириной около 3 мм. Разверните полоски и слегка присыпьте мукой, чтобы они не склеивались между собой. Распределите нарезанную лапшу на сушилке или просто разложите на чистом полотенце, оставив подсыхать на 2-3 часа или до полного высыхания. В большой кастрюле доведите воду до кипения, посолите. Добавьте лапшу и варите 2-3 минуты до готовности. Отцедите лапшу и подавайте с вашим любимым соусом или бульоном. Приятного аппетита!
В зависимости от того, какую насыщенность цвета и вкуса вы хотите получить, попробуйте использовать домашние яйца или яйца коричневых кур. Они добавят лапше золотистого оттенка и насыщенного вкуса.
При добавлении муки, внесите в тесто немного тертой лимонной цедры или измельченных трав — это добавит лапше неповторимый аромат.
Если у вас есть специальный инструмент, такой как машина для лапши, используйте ее для получения идеально равномерных и тонких полосок.
Подвесьте нарезанную лапшу на деревянные палочки или специальную сушилку для лапши, чтобы обеспечить равномерное и быстрое высыхание.
При варке яичной лапши важно помнить, что она готовится быстрее магазинной. Постоянно следите за состоянием, чтобы не переварить.
Если вы планируете хранить яичную домашнюю лапшу длительное время, рассмотрите возможность использования вакуумной упаковки. Этот метод исключает контакт продукта с воздухом, что значительно продлевает срок хранения лапши и сохраняет ее вкус и свежесть. Перед тем как вакуумировать, убедитесь, что лапша полностью высохла.
Для максимального сохранения вкуса и текстуры яичной лапши, можно заморозить ее. Разделите порции лапши между мешочками для замораживания, выпустите из мешочка воздух и герметично закройте. Такая лапша может храниться в морозильнике до трех месяцев. Перед использованием просто добавьте замороженную лапшу в кипящий бульон или воду — нет необходимости предварительно размораживать.
Приятного аппетита!
Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим
Ищете кулинарные рецепты, которые добавят экзотики в ваше меню? П...
Приготовление в домашних условиях становится настоящим удовольств...
Яичная лапша с овощами станет отличным гарниром к курице, говядин...
Желаете приготовить вкусный и необычный ужин в домашних условиях?...
Лапша с креветками - это настоящая кулинарная находка для всех, к...
Приготовление изысканных блюд в домашних условиях становится прощ...
Приготовление вкусных блюд в домашних условиях становится намного...
Лапша со свининой в кисло-сладком соусе – это не просто очередное...
Вкусные кулинарные рецепты
3611 рецептов
Посмотреть все закладки
