Балканская овощная лазанья

Рецепт от Юдчиц Анастасия

16905 просмотров

Приготовления 1 час

Порций 8

Вкусная, сытная и полезная лазанья, которая подойдёт и для любителей балканской кухни, и просто для тех, кто хочет попробовать что-то новенькое.

Болгарский перец и кабачки промойте под проточной водой. Перцы разрежьте наполовину, кабачки на дольки. Обжарьте овощи на заранее разогретом гриле до мягкости и до появления золотистых полос.
Кожура у болгарских перцев будет легко отходить, поэтому вам не составит труда её снять. Очищенные овощи нарежьте дольками или же кубиками, как вам будет удобно.
На дно формы для запекания налейте растительное масло, распределите равномерно и выложите кабачки так, чтобы они закрывали дно. Посыпьте солью и специями. Брынзу заранее натрите на тёрке или же раскрошите вилкой. Посыпьте сыром кабачки, сверху уложите перец. Чередуйте слои, пока они не закончатся.
Йогурт и яйца смешайте в отдельной миске до однородности, как на омлет. Массу вылейте сверху на лазанью. В заранее разогретой духовке (190 градусов) запекайте 35-40 минут.

Если у вас нет натурального йогурта, его можно заменить на молоко, сметану или кефир.
Необязательно готовить овощи на гриле, вы можете просто обжарить их на сковороде или же опалить газовой горелкой или открытым огнем на газовой плите.

Приятного аппетита!