Греческая лазанья

Рецепт от Юдчиц Анастасия

21620 просмотров

Приготовления 2 ч.

Порций 10

Думаете, в Греции только сыр фета и оливки? О нет! Пикантный, пряный вкус и невероятный запах не оставит никого равнодушным. Вместо листов лазаньи можно использовать макароны, это позволит повторить данный рецепт на вашей кухне.

Оливковое масло Extra Virgin

4,5 ст.л.
Сладкий перец

1,5 шт.
Репчатый лук

1,5 шт.
Мясной фарш

400 гр.
Чоризо

80 гр.
Консервированные помидоры

300 гр.
Красное вино

8,5 ст. л.
Перец чили хлопьями

по вкусу
Лавровый лист

2 гр.
Палочка корицы

1 шт.
Мускатный орех натертый

по вкусу
Растопленное сливочное масло

6,5 ст. л.
Пшеничная мука

8 ст. л.
Сыр Пармезан тертый

100 гр.
Куриные яйца

3 шт.
Соль

по вкусу
Молотый перец черный

по вкусу
Макароны

400 гр.
Молоко

600 мл.

Калорийность

147 ккал
Белки

6 гр.
Жиры

12.8 гр.
Углеводы

17.1 гр.

Для начала помойте лук и болгарские перцы. Лук очистите от шелухи и нарежьте полукольцами. Из перцев извлеките семена и нарубите кубиками. В разогретую заранее сковороду добавьте оливковое масло и обжарьте овощи до лёгкой золотистости. Через несколько минут поместите фарш и передавленное заранее в кашу чоризо. Консервированные томаты измельчите в блендере до состояния каши, добавьте их в сковороду. Обжаривайте всё на протяжении 10 минут. Снизьте огонь и добавьте помидоры, вино, хлопья чили, лавровые листы и палочку корицы. Тушите, пока не выпарится лишняя влага.
Как только мясной соус приготовится, уберите лавровые листы и палочку корицы. Добавьте мускатный орех и перемешайте. Дайте соусу остыть.
Заранее отделите яичные белки от желтков. Для приготовления соуса бешамель, растопите в кастрюле с толстым дном сливочное масло, добавьте к нему муку, перемешивая до однородности. Снизьте огонь. Тонкой струёй по стенке залейте молоко, активно при этом работая венчиком. Как только масса станет густеть, добавьте три четверти сыра и яичные желтки. Перемешайте тщательно, посолите и поперчите по вкусу.
Духовку разогрейте до 190 градусов. Также поставьте на плиту кастрюлю с водой. Как только вода закипит, посолите по вкусу и отправьте вариться макароны. Ориентируйтесь на инструкцию приготовления, написанную на упаковке. Как только макароны сварятся, слейте воду и перемешайте прямо в кастрюле с яичным белком.
Собираем лазанью. Посуду для выпечки смажьте сливочным маслом. На дно налейте мясной соус, затем макароны и соус бешамель. Чередуйте слои, пока не закончатся ингредиенты. Сверху посыпьте натёртым заранее сыром и отправьте в духовку на 20 минут.