Греческая лазанья

Рецепт от Юдчиц Анастасия
7912 просмотров
Греческая лазанья
 
Приготовления 2 ч.
Порций 10
Думаете, в Греции только сыр фета и оливки? О нет! Пикантный, пряный вкус и невероятный запах не оставит никого равнодушным. Вместо листов лазаньи можно использовать макароны, это позволит повторить данный рецепт на вашей кухне.

Ингредиенты на
порции

  • Оливковое масло Extra Virgin
    4,5 ст.л.
  • Сладкий перец
    1,5 шт.
  • Репчатый лук
    1,5 шт.
  • Мясной фарш
    400 гр.
  • Чоризо
    80 гр.
  • Консервированные помидоры
    300 гр.
  • Красное вино
    8,5 ст. л.
  • Перец чили хлопьями
    по вкусу
  • Лавровый лист
    2 гр.
  • Палочка корицы
    1 шт.
  • Мускатный орех натертый
    по вкусу
  • Растопленное сливочное масло
    6,5 ст. л.
  • Пшеничная мука
    8 ст. л.
  • Сыр Пармезан тертый
    100 гр.
  • Куриные яйца
    3 шт.
  • Соль
    по вкусу
  • Молотый перец черный
    по вкусу
  • Макароны
    400 гр.
  • Молоко
    600 мл.

Энергетическая ценность на порцию

  • Калорийность

    147 ккал

  • Белки

    6 грамм

  • Жиры

    12.8 грамм

  • Углеводы

    17.1 грамм

Пошаговая инструкция

  • Для начала помойте лук и болгарские перцы. Лук очистите от шелухи и нарежьте полукольцами. Из перцев извлеките семена и нарубите кубиками. В разогретую заранее сковороду добавьте оливковое масло и обжарьте овощи до лёгкой золотистости. Через несколько минут поместите фарш и передавленное заранее в кашу чоризо. Консервированные томаты измельчите в блендере до состояния каши, добавьте их в сковороду. Обжаривайте всё на протяжении 10 минут. Снизьте огонь и добавьте помидоры, вино, хлопья чили, лавровые листы и палочку корицы. Тушите, пока не выпарится лишняя влага.

  • Как только мясной соус приготовится, уберите лавровые листы и палочку корицы. Добавьте мускатный орех и перемешайте. Дайте соусу остыть.

  • Заранее отделите яичные белки от желтков. Для приготовления соуса бешамель, растопите в кастрюле с толстым дном сливочное масло, добавьте к нему муку, перемешивая до однородности. Снизьте огонь. Тонкой струёй по стенке залейте молоко, активно при этом работая венчиком. Как только масса станет густеть, добавьте три четверти сыра и яичные желтки. Перемешайте тщательно, посолите и поперчите по вкусу.

  • Духовку разогрейте до 190 градусов. Также поставьте на плиту кастрюлю с водой. Как только вода закипит, посолите по вкусу и отправьте вариться макароны. Ориентируйтесь на инструкцию приготовления, написанную на упаковке. Как только макароны сварятся, слейте воду и перемешайте прямо в кастрюле с яичным белком.

  • Собираем лазанью. Посуду для выпечки смажьте сливочным маслом. На дно налейте мясной соус, затем макароны и соус бешамель. Чередуйте слои, пока не закончатся ингредиенты. Сверху посыпьте натёртым заранее сыром и отправьте в духовку на 20 минут.

Советы

  • Вместо молока можно добавить нежирные сливки.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

344

Пошаговые рецепты

1605 рецептов


Viber
WhatsApp