Лазанья из цукини с тофу

Рецепт от Юдчиц Анастасия

12926 просмотров

Приготовления 1 ч. 15 мин

Порций 4

Лёгкая, летняя и вкусная лазанья специально для тех, кто хочет похудеть или не ест мясо. Отличное блюдо как на обед, так и на перекус.

Цукини

8 шт.
Чеснок

8 зубч.
Шпинат

20 шт.
Тофу

600 гр.
Красный репчатый лук

4 шт.
Сушёный орегано

2 ч. л.
Сушёная петрушка

2 ч. л.
Томатный соус

400 гр.
Соль

по вкусу
Сыр

400 гр.

Калорийность

286 ккал
Белки

13 гр.
Жиры

5.9 гр.
Углеводы

32 гр.

Цукини промойте под проточной водой. Удалите плодоножку и разрежьте цукини вдоль на пластины. Лучше делать потолще, чтобы цукини чувствовались в лазанье. Разогрейте растительное масло на гриль-сковороде на среднем огне и обжарьте цукини до лёгкой золотистости.
Цукини вытащите из сковороды, налейте немного растительного масла. Чеснок и лук очистите от шелухи и нарежьте кубиками. Отправьте в сковороду. Шпинат также промойте и мелко нарежьте, добавьте в сковороду. Жарьте на среднем огне, пока вся лишняя влага не выпарится.
Сыр тофу мелко нарежьте или натрите на тёрке. В миске смешайте тофу со смесью из шпината, а также куриное яйцо. Всё тщательно перемешайте, посолите, поперчите и добавьте специи. Заранее разогрейте духовку до 180 градусов. В посуду для выпекания налейте растительное масло. Выложите цукини, сверху положите смесь из шпината и тофу. Заверните цукини в рулеты и выложите в форму для запекания. Сверху тёртый заранее сыр и томатный соус. Чередуйте слои, пока они не закончатся. Отправьте блюдо в разогретую духовку до 180 градусов на 30-35 минут. Приятного аппетита!